教学资源： 快餐包装中检出致癌物质PFAS是什么？

1、【教学资源】快餐包装中检出致癌物质PFAS是什么？近日，美国环保组织的一份报告称，在多家知名快餐连锁品牌的食品包装中，发现有毒物质PFAS。该研究通过对6家餐饮企业的38款餐饮包装进行PFAS的测试，发现其中有几乎半数的包装对氟的反应都呈阳性根据美国环境保护署（EPA）的说法，PFAS是什么？PFAS是全氟烷基和多氟烷基化合物的简称，PFAS是许多产品中的合成化学品，包括食品包装，家用清洁剂和不粘锅炊具。粮食作物和牲畜也可能通过暴露于受污染的土壤和水中而含有全氟辛烷磺酸。PFAS与多种健康影响相关，包括癌症，甲状腺疾病，免疫抑制，低出生体重和生育力下降。由于化学物质无处不在，且在人群中很普遍，

2、因此科学家担心其健康风险。一、PFAS的历史根据州际技术与监管委员会（ITRC）的说法，第一种PFAS是在20世纪30年代发明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。在1967年美国海军航空母舰福雷斯特号(USS Forrestal)发生致命火灾后，这些化学物质的开发在20世纪60年代后期开始增加。火灾是由于意外发射火箭进入武装飞机和装载油箱而引起的。这场火灾几乎摧毁了这艘船，造成130多人死亡。在悲惨事件发生后不久，制造商和科学家开发出含PFAS的水性成膜泡沫(AFFF) - 一种能迅速扑灭火焰的泡沫混合物。PFAS允许混合物扩散，使其在与水混合时对石油火灾和其他易燃液体火灾非常有效。随后在军用

3、和民用船舶，飞机和机场安装了含PFAS的AFFF。今天，超过3000种合成化学品被归类为PFAS。它们具有广泛的应用，例如耐油微波爆米花袋，抗污渍的地毯，以及耐腐蚀的管道和电线。PFAS是一组广泛的化学品，具有许多不同的性质和应用。集团内的化学品按其化学和物理特性分类，但称其为PFAS，已引起科学界和公众的混淆。例如，指出PFAS可能导致癌症是误导性的，因为只有极少数PFAS与癌症的发展有关。二、PFAS有什么问题？根据美国环保署的说法，两类PFAS- FOA和PFOS已被广泛研究，并与实验动物的许多不良健康影响有关。PFOA已在美国人口的98%以上的血液中检测到，根据美国国家生物技术信息中心

4、。这些化学品主要存在于军事基地和制造设施周围的环境中，PFOA已经渗透到当地的供水系统中。血液中PFOA的存在与胆固醇和尿酸水平升高有关，这可导致肾结石和痛风。截至2015年，由于健康和环境问题，根据美国环保署2006年签署的物质管理计划的规定，PFOA或全氟辛烷磺酸化学品均未在美国生产或使用。但这两种化学物质都存在于环境中，因为它们不会降解。三、人们在做什么？PFAS系列含有对各种行业都非常有用的化学品，一些PFAS行业专家认为使用替代化学品可能无法实现这些化学品 - 这是环保专家不同意的说法。例如，一位行业专家（要求保持匿名）告诉Live Science，与非氟化(不含PFAS)的消防泡沫

5、相比，包含PFAS的消防泡沫在测试中表现更好。总部设在瑞典的非营利性环保组织IPEN认为，行业声称是错误的。该组织于2018年发布了一份科学报告，描述了含有PFAS的消防泡沫的可行替代品。据IPEN称，全球主要城市的50多个商业机场以及石油和天然气行业的几家大型公司已经停止使用氟化消防泡沫并选择替代品。据路透社报道，2019年5月初，联合国环境规划署与180多个国家就禁止使用PFAS等有毒物质进行了谈判。一些国家正在为某些PFAS应用寻求10项豁免，例如纺织品和电子设备。据路透社报道，中国是唯一一个寻求豁免含PFAS消防泡沫的国家。PFAS还提供许多不太重要但便利的功能，例如衬里微波炉爆米花袋

6、和披萨送货盒，以帮助保持美味的油脂不会泄漏。PFAS对许多行业的实用性促使研究人员和制造商继续开发和学习这些化学品。然而，由于化学品在环境中的持久性，饮用水可能被长链PFAS(分子中的八个或更多碳原子)污染，这一组包括PFOA和PFOS。根据美国环保署的说法，这是人类和动物接触这些物质的主要问题之一。因此，人们正在努力解决污染问题。例如，北卡罗来纳州的一个水处理小组正在建造一个新的设施，其中将包含大型颗粒活性炭过滤器，以便从受污染的饮用水中吸取PFAS，化学与工程新闻上个月报道。该公司的目标是在向客户交付公用设施之前从水中提取90%的PFAS。据“化学与工程新闻”报道，其他研究人员正试图找到一种方法，一旦将PFAS过滤掉，就彻底销毁PFAS，以限制长期废物。努力包括焚烧和电化学，热和超声波处理，可以完全分解分子。在2019年初，EPA宣布了其多氟烷基物质(PFAS)行动计划。这包括短期和长期行动，以帮助官员更好地了解化学品，并清除污染水源中的PFOA和PFOS化学品。该计划还概述了EPA如何与其他机构和制造商合作研究和监督新PFAS和现有PFAS的发展，以及该机构如何向公众提