十佳炊事员事迹材料

1、“十佳炊事员”个人先进事迹- 记徐寨中学炊事员张孝斌张孝斌，一名普普通通的边远农村中学炊事员， 二十多年来凭着坚韧和执着， 凭着对一方教育 事业的挚爱。无数次谢绝了外地宾馆酒店的高新聘请，始终坚守在平凡的炊事岗位上，兢兢业业， 任劳任怨，团结协作，默默奉献。身为炊事班长，工作中合理搭配膳食、注重食品安全卫生、提高 服务质量、改善服务态度，努力做到品种多样、味美价廉，让学生吃的放心、吃的满意，受到了师 生、家长、领导的一致好评。食堂工作重点在改善菜品结构上， 他作为大厨、炊事班长，首先合理做好菜品搭配， 在菜肴品 种上追求花色品种的多样化，早餐：豆腐面、烙馍、包子、油卷、蒸馍、稀饭、卤鸡蛋等，中

2、晚餐： 米饭、卤面条、烙菜盒、包子、油卷、蒸馍、紫菜（西红柿）鸡蛋汤或栆北酸汤、四荤二素；在菜 肴质量上追求色、香、味、形的完美结合。他经常上网、虚心向有手艺的厨师请教，练习一些饭菜 的做法，提高业务本领和操作技能， 做到粗粮细做、 细粮精做。经常看一些膳食营养知识类的书籍， 按照科学配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重营养搭配，提高供餐质量。在炊事班里，他 主要负责蒸馍、米饭、炒菜、做汤等，馍蒸的既泡又筋拽，米饭不软不硬香味扑鼻，木耳肉片汤不 咸不淡人人皆宜，小炒肉片嫩香可口 。为了大家共同提高， 他手把手指导同事轮流操作流程，反复训练，大家都很尊敬他，亲切的称呼他“班头 。 面对副食品

3、、蔬菜价格高涨的压力，为了既 让学生吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一些鸡、 鱼类食品， 学生喜欢吃，价格相对较低。他还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既让学生吃的满意， 又适当控制了成本。“安全重于泰山”、“食以安为先”。做为班长，他要求同事们要高度注重安全卫生。在做好膳 食供应的基础上，认真做好燃气、 灶具和炊事工具的日常巡查点检，加大消防检查力度，保证供餐 的安全可靠。仔细核查供应的蔬菜、 食品质量和生产日期， 不合格食品坚决不准进行加工。严格执 行门禁制度，做好餐具消毒，坚持食品留样，对剩、坏变质食材及时进行销毁，并认真填写记录。 在天热临近苍蝇蚊

4、虫到来之际， 做好灭蚊蝇防鼠害等工作， 工作区域卫生日清日结周大扫， 做到窗 明几净，工作区、用餐区分开，桌椅整洁有序，地坪干净无油污。他严格要求自己，一丝不苟，带 头爬梯子、擦窗户玻璃、擦屋顶，所有角落都打扫得一尘不染。库房及工作间各种生熟食品、原辅 材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员统一挂牌着装，给人一种整洁有序、轻松明亮的感觉。提高服务质量，实施“微笑服务” 。他积极带领食堂员工参加总务处组织的职业道德规范教育 讲座，帮助他们端正服务态度， 改进服务方法， 树立全心全意为学生服务的思想。每天学生吃饭的 时候，他抽空到餐厅里转转、听听、问问，与学生零距离接触，收集学生的反馈信息。班组会

5、上， 他组织开展“假如我是服务对象 - 学生”大讨论，实行换位思考，将心比心，大家真正深刻认识 到了平时对学生态度生硬、不礼貌、 服务不够热情、 言语刻薄等存在的突出问题。难怪炊事员和学 生关系不太融洽，原来好的饭菜质量还必须要有好的服务质量， 两者有机结合，才能相得益彰， 产 生良好的社会影响。在以后的工作中他带头做到文明用语、礼貌待人、微笑服务，有问必答，有求 必应，有难必帮。此举受到了学生们的热烈欢迎，学生代表把几十封表扬信送到了总务处。团结同志，乐于助人。他性格温和， 与人为善，极易相处。同事有困难，他立马伸出援助之手： 借钱、帮做饭、做卫生 . ，默默地做着，不求任何回报。团结出成绩

6、，团结出战斗力，正是因为 徐寨中学食堂全体员工的团结协作才营造出目前和谐干事的氛围。他在干好自己本职工作的同时， 还积极主动帮助同事汤面条、调卡机、洗碗筷、冲洗餐厅等，经常帮助其他员工代班。受到他的影 响，烙馍厨师尚先亮， 脏活累活总是抢着干， 今年 11月 16日李建修因事请假 2天，洗碗工郭芙蓉、 清洁工唐四、切菜工刘胜成主动轮流代班，正是这种团结友爱，和谐共处的良好氛围， 才使得炊事 班能够心往一处想，劲往一处使，以更高的标准，为学生提供优质的服务。任劳任怨，当好领导的助手。 每天早上他总是来的最早， 4：30就开始了他一天的工作： 开门、 抽水、生火 . 下班总是最后一个离开：关水、关电、关门 . 。有时还要加班和食堂管理人员根据 季节变化、学生反映共同研究、制定第二天或下周食谱。在食堂内和同事们一起工作，一起沟通， 别人有事请假了他都会积极地去帮助， 只要他们需要帮助和指点他都会教他们去做， 尽量不去和任 何一个人发生矛盾，他至始至终都记着一句话， “要想做事先学会做人” ，作为一个班长， 损坏团队 利益的