最新保证食品安全的规章制度

1、保证食品安全的规章制度餐厅工作人员应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等 方而依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入 严格的卫生管理制度，尤其落实到岗位责任制中去。把各项要求纳入 严格的卫生管理制度，作为对餐厅各工作岗位考察评比的重要内容。一、食品卫生1、严格执行食品卫生法的有关规定，菜肴、原料、调味品 等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。 饮用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准。2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻 底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制 作用。3、用于原料、半成品、成品加丄的刀

2、、砧板、抹布、丄具、容 器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。4、原料的取用、发放，应木着先进先岀先用的原则，以防止H 久变质。5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜 的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点, 以防食物中毒。7、加工制作好的成品一律放在备菜间内，工作人员必须经二次於新梢晶资*:|推荐更衣间穿工作服，戴好工作帽进入备菜间。接触直接入口的食品时要 戴口罩和手套操作，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。8、食品不得与有毒有害物品及其他朵物混放，食品不得落地， 要分类上架、离墙离地存放，并定期

3、检查及时清理变质或过期的食品。 库房整洁无鼠迹、无婵螂。二、餐具卫生1、公用餐具及盛装饭菜的桶盘等工具在用餐后，先将里面的残 存物清理干净，加洗洁精洗涤，84消毒液浸泡，然后再用清水冲洗, 再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在专用保洁柜并保持干净。2、保洁柜、送菜送饭车及相应的器具应餐餐清洗消毒，餐具摆 放整齐，关紧柜门。3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容 器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。4、餐具洗消有保洁制度并有台帐记录。三、环境卫生1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清 理。2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、

4、婵螂等害虫。3、厨房、餐厅及各操作间地而保持干净、干燥，无积水、无污 垢、无垃圾、无卫生死角。4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。四、个人卫生1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。2、上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰 上班。3、上厕所应脱下工作服，岀厕应洗手。4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。丹东边境经济合作区燕语声茶点店2016年10月13日教学设计学生：七年级学生教学内容:Unit7 SectionB.教学时间:40分钟教学设计：I. 教学目标：1. 学习并掌握新单词、短语和句型.2. 使学生学会用比较级表达两人之间的差异；提高学生阅读能力.3. 培养学生与不同性格特点的人和谐共处的能力.II. 教学重点：1. 提高学生的阅读能力.2. 掌握木课中出现的重点单词、词组和句型.III. 教学难点：1. Phrases:first of all, later on, laugh at, take notes2. Sentence Patterns:Sb. be afraid