乙酸乙酯(公开课)

1、 厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加点酒，这样菜、鱼的味道就变得点酒，这样菜、鱼的味道就变得无无腥、香醇腥、香醇，特别鲜美。，特别鲜美。课时课时3 3 乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应课题目标课题目标: :1.1.了解酯化反应的概念，会写乙酸和乙醇反了解酯化反应的概念，会写乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯的化学方程式。应生成乙酸乙酯的化学方程式。2.2.知道酯化反应实验中试剂加入顺序、浓硫知道酯化反应实验中试剂加入顺序、浓硫酸以及饱和碳酸钠溶液的作用酸以及饱和碳酸钠溶液的作用3.3.通过探究理解乙酸和乙醇反应脱水方式。通过探究理解乙酸和乙醇反应脱水方式。重点难点重点难点: :酯化反应和

2、官能团对物质性质的影响。酯化反应和官能团对物质性质的影响。探究探究1 乙酸和乙醇的酯化反应实验探究乙酸和乙醇的酯化反应实验探究1实验原理实验原理1试剂的加入顺序试剂的加入顺序 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL2）实验过程探究）实验过程探究乙酸与乙醇反应装置图乙酸与乙醇反应装置图CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4思考：思考：（1）浓硫酸的作用？）浓硫酸的作用？（2）饱和）饱和Na2CO3溶液溶液的作用？的作用？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度

3、思考：思考：（4）导管为什么不能插入到饱和）导管为什么不能插入到饱和碳酸钠溶液中？碳酸钠溶液中？防倒吸防倒吸（3）长导管的）长导管的作用？作用？冷凝冷凝可能一可能一可能二可能二同位素示踪法：同位素示踪法：酯化反应的实质：酸酯化反应的实质：酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。 探究二探究二 酯化反应可能的脱水方式酯化反应可能的脱水方式 -研究有机反应机理常用的方法研究有机反应机理常用的方法+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3浓浓H2SO4CH3COOCH2CH3+ H2OCH3COO+ HOCH2CH3浓浓H2SO4CH3COOCH2CH3H+ H2OCH3COHO+H18OCH2C

4、H3浓浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3酯化反应酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：实质：酸去羟基、醇去氢酸去羟基、醇去氢(羟基上的羟基上的)注意注意：1.可可逆逆反应反应 2.为了提高反应速率，一般加入浓硫酸为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂，并加热。做催化剂，并加热。1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4变式训练变式训练下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。任务。实

5、验目的实验目的制取乙酸乙酯制取乙酸乙酯实验原理实验原理甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。装置设计装置设计甲、乙、丙三位同学分别设计了下甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：列三套实验装置：请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是_(选填选填“甲甲”或或“乙乙”)。丙同学将甲装。丙同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形

6、干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。实验步骤实验步骤(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加入入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入充分摇匀，冷却后再加入2 mL冰醋酸；冰醋酸；(2)将试管固定在铁架台上；将试管固定在铁架台上；(3)在试管在试管中加入适量的饱和中加入适量的饱和Na2CO3溶液；溶液；(4)用酒精灯对试管用酒精灯对试管加热；加热；(5)当观察到试管当观察到试管中有明显现象时停止实验。中有明显现象时停止实验。问题讨论问题讨论a步骤步骤

7、(1)安装好实验装置，加入样品前还应检安装好实验装置，加入样品前还应检查查_；b写出试管写出试管中发生反应的化学方程式中发生反应的化学方程式(注明反注明反应条件应条件)_；c试管试管中饱和中饱和Na2CO3溶液的作用是溶液的作用是_；_(填填“能能”或或“不能不能”)换成换成NaOH溶液，溶液，原因为原因为_；d从试管从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。【解析解析】根据甲、乙装置的差别及丙的改进装根据甲、乙装置的差别及丙的改进装置便知应选择乙装置，这样可防止倒吸，这也是置便知应选择乙装置，这样可防止倒吸，这也是改进后干燥管的作用之一。由于乙醇与乙酸均易改进后干燥管

8、的作用之一。由于乙醇与乙酸均易挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有这挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有这两种物质，可用饱和两种物质，可用饱和Na2CO3溶液除去乙醇和乙酸，溶液除去乙醇和乙酸，同时还降低了乙酸乙酯的溶解度，所以可用分液同时还降低了乙酸乙酯的溶解度，所以可用分液的方法分离；但若用的方法分离；但若用NaOH溶液，溶液，NaOH会中和会中和CH3COOH，而使乙酸乙酯又全部水解掉，故不，而使乙酸乙酯又全部水解掉，故不能用能用NaOH溶液。溶液。【答案答案】装置设计装置设计乙能防止倒吸乙能防止倒吸问题讨论问题讨论a.装置的气密性装置的气密性探究整合应用探究整合应用某化学兴趣小组用甲、乙两套装

9、置某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如下图所示如下图所示)进行甲酸进行甲酸(HCOOH)与甲醇与甲醇(CH3OH)酯化反应酯化反应的实验，回答以下问题：的实验，回答以下问题：(1)甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式是：甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式是：_。(2)乙装置中长玻璃导管乙装置中长玻璃导管c的作用是的作用是_；冷凝水应该从；冷凝水应该从_口进入。口进入。(3)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是甲、乙两套装置中效果比较好的装置是_，原因：原因： _。(4)实验过程中选用的主要用品及试剂有：碎瓷片实验过程中选用的主要用品及试剂有：碎瓷片(作用为作用为_)、甲酸、甲醇以及、甲酸、甲醇以及_(作用为作用为_)，还有试管，还有试管A和和锥形瓶锥形瓶B内装的是内装的是_(作用为作用为_)。因为其冷凝效果好，减少了甲醇等有毒物质对环因为其冷凝效果好，减少了甲醇等有毒物质对环境的污染。液体加热时为防暴沸应加入碎瓷片，境的污染。液体加热时为防暴沸应加入碎瓷片，而反应的催化剂和吸水剂为浓而反应的催化剂和吸水剂为浓H2SO4。为了溶解。为了溶解甲醇，使甲酸充分反应，降低甲酸甲酯的溶解度甲醇，使甲酸充分反应，降低甲酸甲酯的溶解度而便于收集较纯净的甲酸甲酯，所以试管而便于收集较纯净的甲酸甲酯，所以试管A及锥及锥形