餐饮O2O基础餐饮管理系统的艰难进化

1、餐饮020基础:餐饮管理系统的艰难进化互联网在发展的过程中，不断的革新、改造各行业流程，创造了很多奇迹。在餐饮行业，美 团、大众点评、饿了么等 020平台的引领下，餐厅的外卖、团购等方式发生了根本性的变 革。行业形态已经悄然变化。餐饮020领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网 方式拓展业务。餐厅来自互联网上的业务比重已经在加大，在可预见的未来，线上业务的比重将会越来越大。单纯的低价和引流量已不适应今天的餐饮020发展，如何更好地提供服务体验和质量，是餐饮公司、互联网平台和餐饮管理系统商关注的新焦点。网络营销

2、已经成为餐饮企业的必修课，餐厅需要学习新的方式关怀顾客。餐饮行业竞争激烈，日渐高涨的房租、人工、原材料等成本，不断在压缩商家的利润。常规 竞争方式：装修、菜式、出品、服务被的挥的淋漓尽致。对于互联网的运用却才刚刚开始， 商家有强大的动力去尝鲜学习。餐饮管理软件为何进化缓慢？餐饮020的最大难点在落地的环节，在软硬件上打通线上业务和后台系统。作为餐厅管理 的核心，餐饮软件的进化未紧跟行业需求的变化，在实际的经营管理中面临很多的问题。1. 局限于线下业务当前主流的餐饮系统，还是上世纪末的产品，只能服务来自门店的客户的点餐、结算服务， 在互联网时代，不具备线上业务已经难以维系。2. 软件更新迟缓基本

3、维护一年更新一次大版本的频率，提供用户下载升级。大部分客户因为没有购买升级服务、或出于业务稳定性担心、升级信息通知不到位，升级的数量很少。一般只有新客户才使用到新版本。3销售模式得渠道者得天下，当前的餐饮软件销售多依赖渠道销售，层层加设利润增加软件服务成本， 到了顾客的手中的成本便比较高了。除了规模较大的商户，大量中小商户未购买附加服务、 维护费用，也无法享受到持续的升级、更新服务。4. 部署困难前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、有线打印机、点餐宝基站 部署涉及很多的硬件和网络细节，有些还关系到装修施工，一般商户学习成本高，需要专业技术人员完成。5. 缺乏统一标准每家餐饮系统都使用自家的

4、方式开发软件， 导致最终的没有标准。成熟完善的标准是行业成 熟度的标识，餐饮行业软件在标准上面的缺失是当前品牌混乱， 与线上业务对接最大的障碍。互联网时代的餐饮管理系统应该是什么样的？在互联网络时代，我们需要有一套与之匹配的系统来帮助商家更好的达成餐厅管理和业务销 售。我们不妨叫它：网络餐饮管理系统。给它作个定义：在互联网时代，帮助餐厅管理日常 运营各环节，经营店内业务和网上销售渠道，宣传企业品牌、维护客户关系，具备快速升级、 和扩展能力的管理系统。它有如下的特点：1. 除了传统的店内业务，还能处理网络业务，客户可以使用网络下订单，这里的网络业务 包括但不局限于 APP、网站、微博、微信公众号

5、等，系统需要有能力在这些线上平台搭 建商户的网络门店，开展业务。2. 快速升级，互联网业务形态变化较快，需要系统能有快速的演化能力，不断的进化。网 络餐饮管理系统尚处早期，许多玩法待发掘，需要一定的时间的积累变得成熟。这决定 了系统在设计之初就要考虑到升级更新的需求。3. 能精准识别客户信息，将客户在线上各渠道和线下登记的手机号码等信息进行统一，客 户进店即能识别出用户，调出会员信息。记录客户的消费行为信息，作精准营销。4. 具备扩展能力，与第三方硬件、平台实现对接，扩展餐厅的服务能力。比如WIFI设备对接、财务系统、排队取号对接。餐饮管理的各环节作为服务顾客的一部分，具备商业价值或有效率提升

