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文档简介

茶叶企业生产过程控制管理制度第一条 目的为严格控制食品加工生产过程 ，保证食品安全的生产，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。第二条 适用范围凡本公司与生产相关的环节应遵守本制度。第三条 具体内容（一）原辅料必须有产品检验证明等相关证明材料。（二）食品必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。（三）原料、成品应分别存放；容器、运输工具应及时分别消毒。（四）不合格产品及落地产品应设固定点分别处理。（五）工作人员每年必须进行一次体检，经过必要的培训合格后方可上岗。工作人员进车间必须保持个人卫生，不携带任何与生产无关的物品，穿着清洁的工作服、帽、鞋，班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。（六）食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风、不得污染。（七）仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒、有防霉、防鼠、防虫设施，库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。成品库内的产品要按产品品种、规格、生产日期，分垛堆放。（八）设有检验部门，具备相应检验设备，对原料、成品及生产过程进行检验。（九）对加工过程使用的器具，与生产接触的容器不得直接与地面接触； 不同工序，不同用途的器具，要加以区别，以免混用。（十）严格执行生产车间、分包设备及工器具的清洁、消毒工作。（十一）车间

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