保教结合案例

1、保教结合案例：吃馒头长大的孩子实录：暑假， 我们顶着高温开始了新生入园前的家访。 当我们走进辰杰小朋友家时， 一个长得虎头虎脑、颇有男子汉气魄的男孩子出现在我们面前，在和家长的交谈后，我们怎么也不会相信这是一个吃馒头长大的孩子。那时候的辰杰只吃淡馒头、牛奶、酸奶、巧克力、苹果、糖果和白开水，其余的食物一概不吃。尤其让人觉得不可思议的是：新生入园前的体检结果显示，他还是一个肥胖儿童.入园第一天，辰杰和大家一起运动、游戏、学习，可一到午餐时间就皱起了眉头，坐在餐桌前一动不动。为了不影响他的入园情绪，我们给他开了小灶，让他吃“刀切牛奶馒头” ，希望随着时间的推移，同伴们的丰富午餐能引起他的食欲。奇怪

2、的是， 两个星期过去后， 他对幼儿园里同伴们的午餐和点心居然丝毫没有兴趣， 看都不看一眼，依旧保持原有的饮食习惯只吃幼儿园里的淡馒头、牛奶和白开水，对我们提供的各种食物， 哪怕是有陷料的馒头和巧克力刀切馒头， 他也全盘拒绝， 宁可饿着也不品尝一口。虽然以前也曾遇到过挑食的孩子， 但在老师的各种教育活动下， 一个星期后情况就会大有好转， 但周辰杰的倔强着实让我们有些害怕， 我们真的有些束手无策。 眼看开学前信誓旦旦向家长的承诺“让我们一起来改变孩子的饮食习惯”将成泡影，心里真的不是滋味。午餐中又大哭大闹的周辰杰不小心把汤打翻了，在帮他换裤子的同时， 我和他就吃饭问题展开了一次谈话。 我问他： “

3、你为什么不吃饭和菜？”他说： “吃了会吐的。 ”“怎么会呢？我们小朋友不是都吃得好好的吗？”我连忙追问，而却他转开头，不再理我。情况分析：1、小时候，保姆在喂辰杰吃菜粥时，曾呛着了，导致小小的孩子呕吐不止，把家人尤其是爷爷奶奶急坏了。从此，很少喂养米饭、菜等食物，生怕再噎着孩子。2、 爷爷奶奶的宠爱， 加上孩子看似健康的模样惹人喜欢， 他们丝毫没有感到偏食会对孩子的生长发育带来影响。 每天来接孙子时， 总随身带着一大瓶孩子爱喝的牛奶或酸奶。 聪明的辰杰心里知道：只有坚持到放学就有好喝的奶了，即使不吃也不会饿。3、孩子的父母虽想改变孩子的饮食习惯， 无奈父亲工作繁忙无暇顾及， 母亲是外来媳妇，面

4、对上海公婆有太多的无奈，只能暗地抱怨。针对这个孩子的家庭情况， 面对一次次努力后的失败， 我们决定不能放弃， 并要加大幼儿园里我们老师的工作力度。我们设想： 面包与馒头非常类似，如果从相似的食物开始，是不是可以打开缺口呢？第三周的周五下午， 又是吃面包，我觉得可以试一试。我先让他把面包拿在手里， 辰杰左看右看，还是一副拒之千里的模样，我一点也不着急，跟他说： “今天吃完面包才能回家。他将信将疑，就是不动口。等到别的小朋友都吃完了， 他还是一口未吃， 我重复了那句话： “今天吃完面包才能回家哦。”他看着我挺坚持的样子，有点紧张了，说： “我要嘘嘘（小便） 。 ”我说： “去吧，洗好手再来吃。”此

5、时，搭班的李老师心领神会，不慌不忙地整理其他孩子的物品，开始提早做放学前的准备工作，随后带领其他孩子下楼活动。辰杰走出厕所看到别的小朋友排队下楼， 也开心地排在了队伍的最后。 我走过去牵住他的手，笑眯眯地说： “面包还没有吃呢，吃完了才能回家。 ”他立刻放声大哭，我不慌不忙地拉住他的手，往桌子旁边走，然后掰下一小块面包，放在他的嘴巴前，他左右摇晃，我再次重复： “说好的，今天吃完面包才能回家。看，别的孩子早就吃完了。 ”他一下子愣住了，微微张开嘴巴，我趁势把面包塞进他的嘴里，他停顿了一会，终于慢慢咬了起来。或许是尝到了可口的味道， 或许是对我的坚持没辙了， 接下来的一切就非常顺利， 不到10

