石斑鱼水产养殖简介

1、点带石斑（青斑）Epinephelus coioides玛拉巴石斑Epinephelus malabaricus东星斑 Plectropomus leopardus鞍带石斑 (龙胆石斑) Epinephelus lanceolatus棕点石斑（老虎斑） Epinephelus fuscoguttatus龙虎斑 (珍珠龙胆石斑) Epinephelus sp. (人工雜交新種)优势：水车搅拌供氧之绿水优势：水车搅拌供氧之绿水( (藻水藻水) )养殖，养殖，养殖面积大、密度低，因此成长快。养殖技术简单，成本低。养殖面积大、密度低，因此成长快。养殖技术简单，成本低。缺点：仅适合气候较热地区，冬天无法

2、越冬。因排水量大，水污染缺点：仅适合气候较热地区，冬天无法越冬。因排水量大，水污染相对较为严重。收获时需大量人力物力，售价偏低。相对较为严重。收获时需大量人力物力，售价偏低。养殖密度约养殖密度约 10001500 10001500 公斤公斤/ /亩。约亩。约 2525 公斤公斤/ /吨水。吨水。1. 1. 露天室外池：露天室外池：2. 2. 海上网箱海上网箱優勢：海水潮流换水，养殖密度高。優勢：海水潮流换水，养殖密度高。近原生环境条件，肉质鲜美。近原生环境条件，肉质鲜美。缺點：易受天气影响，喂食及收获等需缺點：易受天气影响，喂食及收获等需船只作业，网具等需常时更换及船只作业，网具等需常时更换及

3、修补，額外成本偏高。因不可控修补，額外成本偏高。因不可控因素较多，养殖风险偏高。因素较多，养殖风险偏高。3. 3. 室内开放式养殖室内开放式养殖优势：大量供氧及换水之开放式养殖。优势：大量供氧及换水之开放式养殖。管理容易，较不易受天气影响，管理容易，较不易受天气影响，人事费用低。饲料使用效率高。人事费用低。饲料使用效率高。收获容易，鱼况佳，贩卖价格高。收获容易，鱼况佳，贩卖价格高。缺点：海水抽取量大，电力成本偏高。缺点：海水抽取量大，电力成本偏高。排水量大，环境水污染亦为严重。排水量大，环境水污染亦为严重。养殖密度约养殖密度约 2530 2530 公斤公斤/ /吨水。吨水。4. 4. 室内过滤

4、循环系统养殖养殖室内过滤循环系统养殖养殖优势：完全环境控制之过滤循环系统密闭式优势：完全环境控制之过滤循环系统密闭式养殖，不易受外界污染。养殖，不易受外界污染。工厂式管理，人事精简易管控。工厂式管理，人事精简易管控。饲料使用效率极高，鱼况佳，贩卖价饲料使用效率极高，鱼况佳，贩卖价格高。海水使用量少，环境污染低。格高。海水使用量少，环境污染低。缺点：系统控制度高，电力成本高。优秀系缺点：系统控制度高，电力成本高。优秀系统设计困难，点检及维修要求度高。统设计困难，点检及维修要求度高。养殖密度约养殖密度约30503050公斤公斤/ /吨水。吨水。( (因系统而异因系统而异) )数据源：Fisheri

5、es and Aquaculture Department,Food and Agriculture Organization (FAO)；台湾经济研究院生物科技产业研究中心整理。 注：中国包含香港。中国及香港石斑鱼生产概况中国及香港石斑鱼生产概况数据源：Fisheries and Aquaculture Department,Food and Agriculture Organization (FAO)；台湾经济研究院生物科技产业研究中心整理。年年海南海南广东广东福建福建浙江广西浙江广西等其他等其他总计总计( (千吨千吨) )20082008535316168 88 885852009200

6、9585817179 98 89292201020106262212112129 9104104201120117474242415151212125125数据源数据源: FAO(: FAO(联合国世界粮农组织联合国世界粮农组织) )、台湾经济研究院、台湾经济研究院数据源：20032010年沿近海与养殖渔家经济调查报告；台湾经济研究院生物科技产业研究中心整理。2003200420052006200720082009产产 量量( (公斤公斤/ /公顷公顷) )18,537 22,412 21,343 23,536 24,098 25,583 26,302 产产 值值102,906 133,031

7、 103,594 139,344 178,063 198,875 226,375经营成本经营成本80,21987,15698,594 105,906 132,594 130,531 135,469毛毛 利利22,68845,8754,96933,43845,46968,34490,906折旧费用折旧费用1,7191,9381,8441,5311,8132,0311,844净损益净损益20,96943,9383,15631,90643,65666,31389,063毛获利率毛获利率28.28% 52.64%5.04% 31.57% 34.29% 52.36% 67.10%税前净获利率税前净获利率

8、 26.14% 50.41% * 3.20% 30.13% 32.92% 50.80% 65.74%数据源：2010年沿近海与养殖渔家经济调查报告；台湾经济研究院生物科技产业研究中心。* 注：2005年因孔雀绿污染事件造成当年度石斑鱼价格暴跌。由由FAOFAO的统计，全球养殖石斑鱼产量逐年增加，其中近十的统计，全球养殖石斑鱼产量逐年增加，其中近十年养殖产量以近年养殖产量以近30% 30% 的幅度成长，养殖信息发达及技术不断的幅度成长，养殖信息发达及技术不断进步，高经济价值比将使养殖规模持续增加。进步，高经济价值比将使养殖规模持续增加。亚洲为全球最大石斑鱼市场，占亚洲为全球最大石斑鱼市场，占91

9、%91%，其中又以中国为最，其中又以中国为最主要之生产及消费国。北美洲石斑鱼的进口量每年亦有渐增主要之生产及消费国。北美洲石斑鱼的进口量每年亦有渐增之趋势，未来体市场可以推断持续增加。之趋势，未来体市场可以推断持续增加。养殖方法以露天室外池投资金额最低，但土地使用大。室养殖方法以露天室外池投资金额最低，但土地使用大。室内过滤循环系统效率最高，风险较低；但投资成本偏高，系内过滤循环系统效率最高，风险较低；但投资成本偏高，系统设计及营运规划、系统点检维修等大幅影响养成率。统设计及营运规划、系统点检维修等大幅影响养成率。以经济学观点之投资报酬率来判断，石斑鱼养殖在近未来以经济学观点之投资报酬率来判断

10、，石斑鱼养殖在近未来数年至十数年之中应为最值得投资之水产养殖事业。数年至十数年之中应为最值得投资之水产养殖事业。点带石斑（青斑）Epinephelus coioides玛拉巴石斑Epinephelus malabaricus2. 2. 海上网箱海上网箱優勢：海水潮流换水，养殖密度高。優勢：海水潮流换水，养殖密度高。近原生环境条件，肉质鲜美。近原生环境条件，肉质鲜美。缺點：易受天气影响，喂食及收获等需缺點：易受天气影响，喂食及收获等需船只作业，网具等需常时更换及船只作业，网具等需常时更换及修补，額外成本偏高。因不可控修补，額外成本偏高。因不可控因素较多，养殖风险偏高。因素较多，养殖风险偏高。4. 4. 室内过滤循环系统养殖养殖室内过滤循环系统养殖养殖优势：完全环境控制之过滤循环系统密闭式优势：完全环境控制之过滤循环系统密闭式养殖，不易受外界污染。养殖，不易受外界污染。工厂式管理，人事精简易管控。工厂式管理，人事精简易管控。饲料使用效率极高，鱼况佳，贩卖价饲