旅游管理专业“企中校”运行模式的探索与实践

1、旅游管理专业“企中校”运行模式的探索与实践深入进行校企融合是高职教育的特色，各高职院校都在进行校中 企”，“企中校”的建设，本文以我院与君廷酒店管理集团合作建 设企 中校”为例，介绍了 “企中校”建设的途径与成效。目前我国高等职业教育发展已进入了从“规模到质量”的瓶颈阶段，如 何主动适应社会需求、加大改革力度、加强内涵建设、提高 教育质量已经 成为我国高等职业教育发展的当务之急。教育部关 于推进高等职业教育 改革发展的若干意见中也明确提出要“探索建立校中厂、厂中 校，系统设计、实施生产性实训和顶岗实习；积极试行多学期、分段式 等灵活多样的教学组织模式，将学校的教学活动与企业的生产过程紧密结 合

2、，学校和企业共同完成教学 任务，增强学生就业竞争力。”在此背景下，各高职院校纷纷进行校企合作的探索与实践，湖北交通职 业技术学院旅游管理专业与君廷国际酒店管理集团紧密融合，合作成立了 君廷酒店管理集团的“企中校” 一一 “君廷班”以此为载体，深入探索与 研究了 “企中校”的运行模式与机制，通 过企中校”的建设不断深化高 职人才培养模式的改革，不断加强校企的深度融合，不断提升“双师型” 教师的水平，不断增强学生的就业竞争力，不断提高学院的社会服务能 力。一、建立教学化、生产化“企中校”的必要性(-)建立教学化、生产化“企中校”是适应高职教育发展的要教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见

3、(教 高 2006 16号)指出，工学结合的本质是教育通过企业与社会需求紧密 结合，高等职业院校要按照企业要求开展企业员工的职业培训，与企业合 作开展应用研究和技术开发，使企业在分享学校资源优势的同时，参与学 校的改革与发展，使学校在校企合作中创新人才培养模式。（-）建立教学化、生产化“企中校”是提高旅游管理专业人才 培养水 平的要求为进一步加快旅游专业人才培养模式改革，师资队伍培养、实习实训基 地建设，提升旅游管理专业人才培养水平和培养质量，学院急需与一批知 名旅游企业开展校企合作，构建校企合作载体，开展校企合作机制、体制 探索，建立“企中校”，优化教学做一体化教学设计，提高学生就业创 业能

4、力培养水平。（三）建立教学化、生产化“企中校”是合作企业发展壮大的要 求近年来，随着社会经济的快速发展，酒店业得到了飞速发展，高星级酒 店之间竞争越来越激烈。而现代酒店的竞争归根到底是人才的竞争，因此 酒店企业对人才的需求逐年递增。企业非常专注于人才队伍的建设，将其 视为企业中长期发展规划的首要任务，急切期盼寻找知名学校开展合作， 充分利用学校优势资源，双方合作建立“企中校”，按企业要求培养并培 训人才，加快人员结构调整，加强企业文化建设。二、建立教学化、生产化“企中校”的途径：（一）选择具备“企中校”建设条件的企业合作 我们选择硬件条件和软 件条件都具备的企业进行合作，硬件主要看酒店的星级水

5、平及社会声誉， 软件主要看酒店的管理水平、企业文化及与学校合作的意愿。最终我们选 择了君廷酒店管理集团进行了合作。并与之签订了校企合作协议书。（二）制定适应教学化、生产化“企中校”相适应的人才培养模 式和教 学组织模式为适应“企中校”的建设，学院与合作企业共定人才培养方案，采用“分段式、多学期”的教学组织模式，实施了 “ 3111”工学交替分段式 教学组织模式，即前三个学期在校学习基本理论知识及君廷集团的企业文 化，第四学期在“企中校”进行专业基本技能的培养和职业素质的养成并 学习君廷集团的企业管理相关知识，第五学期返回学院进行高星级酒店各 岗位管理技能的系统学习与提升，第六学期再到“企中校”

