后勤部工作细则

1、后勤部工作细则如何制定后勤部工作细则最适合 ?下文是 x 收集的后勤 部工作细则，欢迎阅读 !后勤部工作细则一托教主管负责学校的后勤管理工作。后勤工作的主要内 容：校内卫生打扫、中晚餐制做、全托生衣物清洗。1、学校供应中晚两餐，采取桌餐形式，就餐人员每人 两双筷子，一双用于夹菜，一双用于吃饭。中餐进餐时 间:12:30 13：00，晚餐时间： 19:30 19:50（10 月 1 日 次年 5 月 1 日时间为 19:00 19:20）2、工作人员要树立全心全意为学校服务的思想，严格 履行工作职责，做到饭熟菜香，味美可口，保质保量，按时 供应饭菜。3、每餐保证一荤四素一汤 （火锅 ） ，汤可酌

2、情调节。厨 师应经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，并努力提高烹 调质量，保证饭菜质量稳定，做到优质服务，师生满意。4、厨师应根据订餐人数做好菜量把控，既要保证需求， 也要避免浪费。不用过期、变质的原料，瓜果和生吃蔬菜要洁净消毒。 防止食物中毒， 切实为学校做好成本与质量把控5、伙房用品要严格做到工具专用，面案、菜板、食具、 冰箱、墙壁、地面等必须洗刷干净，无油腻、积垢，保持清 洁且要定期消毒。 物品存放有序，便于使用，取放方便。 冰箱内保存的食物要生熟分开，注意整理。6、厨房内要保持清洁，保证无蝇、无鼠、无蟑螂，每 次就餐后要及时打扫卫生，每周一次大扫除，确保橱柜里无 腐烂过期的物品且物品摆

3、放整齐。餐具应每餐消毒，垃圾每 天要及时清理，确保厨房卫生规范。7、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工 作服，坚持洗手后操作，操作的常规制度必须严格遵守。每 年进行一次健康检查，无健康证者禁止从事后勤工作。8、后勤工作人员进餐免费，但不得单独在学校内做饭、 待客，更不得将学校购买的生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品 +H- +带走。9、每天下班前做好安全检查：电器设备、煤气有无问 题。离岗时必须锁好门窗。餐具必须每期开学时进行一次清 查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因 并追究赔偿责任10、每日上午对学校内区域 （ 教师办公室除外 ） 要进行卫 生打扫， 地面要先扫再拖，

4、所有橱柜、 桌椅表面要擦拭干净。 垃圾桶里的废弃物要及时清理，垃圾桶要保证每周至少刷洗 一次。11、每日上午在打扫卫生的同时，用洗衣机把学生的脏 衣服分类洗干净。晾晒湿衣服时，注意及时取下学生的干衣 服并在指定的地方放整齐，衣架不可随处乱放。12、公共区域的物品要在指定的地方摆放整齐。中晚餐 后要及时对餐厅重新打扫，确保室内外环境洁净、美观，空 气清新。13、每月上旬和下旬要进行共两次大扫除，时间由后勤 工作人员自己安排。 大扫除后必须做到门窗、 橱柜等无灰尘、 无泥垢杂物，桌椅四面干净、无污迹。14、地面要保持洁净、光亮，尤其是墙角、学生床铺下 面要确保无明显污痕。扶手栏杆无尘土、天花板无蜘

5、蛛网。15、卫生间墙壁、大便器、面盆及洗衣机每天要擦洗干 净，保证大便器里外及周围无粪迹或尿碱，墙壁上无赃物。16、在工作过程中，如发现电源未切断，必须帮助关闭 电器，确保用电安全。若发现学生中有不良现象、公共物品 损坏现象或其它安全隐患，要及时告知托教主管，若托教主 管未及时解决，要向校长如实反映情况。后勤部工作细则二第一部分 总 则第一条 为加强我县中小学后勤管理，健全学校食堂、 超市食品卫生安全和财务管理制度，提升后勤保障与服务水 平，根据中华人民共和国食品卫生法 、学校卫生工作条 例、学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规 精神，结合我县实际，制定本细则。第二条 鹤峰县境内中小学

