德国啤酒：巴登狮

1、品牌基础背景LOGO分析品牌特性分析单品分析 巴登狮牌的基础背景：（1）德国-巴登符腾堡州（2）1516年德国纯正啤酒法巴登符腾堡州是德意志联邦共和国西南部的一个联邦州，是德国的人口第三大州和面积第三大州，州首府位于斯图加特。巴伐利亚啤酒（根据1516年纯净度规定酿造）世所闻名酿造所需的啤酒花在巴伐利亚当地种植公元1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律规定只许用大麦、啤酒花、酵母和水制作啤酒，任何香料或者成分都不允许用于啤酒酿制世界上最古老的一条关于食品和饮料的法律品牌名称：巴登狮啤酒花点缀德语，译为“1894年首酿”酒馆招牌板的设计雄狮图案策林根王朝（1024-1218）曾经是德国历史上有

2、名的大公国，当时它拥有大量的城镇，桥梁，城堡，集市。该国的横跨德国西南部及瑞士西部，根据地就在靠近魏恩海姆和弗赖堡的城堡，而他们的纹章便是巴登狮。坐落于施威琴格的巴登狮牌啤酒厂始建于1894年，巴登狮得名于著名的策林根王朝。位于施威琴格的雷特酿酒厂前身便是巴登狮牌啤酒厂。后来它相继并入了沃格、沃姆斯酒厂，最终并入了曼海姆的茵堡啤酒厂。酒厂的传统传承了超过100年，因此得以保全。巴登狮子不仅是策林根王朝的纹章动物，同时德国西南部很多酒馆的名字也源出于此。王朝的纹章也被这些酒馆用作自己的标记。这一个个突出的熟铁标志仍然象征着该地区精湛的工艺，同时也代表着这些酒馆历代传承的传统。盾牌上为啤酒厂德文名

3、称：巴登狮牌啤酒厂施威琴格啤酒花啤酒花-苦味和香气，防腐和澄苦味和香气，防腐和澄清清赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味增加啤酒的泡持性，麦汁和啤酒的防腐能力酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清，有利于啤酒的非生物稳定性。只有精选的酒花才被用于酿造巴登狮牌啤酒酒馆门外挂出标牌是罗马人所出的主意。古罗马时期的酒吧都在门外悬挂葡萄叶作为酒类交易的标识。历史的篇章-纪念策林根王朝酒馆代言人-巴登狮子啤酒酿造的精髓-啤酒花酒精度 4.9%vol原麦汁浓度 11.3P黑啤酒，又叫浓色啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3

4、.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。酒精度 4.0%vol 原麦汁浓度 9.2P拉格啤酒拉格啤酒（Lager Beer, 名字来源于德语：Lagern，意为窖藏），又称窖藏啤酒窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。由于酵母下沉所以酒体显得清澈。 低温保存可以延长保存时间。低温发酵形成更多的低级醇。形成独特的酯香。随着低温技术和微生物技术的发展，拉格啤酒得到了很快地推广和发展。皮尔森（德语：pils

5、，英语：pilsener）啤酒，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽苦味较重的啤酒花酿造的Lager（拉格）啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度。皮尔森啤酒以世界上首种金色啤酒著称。现代皮尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等原产地捷克，皮尔森啤酒的口味一般比较清淡。德国产的皮尔森啤酒的口感往往要苦一些。荷兰和比利时皮尔森啤酒经常被人评价为带有一股淡淡的甜味。酒精度 4.8%vol 原麦汁浓度 10.7P小麦啤酒（Wheat Beer）是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒，小麦啤酒富有浓郁的水果香味，而在外观上酒体苍白泡沫丰富，也让小麦啤酒又有了白啤酒之称。德国的小麦啤酒大体上来说叫做Weissbier。小麦比例不低于50%，苦味不超过15IBU，而且有着较高的碳化程度（沙口感），讲