6、分钟，面包吃完了。此时，放学时间也到了，他的妈妈听说儿子今天吃了一只面包，直夸： “我就知道这孩子会变的。 ”而我也兑现承诺：奖励一块巧克力。第一次的成功让我和搭班老师兴奋不已，接下来的日子里，我们用奖励相结合的方法，让他品尝了奶黄包、巧克力刀切馒头、黄金糕、橘红糕等与馒头类似的食物了。2 、 从闻一闻、舔一舔开始，品尝其他食物。两个月过去了， 辰杰的饮食习惯虽有好转，但还是局限于干点心、 水果等品种，对各种菜肴依旧没有品尝的意思， 也绝对不会去碰一下。 但我们发现， 午餐时他的眼神常常会在菜肴上停留，有时还会非常专注地看同伴吃饭菜。考虑到他小时候曾呛着的经历， 我们想； 是不是他对调羹感到惧

7、怕？于是我们用手拿食物，让他闻一闻： “香不香？”然后要求他先伸出舌头舔一舔是什么味道？他说不上来，就要求他再舔一舔， 多次重复，直到说出到底是甜、咸还是别的什么味道。 这时候的辰杰开始通过闻、舔的特殊方式品尝不同食物的味道。三个月过去了， 辰杰对油炸的食品有了兴趣， 特有的香味吸引着他， 也诱使他开始品尝炸鸡翅、熏鱼、 薯条等菜肴了。 原先对幼儿园自助餐非常害怕的他，开始对每月一次的自助 餐活动有了期盼，他会自己选择肉串、薯条、鸡翅等食物。转眼，一个学期临近尾声，考虑到辰杰的特殊情况，我们很少让他用调羹，而是用“手抓饭菜”和我们喂他吃的特殊方式，让他对吃饭不再害怕，先后品尝了玉米粒、白米饭、

8、肉串、小番茄、鸡翅、薯条、面条、各种花式饭等食物。虽然食物的品种较前大大丰富，可他还是拒绝蔬菜和汤， 每到午餐时间还常常能听到他的哭闹声。 加上他的过敏体质， 一哭后再吃东西，脸上、 脖子上就会出现过敏皮疹。好在家长非常理解并支持我们的工作， 对孩子的点滴进步看在眼里、喜在心里。3 、 借助主题活动，融合教育第二个学期开学了，辰杰开始吃白米饭了， 每月底的自助午餐， 他也不再害怕， 玉米棒、肉串、 小番茄、 鸡翅、 薯条、 面条、 各种花式饭都是他的必选食物。 可他还是拒绝蔬菜和汤，每到午餐时间看到蔬菜和汤，他的哭闹声依旧响起。于是，我们开展了主题活动“健康宝宝” ， 让孩子参与健康食物的大讨

9、论，并通过区域游戏“健康早餐”和集体教学活动“营养自助餐”等活动，让幼儿自己搭配有营养的食物。聪明的辰杰在主题活动的推波助澜下，开始品尝不同的蔬菜，黄瓜、青菜、番茄、冬瓜渐渐也成为他口中的美食。启示： 1 、 找准切入点，打开缺口，走好第一步。分析辰杰只吃馒头的特点，从相似的面包开始，消除他的紧张感，从容易让他接受的面包开始，打开缺口；从与苹果相似的梨开始，品尝各种水果，走出了关键的第一步。4 、 寻找根源，因人而异。了解到辰杰有被食物呛到的阴影，对调羹有一种天生的惧怕，我们就从手拿菜、手抓饭开始，等到他喜欢吃、能吃了，再提供调羹等餐具。同时，在午餐中，尽量避免让他呕吐，跟他说： “慢慢吃，咬

10、碎了再咽下，就不会吐了。3 、 耐心等待，水到渠成。为了转变辰杰的饮食习惯，我们两位老师放弃了中午的休息时间，一年多的努力和付出，其中的辛苦旁人是无法体验的， 但我们认为值得。 虽然我们灰心过，也曾想放弃， 但周辰杰每次的小小变化都会让我们重新扬帆。俗话说： “世上无难事，只怕有心人。 ”从这个吃馒头长大的孩子转变过程中，我们不仅学会了耐心，更看到了教师爱的力量。 “爱生如子，师德高尚”是家长对我们的肯定，也是我们的职业规范。案例分析：问题： （ 1 、 ）是那些原因造成小辰杰一直“执着”于他的食谱？答： 1 、从自身原因（内在因素）分析案例中提到：小时候，保姆在喂辰杰吃菜粥时，曾将他呛到了，