6、、幼儿园和民办学校，均适 用于本细则。第三条 学校开办食堂、超市、创建文明宿舍和绿色生 态校园的目的是为学校教育教学服务，为师生生活服务，应 充分体现公益性和服务性。 “以人为本、精细服务”是学校 后勤工作的基本原则 ; 让学生满意、家长放心、社会肯定是 学校后勤工作追求的目标。第四条 学校食堂、超市的卫生安全管理坚持 “预防为 主、分层负责” 的原则。 卫生安全管理由县卫生局监督指导， 县教育局管理督查，学校具体实施。第二部分 学校食堂第一章 食堂基础设施建设第五条 学校食堂的建筑布局应合理。食堂应有相对独 立的食品加工操作间、食品原料储存间、食品出售间及学生 用餐场所 ; 食堂建筑面积：中

7、学生均不低于 1 平方米、小学 生均不低于平方米 ; 食堂离污染源应在 25 米以上。第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求： 加工操作间应根据学校规模和就餐人数，面积应宽敞明 亮，有利生产工艺流程顺利进行。加工操作间可分为准备间 和烹调间 ; 其墙壁应有米以上的白瓷砖墙裙，无污渍 ;地面由 防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，且具有一定的易排 水坡度 ; 有符合卫生标准的灶、灶台、案板 ; 有足够的照明、 通风、排烟装置，有防蝇、防尘、防鼠、防虫的设施，有污 水排放通道及存放废弃物的设施 ; 要分别建有洗菜池、洗肉 池、学生洗碗池以及供餐饮具洗刷、消毒的池子和消毒柜， 并分别标示清楚 ; 食

8、堂要保证自来水和污水排放通畅。第七条 食堂原料储存间主、副食仓库应分设。主食仓 库以存放大米、面粉和食用油等需求量较大，储存时间较长 的物品，副食仓库以储存鱼肉蔬菜类物品为主 ; 仓库应当建有离地 lO 公分以上的防潮层、分类架、隔墙。有防火、防 盗、防毒、防鼠、防尘、防蟑等设施。第八条 食堂饭菜的销售间应隔离密封，门窗安装有纱 窗，有安全卫生的销售平台、窗口，有饭菜保温设备。饭菜 销售间要有“三防” （ 防鼠、防虫、防蚊 ）和相应隔离设施。第九条 学生用餐场所要有就餐的桌椅，其数量应不少 于进餐学生数的三分之一。要有与就餐环境相适应的名言、 警句、温馨提示等文化氛围。第十条 食堂内装修简洁优

9、美，通风明亮，内外环境整 洁干净卫生。 并配备有消防安全设备， 保证消防通道的畅通 食堂外部应建有封闭的垃圾箱和排污沉淀池。第十一条 学校食堂要有安全、节能、环保的锅炉。要 有向学生提供热水、开水的安全设备。第二章 食堂管理与工作要求第十二条 学生食堂不得采取承包的方式经营。食堂必 须实行保本核算，微利经营，优质服务的原则。食堂应建立 统一核算，分堂结算，质效挂钩的分配激励制度。第十三条 食品卫生安全实行校长第一责任人制度，并 配备专职的食品卫生监督管理人员。严格执行食品卫生法律 法规，取得卫生许可证。食堂内外环境整洁，清洁区包干到 人，有定期检查、奖惩的记录。第十四条 建立岗位责任制和无关人

10、员、有害物品禁入 制度 ; 逐级签订卫生责任状，建立安全与卫生责任制度及责 任追究制度 ; 建立培训、考核、奖惩制度。制度上墙。第十五条 学校聘请食堂从业人员必须先培训，并签订 食品卫生安全责任状后才能上岗。食堂从业人员每年必须进 行健康检查，取得健康证后方可从事食堂工作。食堂从业人 员在出现有碍于食品卫生的病症时 （ 如咳嗽、腹泻、发热、 呕吐等 ） ，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食 品卫生的病症或治愈后， 方可重新上岗。 锅炉工要持证上岗， 严格按操作规程操作，在锅炉运行期间坚守岗位，并作好运 作情况记录。食堂防火器材设施齐备、有效，摆放到位，防 火、防盗、防毒措施落实。第十六

