饭店行业奖项评选设置方案培训资料

1、饭店行业奖项评选 设置方案培训资料12020年5月29日文档仅供参考附件 1:山东省饭店行业奖项评选设置方案一、奖项设置本年度设综合奖、单项奖、主题奖、个人奖及特别奖五个奖项（一）综合奖1 、山东饭店优秀企业2、山东绿色饭店（二）单项奖1 、山东饭店优质服务创新奖2、山东饭店餐饮创新奖3 、山东会议饭店50 强4 、山东商务饭店50 强5 、山东旅游度假饭店50 强6 、山东饭店管理公司10 强（三 ）主题奖山东优秀主题饭店（文化主题、温泉主题、精品饭店、民宿客栈、农家乐等 ）（四 ） 个人奖1 、山东饭店最佳总经理2、山东饭店新锐领军人物3、山东饭店优秀职业经理人4、山东饭店金牌厨师5、山东

2、饭店优秀服务明星(五 )特别奖1 、山东省旅游饭店行业优秀协(分)会2、山东饭店诚信供应商3、山东旅游饭店精准扶贫先进单位二、评选条件(一)综合奖1 、山东饭店优秀企业(1)营业时间 3 年以上 (含 3 年);(2) 有长期明确的企业发展规划和年度工作计划 ,注重企业文化建设;(3)注重服务环境和硬件设施建设,环境优雅、设施设备功能齐全、安全有效 ;(4)不断改革创新,有成熟的管理经验,经营状况良好,营业收入、利润率等项指标均处于所在地区同档次饭店前列 ;(5)坚持特色化经营、细微化管理,在宾客、行业及社会各界具有较高的知名度和美誉度;(6)注重人员培训,有稳定的管理团队和员工队伍;(7)

3、积极参加社会公益活动 ,能够承担企业社会责任 ;(8)守法诚信经营,无重大投诉和安全责任事故。评选数量 :20 家。(1)严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规 ,各项证照齐全合格 ;(2)建立有效运行、符合国家绿色旅游饭店 标准规定的质量、环境、职业健康和安全管理体系;(3) 积极实施新旧动能转换,制定科学有效的资源节约、环境保护方针以及明确的目标和量化指标;(4)每年为全体员工提供绿色饭店标准相关知识培训,不断提高员工安全和环保意识 ;(5)积极开展与绿色饭店主题相关的社会公益活动,倡导环保和绿色消费理念 ,社会反映良好;(6)宾客对饭店环境的满意程度达80%

4、以上;(7) 有良好的经济效益和社会效益;(8)近三年内无消防安全、食品安全、环境污染超标及其它事故。评选数量 :20 家。(二)单项奖1 、山东饭店优质服务创新奖(1)认真贯彻落实中国饭店行业服务礼仪规范及 好客山东旅游服务标准;(2)开展多种形式的提质增效创新活动,推动服务精细化、特色化、亲情化 ,树立良好服务形象;(3)加强服务管理规范化,严把”住宿关”、”餐饮关”、”服务质量关” ,无”偷工减料”、不诚信等行为 ;2、山东绿色饭店52020 年 5 月 29 日文档仅供参考(4)积极开展专业培训活动,具有完善的培训计划,提高员工服务意识;(5)适时组织员工开展各类服务技能竞赛,积极参加

5、省内外各类服务技能大赛等活动 ;(6)顾客及员工满意度均达到95% 以上 ;(7) 有良好的经济效益和社会效益;(8)守法诚信经营,年内无重大投诉和安全责任事故。评选数量 :40 家。2、山东饭店餐饮创新奖(1)注重饮食文化建设和发展,有餐饮战略发展长远计划、年度计划和措施;(2)有固定餐饮经营模式,并根据顾客需求不断创新;3 3) 能传承饮食文化和技艺,不断创新深受宾客欢迎的新品系列;(4)有以弘扬齐鲁文化和地方特色为主的主题宴会 ,并在当地有一定的影响力 ;(5)有深受顾客喜爱的特色招牌菜,并在当地有较高的知名度;(6)有以中华传统文化养生为主的菜品,适应广大宾客对饮食养生需求;(7)每年开展形式多样的美食活动不少于两次;(8)有相对固定的专业技术和业务素质较好的厨师队伍。评选数量 :30 家。3