身边的文化之筷子

1、 筷子，源于中国，距今三千多年。 远古时代，人们吃食物是用手抓， 但在有了火、烹饪后，吃烫热的食 物时，就用木棍来佐助，日久天长， 人们便练就了用木棍取食物的本领， 这是筷子的雏形。 大约到了原始社会末期，就有了用 树枝、竹片或动物骨骼制成的。 1995年10月，青海西宁市西的宗日遗 址14号灰坑出土的“骨叉” 。 原始社会末期：木筷或竹筷原始社会末期：木筷或竹筷 夏商时期：牙筷、玉筷夏商时期：牙筷、玉筷 春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名 贵的银筷和金筷贵的银筷和金筷 唐代的时候银筷是最出名的，因为金

2、筷被唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被 皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。 主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒 的东西银筷子插进去以后，原来的银白色的东西银筷子插进去以后，原来的银白色 会发黑。会发黑。 “筷” 为啥叫“筷子” 呢？ 明代陆容在菽园杂记中述： 因“箸”与“住”同音，“住” 即为停止之意，乃不祥之语， 便反其意而称之为“快”， “快”又大多以竹制成，就添 个“竹”字头，成了现在的 “筷”字。 商纣是个喜怒无常的暴君，对饭菜十 分苛刻，很多厨师成了他的刀下亡魂 。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以 每次摆酒设

3、宴，她都要事先尝一尝。 有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫， 调换己来不及了，因为纣王已来到餐 桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中 生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起 来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入 纣王口中。 纣王是荒淫无耻之徒，他认为 由妲已夹菜喂饭是件享乐之事， 于是天天要妲已如此。 妲已即让工匠为她特制了两根 长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏 形。以后这种夹菜的方式传到 了民间，便产生了筷子。 尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理 水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水 之患，所以三过家门而不入，连吃饭、睡 觉也舍不得耽误一分一秒。 有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难 忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中

4、煮沸后， 因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅 冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面 而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤 中夹出，吃了起来。 从此，为节约时间，大禹总是以树枝 、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可 省出时间来制服洪水。 久而久之，大禹练就了熟练使用细棍 夹取食物的本领。手下的人见他这样 吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染 油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形 成了筷子的雏形。 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如 此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了 物理学上的杠杆原理。” 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发 现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关 节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻 止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促 进大脑功能的发挥。 科学家们认为，长期使用筷子，可以使手 指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一 帜。 涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中 的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具 有致癌性，随着使用中的磨损，筷子 上的涂料一旦脱落，随食物进入人体， 会严重危害人的健康。 塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、 熔化，产生对人体有害的物质； 骨筷质感好，但容易变色，而且价格 也比较昂贵； 银质、不锈钢等金属筷子太重，手感 不好，而且导热性强，进食过热的食 物时，容易烫伤嘴。 建议大