11、条 食堂从业人员必须具备良好的个人卫生习 惯。应切实做到：工作前、处理食品原料后、便后要用清洁剂或流动清 水洗手。穿戴整洁，有工作服、帽，并把头发置于帽内不得留长发、长指甲、涂指甲油、戴戒指从事加工食品。不得在工作场所内吸烟，不随地吐痰。第十七条 食堂工作人员应着装统一，挂牌上岗，熟悉 相关业务知识，服务态度和蔼可亲、言谈举止规范文明。食 堂设有意见簿收集意见，并有答复。第十八条 学校应当对学生加强饮食卫生教育，进行科 学引导，教育劝阻学生不买街头无照 （ 证 ） 商贩出售的盒饭及 食品，不食用来历不明的可疑食物。第十九条 学校应建立食物中毒或者其他食源性疾患等 突发事件的应急处理机制。发生食

12、物中毒或疑似食物中毒事 故后，应采取下列措施：立即停止生产经营活动，并及时向乡镇人民政府、县教育局和县卫生局报告。协助卫生机构救治病人。保护好造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品 及其原料、工具、设备和现常配合县卫生局进行调查，按县卫生局的要求如实提供 有关材料和样品。落实县卫生局要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。第二十条 严格学校食品卫生责任追究制度。对违反本 细则，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食 源性疾患的学校和责任人，以及隐瞒实情不上报的学校和责 任人，由县教育局按照有关规定给予通报批评或行政处分。 对违反本办法，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的， 要依法追

13、究相应责任人的法律责任。第二十一条 学校食堂必须严把采购关。食堂大宗物资 如大米、面粉、食用油等实行公开招标或择优遴选，定点采 购，集中配送 ; 食品供货商必须有合法的经营资质，有产品 质量检测合格证 ; 批量供应的食品物价总体上低于市场价。学校采购食品必须到持有卫生许可证并相对固定的经 营单位采购，并按照国家有关规定向采购单位索取经营许可 证、卫生许可证、质量检验合格证等相关证件的复印件，以 保证其质量的可靠性。学校食堂采购食品及原材料应做到：必须有两个采购人员同时到固定的经营单位采购。食堂原材料的采购必须新鲜洁净， 感官良好， 无异味，无腐败变质米购员应有详实食品原材料米购记录并填好米购单

14、，两个采购人员同时签字后与所采购食品原材料一起交 材料保管员验收。材料保管员对采购员采购的所有材料及物资认真验收，对照采购单核实品种数量、质量，验收合格后填制入库单，由采购员、材料保管员签字，并对食品原材料分类存放、生熟分离，并采样存查。最后登记到材料账 按月向会计报送材料出入库汇总表 。如果发现有弄虚作 假、学校应迅速组织人员调查处理。食品采购支出单据须经采购员、保管员、食堂管理员签 字确认后方可入账，非食品支出单据还须分管校长签字后方 可入账。采购的米、面、油、蔬菜等商品价格应每星期公布 （ 填写统一做好的公示牌 ） ，主动接受学生及家长的监督。第二十二条 食品原材料的贮存：应当分类、分架

15、、隔墙、离地存放，且有标示 （品名、出厂日期、保质期 ） 。定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物 品。用于保存食品的冷藏设备，严禁生食品、半成品和熟食混放，必须分柜存放。第二十三条 食堂原材料的领取加工：由炊事员和食堂管理员同时填写领料单领取原材料; 供加工的原材料必须新鲜洁净、无腐败变质和感官性状 异常。饭菜质量好 ; 主、副食烹调制作规范 ; 配菜时注意营养 搭配。能为学生提供各类特殊的服务，如病号饭等。小学中晚餐至少应向学生提供一荤三素一汤、中学中晚餐至少应向学生提供两荤四素一汤供学生选择。饭菜出售前存放时间一般不得超过 1 个小时，

