绿色食品标准

1、绿色食品绿色食品 产品质量标准产品质量标准 朱勤勤朱勤勤主要内容绿色食品概述绿色食品标准绿色食品标准特点123 4制定该标准的目的绿色食品的概念绿色食品的概念 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。1 绿色食品概述 绿色食品分级： AA级绿色食品 A级绿色食品1 绿色食品概述 AA级绿色食品： 指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可

2、使用AA级绿色食品标志的产品。1 绿色食品概述 1 绿色食品概述A级绿色食品： 指生产地的环境质量符合NY/T391要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。1 绿色食品概述 AA级绿色食品和A级绿色食品区别AA级绿色食品已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品标准要求，已具备了走向世界的条件；（根本区别）在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 1 绿色食品概述 绿色食品必须同时具备的条件必

3、须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合绿色食品产地环境技术条件要求生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品（农药、肥料、兽药等）符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化（重金属、农药残留、兽药残留等）和微生物学指标符合绿色食品产品标准绿色食品产品包装必须符合绿色食品包装通用准则要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。2 绿色食品标准 绿色食品标准概念：应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是农业

4、部发布的推荐性国家农业行业标准，对经认证的绿色食品生产企业来说是强制性标准，必须严格执行。2 绿色食品标准 绿色食品标准体系绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品贮藏、运输标准绿色食品包装与标签标准绿色食品其他相关标准绿色食品标准的构成2 绿色食品标准 绿色食品产地环境质量标准制定目的：一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。标准要求：绿色食品标准规定；产品或产品的原料产地必须符合绿色食份.生态环境质量标准。绿色食品生态环境如前所述主要包括大气、水体、上壤等环境。绿色食品生产地应选

5、择舀“气洁新、水质纯净、土壤未受污染的净气、净水、净上，农业牛态环境良好的三净地区，应尽量避开繁华都市、工作区和交通要道。边远省区、农村农业生态环境良好，是绿色食品生产的首要选择。2 绿色食品标准 对空气的标准要求：对大气的要求是产地及产地周围不得有大气污染源，特别是产地上风头不得有污染源，如化工厂、水泥厂、钢铁厂、垃圾堆积场、工矿废渣场等，不得有有毒气体排放，也不得有烟尘和粉尘，避开交通繁华的要道。要求大气环境质量稳定，符合大气质量标准。大气分级标准等级划分12345分级清洁尚清洁中污染重污染极重污染综合污染指数0.60.6-1.01.0-1.91.9-2.82.8大气污染水平清洁人气质量标

6、准繁殖水平警报水平紧急水平按绿色食品级别生产要求，AA级绿色食品要求一级清洁标准，A级则要求1一2级清洁标准2 绿色食品标准 对水质的要求：生产用水质量必须要有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁，无污染的地区;水域、上游没有对该产地构成污染威胁的污染源;要远离对水体容易造成污染的工矿企业，对于某些因地质形成原因而致使水中有害物质(如氟、汞等)超标的地区，应尽量避开。生产用水质量符合绿色食品水质(农田灌溉水、渔业水、畜禽饮用水、加工用水)环境质量标准。水质分级标准等级划分综合污染指数污染程度污染水平10.5清洁清洁20.5-1.0尚清洁标准限量内31.0污染超出警戒水平AA级绿色食品要求P

7、0.5，A级绿色食品要求P=0.5-1.02 绿色食品标准 对土壤质量的要求：产地位于土壤元素背景值的正常区域，产地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到人为污染，土壤中没有农药残留，特别是从来没有施用过ODT和六六六的地块，而且.要求土壤具有较高土壤肥力。对于土壤中某些有害物质元素自然本底值较高的地区，因土壤中的这些有害物质可转移、积累于植物体内，并通过食物链危害人类，因此，不宜作为绿色食品产地。土壤分级标准等级划分12345综合污染指数（p）p0.70.7p11p22p3p3污染水平清洁尚清洁轻污染中污染重污染绿色食品皆按P 0.7标准执行。2 绿色食品标准绿色食品生产技术标准该标准是绿色

8、食品标准体系的核心内容，分为三个层次：绿色食品生产资料使用准则；绿色食品生产操作规程；绿色食品生产作业历。2 绿色食品标准绿色食品产品标准该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度，它反映了绿色食品生产、管理及质量控制水平，其内容包括外观品质、营养品质及卫生品质三部分。2 绿色食品标准绿色食品包装与标签标准该标准规定了绿色食品包装材料选用的范围、种类、包装上的标识内容，要求产品从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程应严格遵守卫生、安全、不浪费资源、无污染、可重复循环利用等原则。2 绿色食品标准 绿色食品贮藏、运输标准该项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出了规定，以保证绿色食品在贮运

9、过程中不遭受污染、不改变品质，并利用环保和节能。2 绿色食品标准 绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产资料认定标准”、“绿色食品生产基地认定标准”等，这些标准都是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。3 绿色食品标准的特点 3 绿色食品标准的特点 全程质量控制：要求对绿色食品生产、管理和认证进行“从土地到餐桌”全过程质量控制和行为规范。既要求保证产品质量和环境质量，又要求规范生产操作和管理动作。3 绿色食品标准的特点 举例：早酥梨绿色食品生产1 试验园基本情况：试验园概况：主要包括地理位置、地势、海拔、面积、气温、降雨和 日照情况等。产地环境质量监测：根据绿色食品产地环境质量标准的要求，对该试

10、验地的空气环境质量、农田灌溉用水、土壤环境质量 3个方面进行农业环境质量监测分析。梨产品产量和质量监测检验：通过单株测产，预计试验园每亩可生产梨产量；绿色食品办公室委托农业部食品质量监督检验测试中心对试验地生产的早酥梨进行品质检验。3 绿色食品标准的特点 2 绿色早酥梨果品生产技术规程要点：砧木：杜梨；建园：检测各项指标如果形、色泽、硬度、重金属及农药等的含量；土肥水管理：施肥：基肥以腐熟的农家肥 、厩肥 、沤肥 、有机复合肥等为主；水分管理 开花前 、硬核期 、果实膨大期 、土壤封冻前各灌一次水，采用畦灌、沟灌、穴灌等方法；整形修剪树形采用纺缍形，主干高度70cm；3 绿色食品标准的特点花果管理：疏花疏果、果实套袋；病虫防治：按照绿色食品生产要求，研究出早酥梨病防治方法，如生物防治和化学防治。果实采收、贮藏、运输：根据果实的成熟度带袋采收，采收后除去果袋，按果个大小分级并套网纹袋后装箱，果箱采用“大地湾”牌商标的标准箱（