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文档简介

1、质量记录管理制度1 目的对控制生产过程食品质量安全要求的记录予以控制。2 范围适用于为证明食品质量安全要求和食品质量安全防范措施有效的记录。3 职责3.1办公室负责检查、管理各部门的质量记录。3.2各部门负责收集、整理、保管本部门的质量记录。3.3办公室负责保管超过一年的质量记录。3.4各部门负责人负责批准本部门编制的质量记录格式。4 程序4.1各部门负责收集、整理、保存本部门的质量记录。4.2质量记录的标识编号质量记录的标识编号按质量技术文件管理制度执行。4.3质量记录填写4.3.1质量记录填写要及时、真实、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改；如因某种原因不能填写的项目，应能说明理由，并将该项

2、用单杠划去；各相关栏负责人签名不允许空白。4.3.2如因笔误要修改原数据，应采用单杠划去原数据，在其上方写上更改后的数据，加盖或签上更改人的印章或姓名及日期。4.4质量记录的保存、保护4.4.1各部门必须把所有质量记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、干燥的地方，所有的质量记录保持清洁，字迹清晰。各部门按规定的期限保存记录，对于保存一年以上的记录交办公室保存。4.4.2办公室编制质量记录清单，将公司所有与质量安全管理体系运行有关的记录汇总，包括名称、编号（版本）、保存期、使用部门等内容，交总经理审批，并汇集备案记录的原始样本。各部门应编制本部门使用的质量记录清单，并汇总本部门的质量记录原始样本。4.4.3办公室每个月要检查一次各部门质量记录的使用、管理情况。4.5质量记录发放、借阅和复制4.5.1各部门填写文件发放、回收记录，向办公室领用所需记录空白表；4.5.2各部门保管的质量记录应便于检索，需借阅或复制者要经相应部门负责人批准并填写文件借阅、复制记录，由记录管理人登记备案。4.6质量记录的销毁处理质量记录如超过保存期或其他特殊情况需要销毁时，由办公室填写文件销毁申请交办公室主任审核，报总经理批准后，由授权人执行销毁。4.7记录格式4.7.1各相

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