16、若超过 1个小时存放的，应当在高于 60C条件下存放；禁止使用塑 料制品装成品菜。 后勤部工作细则三为了加强对后勤工作规范化科学化管理，充分调动学校 后勤人员的工作积极性，牢固树立服务教学的思想，创造性 地开展工作，确保学校任务的全面完成，特制定本细则，作 为后勤人员量化考核的依据。：考核条例（ 一） 思想品德 （10 分 ）A等：（9 10分）政治思想觉悟高，热爱党的教育事业， 为人师表，有敬业精神和奉献精神，坚持原则，服从分配， 大是大非观点鲜明，能按学校安排积极参加各类政治学习 ; 注重职业道德修养， 热爱本职工作， 秉公办事， 不假公济私 ; 作风正派，吃苦耐劳，积极进取，工作踏实，不

17、斤斤计较， 不分份内份外，都能出色完成学校布置的各项工作任务 ; 关 心同志，不散 为了加强对后勤工作规范化科学化管理，充 分调动学校后勤人员的工作积极性，牢固树立服务教学的思 想，创造性地开展工作，确保学校任务的全面完成，特制定 本细则，作为后勤人员量化考核的依据。一：考核条例（ 一） 思想品德 （10 分）A等：（9 10分）政治思想觉悟高，热爱党的教育事业， 为人师表，有敬业精神和奉献精神，坚持原则，服从分配， 大是大非观点鲜明，能按学校安排积极参加各类政治学习 ; 注重职业道德修养， 热爱本职工作， 秉公办事， 不假公济私 ; 作风正派，吃苦耐劳，积极进取，工作踏实，不斤斤计较， 不分

18、份内份外，都能出色完成学校布置的各项工作任务 ; 关 心同志，不散布流言蜚语，不说不利于团结和工作的闲话， 不制造矛盾，无违法犯罪行为。B等：（6 8分）以上各项做得一般，师生较满意。C 等： （6 分以下 ） 以上各项做得较差，师生有意见。（二） 考勤 （20 分）A等：（17 20分）能严格遵守学校各项规章制度，一学期来无病事假，纪律性强，不迟到不早退，坚守工作岗位。 积极参加各类集体活动，各种会议无无故缺席，按时到校。B等：（12 16分）做到A项大部分，且一学期来病事假在 5 天以内 （ 含 5 天 ） ，无迟到、早退、离岗现象。C等：（12分以下）做到A项大部分，且一学期来病事假在

19、5 天以上，偶有迟到、早退、离岗现象。（ 三） 工作量 （20 分）由考评小组根据每个被考核对象的工作性质及每天工 作时间分为三等。A 等： （17 20 分） 每天工作时间长，劳动强度大，平时能服从学校工作需要，能在节假日义务加班。B等：（12 16分）每天工作时间较长，劳动强度较大， 能服从学校工作需要，必要时能义务加班。C 等： （12 分以下 ） 每天工作较为轻闲，平时不服从学 校工作需要。（四）工作态度及能力方案范文 . 库. 整理（30 分）A 等：（25 30 分）能按时保质保量完成本职工作，勇于承担责任，干一行 爱一行精一行，且能独当一面， （ 转载自新世纪范本网，请 保留此标

20、记。 ） 工作效率高。工作态度好，不但热爱本职工 作，而且具有创造性，工作做得积极主动，有条不紊，群众 反映好。工作坚持原则，按章办事，敢抓敢管，对待职工一 视同仁，严于律已，无渎职现象。B 等：（18 24 分）能按时按量完成本职工作，坚守岗位，效率较高。工作 态度较好，能安心本职工作，能为教学服务，但工作平平淡 淡，有时欠主动。工作中能坚持原则，遇到犯原则的事，能 提出自己的意见，但不能果断正确方案 ,范文库欢 , 迎 您 1 采 集的处理。C 等： （18 分以下 ）只能应付一般性的工作。服务态度一般，工作欠主动， 师生有意见。工作中原则性较差，是非观点不鲜明，有离岗 渎职现象，对同志亲疏不一。（ 五） 实绩 （20 分 ）A 等：（17 20 分）能积极履行岗位职责，创造性工作，成绩突出。工作中 能团结协作，配合默契，综合工作完成较好。工作有计划， 有总结