食物中毒应急演练方案

1、食物中毒应急演练流程、目的 通过模拟演练不断提高我校人员应对突发公共卫生事件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除公共卫生事件及其 危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。二、组织领导为了保障此次演练活动取得圆满成功， 我单位成立了突发公共卫生事件处置模拟演练领导小组，负责组织指挥应急救援工作。 组长：佟成良副组长：杨长江组员：孟俊峰 李长永 李天标 姜海军 李 梅 翟向宇 班主任三、演练时间2016 年 09 月四、演练地点学校食堂五、参加人员和演练内容参加人员：学校领导、后勤、全校师生、食堂工作人员 演练内容：疑似食物中毒处置六、演练前准备工作1、演练前 1-2 天由安全处

2、向有关演练人员与部门通报，以免引 起不必要的恐慌。2、演练前物资准备：后勤及食堂准备好各类演练所需用品：卫 生防护的用品、疑似中毒食物，采样用品等。3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。4、安保处做好演练前计划及资料整理。5、应急小组下面设立三个分队：现场处置小队、医疗救援小队、 思想工作小队。七、演练程序和内容（ 一 ） 领导讲话1、安全处老师介绍演练的目的、意义：今天在这里举行食物中 毒事件应急处理演练， 希望通过演练提高学校应急处理人员处理 食物中毒事件的实战能力、应变能力。现在请校长讲话。2、讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各 部门在发生食物中毒时“谁

3、来做、做什么、怎么做”，提高相互 配合和快速反应能力。现在我宣布演练开始。（二）演练开始1、现场处置中午就餐期间，安全处接到食堂负责人的电话：“X老师，你好，食堂里现在有 6 个学生刚吃完早饭不太舒服”(2) 食堂负责人： 经确认后， 保护好现场， 立即撤收该批全部食品， 封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和 食品留样，防止人为地破坏现场。于食堂内整理出一块干净、空 旷、明亮的地方安置患病学生。 同时联系医务室， 查看学生情况。 保持食堂现场稳定，次序井然。，。(3) 安全处： 负责组织现场保护、 现场勘察、 疏导交通和维护现场 秩序；指导食堂对可疑中毒食物、学生呕吐物采取

4、措施，封存等 待疾控中心及医院的采样及检验。联系疾控中心报告相关情况。 立即报告学校食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。(4) 校办公室应及时调配车辆、老师，以最短时间送至医院救治。(5) 医务室： 立即观察学生情况： 中午就餐后 6 个学生有发热、 恶 心、腹痛、腹泻的情况，必要时可用用“催吐法”协助中毒学生 吐出有毒物。医务室马上联系就近的医院，做好紧急救治准备。 同时详细询问并记录发病学生临床症状、姓名、电话及家庭联系 方法。(6) 带学生外出就医的老师：对患者发病前 72 小时的进餐史包括 进餐的地点、时间、每餐具体进食的食物及数量、除主餐外是否 进食其它食品、饮料等进行询问，在允

5、许的情况下做好记录。（7）后 勤：立即向分管领导汇报，负责组织协调各处室、团委、 班主任等参加，通知相关学生班主任，做好看护、安抚工作。组 织班主任进行全校紧急排查， 通知有疑似中毒现象的学生紧急集 中到食堂指定地点进行临时处理。同时模拟向区教育局、卫生局 报告有关情况（发生的时间、地点、性质及拟采取的措施等 ） 。（8）德育处做好现场组织工作， 做好师生思想工作， 稳定学生情绪。 班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。2配合调查（1）食堂的卫生调查：模拟应急处理人员到达食堂现场后，食 堂工作人员配合疾控中心工作人员迅速核对相关信息和情况。 协 助卫生部门作带菌检查和取证工作， 、配

6、合对之前封存可以食物， 呕吐物进行样品采集、取样。、及时提供就餐人数及就餐名单， 负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、 卫生许可 证及从业人员健康证的办理情况。（2）安全处安排老师配合疾控中心对同餐未发病人员进餐史调 查。（3）报告。安全处立即向上级教育及卫生部门报告，报告时间 距离发病时间不得超过 2 小时。入各班级配合卫生行政部门做好 病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所 出现的症状，并及时上报。（4 ）中毒场所的处理。后勤及食堂工作人员在疾控中心的指导 下根据不同性质的食物中毒，对中毒场所进行消毒处理。三、信息保障1、事件发生后，设立专值电话： 87921

7、116四、物质保障1、学校广播站要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式 多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动， 提高广大师 生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。2、事件发生后，后勤处应立即采取启用储备物资、集中设备、 统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工 作，确保学校生活秩序的正常运行。（三）分析讨论认定（1 ）现场调查和检验结束后，召开由学校领导、现场参与人员 和老师代表、学生代表参加的专题分析讨论会，对事件的起因进 行调查分析研究；对事件的状态和发展趋势进行分析评估，对此 次演习进行讨论评价，指出优点和不足，促进提高和改进。于家房九年一贯制学校

8、二一六年九月学校突发公共卫生事件应急演练总结为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处 理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效 提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力， 以最大限度地减少 食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据 上级安全主管部门的要求，我校于 2016年9月 12日中午，举行 了 “学校防止食物中毒”应急处理演练活动。为达到预期演练目的， 我校专门制定了以佟校长牵头的处置 食物中毒应急指挥领导小组， 演练方式采取以假设学生在校就餐 后发生食物中毒事件，中毒食品指向我校食堂，以高度模拟实战 的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现

9、场检查、询 问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。本次演练我校制定两个具体目标： 一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢， 做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、 有效。在演练过程中， 我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及 时到达现场进行检查和应急处置， 并向上级和相关部门进行汇报 和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效 果。在演练结束后， 参演人员认真进行了回顾总结， 并针对问题， 提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应 急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整 个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演 练过程带来混乱