6、学习并进行预 就业，成为企业的基层管理人员，让学生能够高质量的就业。（三）双方互聘人员组建“企中校”教学团队学校派出专业负责人和骨 干教师，企业派出中层管理人员和各岗位的技术能手组成教学团队，共同 对“企中校”的学员进行授课，共同进行管理，共同进行评价。（四）“企中校”各项考核以企业满意度为核心，四维评价，四方参与在“企中校”的考核评价中，吸收企业参与人才培养质量评价，以企业 满意度作为对企中校学生评价的核心指标，构建了 “以企业岗位能力要求 为标准，四方参与，四维评价”的评价体系，该评价体系参照行业、企业 对员工岗位能力要求，由行业、企业、学院教师、学生从学生职业技能、 职业素养、职业意识、

7、职业习惯等方面进行综合评价。三、建立教学化、生产化“企中校”的成效（一）创立了校企共建“一体、双管、三服务”的“企中校”运行管理 机制“一体”：校企一体；“双管”：学校和企业共同管理、共同生产和教 学；“三服务”：服务教学、服务企业、服务社会。为形成校企合作的长 效机制，学校在君廷酒店管理集团下属的君瑞百合大酒店 里建立“君廷 班”，把课堂直接搬到企业内部，通过学院教师与酒 店管理人员在“企中 校”穿插授课、指导，使理论知识与实践技能直接结合起来，课堂讲解与 一线操作直接衔接到一块。“君廷班”里的学生直接进入企业员工的角 色，其学习质量评价的主体是企业，学院教师参与评价。同时企业员工 也在“君

8、廷班”里接受培训，并通过模块化培训不断提升他们的专业素 养与专业技能，由此不断提升企业的竞争力，为企业服务，为社会服务。（二）校企共定了人才培养方案及“ 3111”工学交替分段式教学组织 模式，实现了教学内容与生产内容动态的实时对接在“企中校”的教学中，教师采用“教、学、做” 一体化的教学方法； 实现学习环境工作化，工作环境学习化”；利用企业良好的条件，实时 引入国际化行业标准，构建“教学中生产、生产中教学”的理实一体化教 学平台，围绕企业实际生产管理与经营改革教 学内容，确保教学内容、教 学方法、教学模式具有足够的先进性、应用性和前瞻性，实现“教学中生 产，生产中教学”，解决了教学内容时常落

9、后于生产内容的实际，实现教 学内容与生产内容形成动 态的实时对接。（三）构建了一支既懂教学又有丰富企业工作实践经验的“双职”专 业教学团队根据“君廷班”实际工作需要，一方面，企业选聘了旅游专业专业负责 人及骨干教师担任君廷酒店管理集团的特聘培训师，并进行酒店管理实 践，使他们既是教师又是企业的管理者。另一方面，学院聘请了酒店的中 高层管理人员为学院的特聘讲师，指导学生的专业技能，并促进学生专业 素养的提升，使他们既是学生的师傅又是 企业的管理者。通过企中校的建 设，双方互聘，打造了一支“能上讲台，能下企业”的具有“双重身份， 双重职务”的双职”教师团队，校企共同构建了一支具备既懂教学又有 丰富

10、企业工作实践经 验的双职”专业教学团队。（四）建设了企业员工培训包，开发了 “基于工作过程的模块化” 教材在“企中校”的建设过程中，结合酒店实际，由具有“双重身份，双重 职务”的“双职”教师团队共同建设并完善了企业员工培训包，并且开发了 “基于工作过程的模块化”教材我们建设了君廷员工入职培训包，包括君廷入职培训、君廷企业 文化培 训、君廷员工手册、君廷员工应知应会、礼仪培训、基础英语培训、卫生 消防安全培训、黄山旅游介绍等八个模块。建设了员工培训包，包括员工 心态培训、行为规范培训、团队建设培训、月艮务意识培训、专业技能培训 等五个模块。通过培训切实提高企业员工的综合素质与专业能力，提升企 业的综合竞争力。（五）构建了人才培养质量评价体系通过“企中校”的建设，吸收企业参与人才培养质量评价，以企 业满意 度作为对企中校学生评价的核心指标，构建了 “以企业岗位能力要求为 标准，多方参与，多维评价”的评价体系，该评价体系参照行业、企业