11、导致小小的孩子呕吐不止，当然，自此之后，他也害怕使用调羹。其实，这是儿童一种常见的心理问题 儿童期恐惧儿童期恐惧是指学前儿童对一些不了解的人、 事、物没来由的，不符合实际的害怕。一般来说， 儿童对某一特定对象恐惧的时间比较短暂， 仅在某一年龄阶段或某一时期表现得较为明显，这正是小辰杰厌恶吃除了他“食谱”以外的任何食物的一个重要原因。出于天生的自我保护机能， 为了避免一些新的食物对自身的伤害， 会拒绝一些新的食物或者缓慢地去接受一些新的食物。因此，像这种困难型气质的孩子，做到食品多样化就存在着困难。2、从外界影响（外在因素）加上爷爷奶奶的案例中提到：自小辰杰呛到以后，家长很少喂他米饭、菜之类的食

12、物， 宠爱， 每天去接孙子时， 总随身带着一大瓶孩子爱喝的牛奶或酸奶。聪明的小辰杰知道，只有坚持到放学就有好喝的奶了， 即使不吃饭也不会饿。 家长的这种行为实际上对孩子产生了一种错误的心理暗示。家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养， 对孩子过于迁就与放任， 没有养成好的进食习惯，因此孩子缺乏进食的兴趣。问题： （ 2 、 ）小辰杰的“食谱”究竟是否科学，从哪里可以看出？答：小辰杰每天吃淡馒头、牛奶、酸奶、巧克力、苹果、糖果和白开水等。很显然，这样的食谱是不科学的， 尤其是对正处于生长发育的学龄前儿童来讲， 极大地损害了他们的身体健康。1 、根据学前儿童膳食的配制来看，首先，小辰杰的食谱未达到营养

13、全面丰富，膳食结构合理， 即食物的单个品种总和需达15 种以上， 各类营养素比例应达到： 油脂类： 乳制品：肉类：蔬菜水果类：谷类=1 ： 2： 3:4:5 ，即蛋白质：脂肪：碳水化合物 =1:1:45 ，而小辰杰的食谱在油脂类、肉类、蔬菜水果类及谷类上的摄入大大不足；2、其次，家长未注意到食物应色、香、味、形全面，不利于增强学前儿童的食欲，促进机体消化吸收。3、结合食谱与具体案例，我们发现小辰杰未摄入过多脂肪及谷类，但体检时依旧被判为肥胖儿童， 其实这与他营养不平衡有密切联系。 我们知道如果摄入碳水化合物过多， 会转变为脂肪， 在体内储存起来，再加上蛋白质供应相对不足，易出现面色苍白，血浆蛋

14、白和免疫球蛋白降低，发生营养不良性水肿。问题： （ 3 、 ）老师是如何帮助小辰杰挑食偏食的毛病的，从中我们可以学到些什么？答： 1 、首先，是合理替换，均衡营养。案例中提到之前小辰杰只吃馒头， 绝不吃其他的， 但因为老师的坚持， 用面包代替了原先的馒头，也使小辰杰渐渐对其他食物提起了兴趣。选择营养价值相似的食物代替孩子不喜欢的食物或一直偏爱的食物，是促进孩子食欲，保证营养供给，帮助纠正偏食厌食习惯的好方法。2、其次，奖惩结合，促进食欲。例如， 老师在放学时告诉他如果面包不吃完， 就不许和妈妈一起回家及当他面包吃完时，适时地奖励一块巧克力来鼓励他，都是这方面的有效实践。3、最后，保教结合，保中有教。当老师猜想可能由于小时候他有被呛到的阴影， 可能对调羹感到惧怕， 然后用手拿食物，通过闻、舔多种感官的配合，让小辰杰对食物产生更大的兴趣。借助主题活动，融合教育，开展主题活动“健康宝宝” ， 让孩子参与健康食物的大讨论，并通过“区域游戏” “健康早餐”和集体教学活动“营养自助餐”等活动， 让幼儿自己搭配有营养的食物。聪明的辰杰在主题活动的推波助澜下，开始品尝不同的蔬菜，黄瓜、青菜、番茄、冬瓜渐渐也成为他口中