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1、磷酸化竹荪多糖的抗氧化研究磷酸化竹荪多糖的抗氧化研究修德 博学 求实 创新目录目录fPart1：竹荪初识fPart2：研究背景fPart3：研究过程fPart4：研究成果Part1Part1：竹荪初识：竹荪初识f竹荪（Dictyophora indusiata）又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。广泛分布于世界各地，我国主要分布西南地区，且质地较优。我国竹荪食

2、用历史悠久，早在唐代段成式的酉阳杂俎书中就有记载，也是最先实现竹荪人工栽培的国家。f竹荪营养成分含蛋白20.2，粗脂肪2.6，碳水化合物38.1，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0以上，且氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富还富含多种维生素、多糖、微量元素。f竹荪保健功效f竹荪属于生理碱性食品，长期服用有降低高血压的作用。f竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。f竹荪多糖在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。f短裙竹荪多糖具有一定的清清除除超超氧氧阴阴离离子子自自由由基基

3、作用，可抑抑制制人人工工细细胞胞膜膜的的脂脂质质过过氧氧化化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。Part2Part2：研究背景：研究背景f摘取其抗氧化部分的研究fP-DIP清除羟基自由基和DPPH自由基的活性及其还原性Part3Part3：研究过程：研究过程过氧化氢与二价铁离子Fe的混合溶液将很多已知的有机化合物如羧酸、醇、酯类氧化为无机态。反应具有超强的氧化力。Part4Part4：研究成果：研究成果DIP和P-DIP清除羟基自由基（图a）和DPPH自由基（图b）能力及还原能力（图c）的对比f图a：浓度25100g/mL（P0.05)时DIP、P-DIP清除羟基自由基的能力差别不大，浓度大于100g/mL时P-DIP的清除能力明显大于DIP（P0.05)。f图b：在251000g/mL浓度范围，P-DIP（P0.05)清除DPPH自由基能力随浓度增加而增强，而DIP（P0.05)无显著差异。f图c：在251000g/mL浓度范围，（P0.05)的还原能力显著增强，DIP（P0.05)无显著差异。f作者推测，添加磷

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