6、空间，有大量第三方的硬件、软件服务商提供解决方案。作为餐厅的心脏”餐饮管理系统要有强大的兼容扩张能力。提供软件api、硬件接口提供对接扩展。5. 方便部署，能在硬件、网络部署上兼容原有设备，对于新商户可以做到开箱即用。一个应用网络餐饮管理系统的典型例子可能是：今天星期五，准备下班后跟几个朋友去吃顿饭，聊天喝酒放松下。打开微信选择老地方，预订18:00点3个人，点了几个菜。一会儿收到餐厅确认微信通知。18:00点到店后扫描 WIFI二维码直接上网。手机出示订单信息后，服务员引导入席，直接上菜开始用餐，一分钟不耽搁。菜过五味，酒却不尽兴，需要添几个下酒菜。掏出手机扫描桌上二维码，直接下单，收 到吧

7、台确认微信通知，10分钟后服务员直接把菜端上来了。最后该买单了，现金不够，服 务员提示可以在线支付，拿出手机直接微信支付10秒钟搞定，还是会员价。服务员妹子不错，顺手转发了下到朋友圈，给个好评。网络餐饮管理系统的引入带来了一些新概念，向商家提出了一些新的要求。比如要求门店能接入互联网，需要商家学习网络门店的运营经验， 系统的更换也会带来一定的费用。 但是相 比这些成本投入，所带来的回报也是非常可观的。截止到2012年低，有300万家的餐饮商户，粗放的分为大型和中小型。 互联网餐饮的早期主要是大型和少数的中小型商户接触尝鲜。随着020餐饮的深入，大型商户已经着手完成系统建设方面的布局，面向大量中

8、小型商户的餐饮管理将迎来一个真空的超级市场等待开发。当前餐饮管理系统厂商的比较分析分析当前的餐饮系统厂商，第一大类为以思迅、黑马为代表的传统餐饮管理系统大厂商和大 量的小品牌，传统餐饮管理系统的市场基本处于饱和状态，各品牌保持自己的占用率，格局已定，作为利益既得者，无法颠覆自己。第二类为二维火、大嘴巴一类的厂商，这些平台出于吸引投资、做大的目的，在理解线上业务时忽略了当前已经构成流量入口的各平台。把目光的集中在构建自己的流量入口，搭建自己的网站或APP平台等。这种选择能讲一个吸引投资人的好故事，但实践过程漫长而费钱。 站在商家角度，线上业务是一个统称，大众点评、美团、饿了么，或者软件商提供的

9、APP 平台都只是其业务分销渠道一部分， 商家不想要被绑在任何一个平台上， 想要所有渠道。因 此这种选择决定了业务速度自然快不起来。做网络餐饮管理系统，应该有一个开放的心态。第三类是2013年开始随着微信公众平台开放活跃起来的微信点餐系统厂商，以三餐美食这类为代表，这类厂商利用微信与生俱来的 020优势，以餐厅互联网业务为起点，自上而下 延伸至店内业务，革新咨询、预订、排队、呼叫服务、支付、会员管理、品牌传播各项流程。广泛采纳顾客和商家的建议， 保持快速的产品更新频率， 适应互联网的变化节奏， 保持良好 的用户体验。脱离微信餐饮概念，比如三餐美食就已经推出网络餐饮解决方案， 涵盖了从接 入微信

10、餐饮业务、提供店内餐饮管理系统、收银结算、会员管理营销、 WIFI管理、无线打 印机管理的完整方案。沁园春雪北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上 下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋 祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射 大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。I克出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂， 今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣 不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光 先帝遗德，恢弘志士之气，

11、不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其 刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚 以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰能”，是以众议举宠为督:愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也； 亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。 先帝在时, 每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、 灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣， 愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也 丄：臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉 屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于 败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之 明；故五月渡泸，深入不毛。今南方