最新腊八蒜腊八蒜的腌制方法_第1页
最新腊八蒜腊八蒜的腌制方法_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、材料非常简单：米醋和紫皮蒜制作方法：1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器2、选好紫头蒜，剥去老皮，洗干净，晾干水分，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于 10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制 10 天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。 （ 若是外界条件不适宜的话，也可以将罐子放到冰箱保鲜层中，要注意罐子的尺寸和冰箱的尺寸 ）冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈 翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。不过虽然这腊八蒜好处多多， 但也不能多吃， 外， 因为腊八蒜有刺激胃酸分泌

2、的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者， 应和腊八蒜划清界限， 因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激， 进而加重腹泻的症状。方法一：材料： 500克蒜， 50 克盐， 300克红糖， 30克米醋或 20 克白醋，八角可加600 克水。详细步骤：1、 蒜头去老皮， 留 2 厘米假茎， 蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散（ 目的是为了让蒜入味）;2、蒜头泡清水5-7 天，每天换水;3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水; 每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去均匀地码入坛中；4、 水烧开， 加红糖， 离火 ; 水温 80 度左右时加醋; 待凉透后冲入蒜坛， 封坛，7 日以后待红糖转为果糖后就可食用 ;5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋;6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。方法二：材料： 250 克紫皮蒜， 300 毫升米醋，一小勺白糖。详细步骤：1、紫皮大蒜剥去外皮;2、把大蒜掰成小瓣;3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（ 不要洗 ）;4、 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中， 加入一小勺白糖 （ 可加可不加， 加 了味道更好吃 ）;5、倒入米醋 ;6、米醋的量大约和蒜瓣齐平;7、

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论