【燃气灶】基础知识培训课件

1、美的燃气灶基础知识手册美的厨房电器事业部国内营销公司市场部2013年3月燃气灶定义燃气灶指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气分类煤或焦炭经干馏或裂解制成主要产自各大油田，成分甲烷天然气主要是开采和炼制汽油过程的副产品液化石油气人工煤气燃气是气体燃料的总称，供居民使用的主要有天然气、液化石油气、人工煤气。气体分类额定压力（Pa）主要成分特点天然气4T、6T1000甲烷1、干净、卫生，优质天然 燃料，今后城市燃气的 发展方向；2、比较容易发生脱火、离焰；3、比空气轻。10T、12T、13T2000液化石油气19Y、20Y、22Y2800丁烷、丙烷1、容易储存，便于

2、分散使用；2、冷态离焰，较易发黄；3、比空气重。人工煤气5R、6R、7R1000一氧化碳、烷烃、烯烃、氢气1、含CO，有毒；2、含硫，易腐蚀管道与设备；3、比较容易回火，点火与熄火的 噪音大，易爆燃；4、比空气轻。气源对照表燃气热值、压力各不相同！ 混用不同气源的灶具将会发生危险！燃气灶分类灶具按照安装方式划分，主要分台式灶和嵌入式灶两大细分类别。玻璃灶双嵌单嵌灶双眼台灶气电灶多眼灶单眼台灶嵌灶台灶时间产品简介1980年以前起步阶段结构简单，功能单一，没有电点火装置，工艺比较原始。台式燃气灶燃气灶发展历程简介19801994发展阶段工艺及材质有较大进步，采用压电电子点火，耐用性和可靠性有了提高

3、。台式燃气灶19952006突破阶段嵌入式上市，向自动化智能化演变，脉冲点火，热电偶安全保护应用成为主流。嵌入式燃气灶20072011成熟阶段功能丰富，外观时尚，行业主要品牌推出独有技术。嵌入式燃气灶燃气灶构成供气系统辅助部件点火系统燃烧系统控制系统燃气灶构成供气系统：进气管、阀体及燃气点火系统：压电或脉冲点火器引燃燃烧系统：喷嘴、风门片、引射管、炉头、火盖完成燃烧过程控制系统：旋钮、熄火保护装置、烟灶联动装置等使用及安全保护辅助部件：外壳、承液盘、锅支架等燃气灶工作原理 一次混合 点火完全燃烧燃气灶工作原理：在燃烧的同时，未燃烧完全的燃气再次与火盖周围的空气进行混合，以达到充分燃烧的效果。完

4、全燃烧进入供气管的燃气经过喷嘴高速喷出，在风门附近卷吸一次空气，在引射管进行混合。首先，旋转旋钮，点火器通电，点火针发出火花。同时，电磁阀也通电打开，燃气开始进入供气管。点火一次混合 点燃混合好的气体经过炉头、分火器均匀的从火盖的火孔喷出，遇到点火针发出的火花开始燃烧。点燃燃气灶点火装置介绍压电陶瓷单脉冲点火按下旋钮转动，给陶瓷施加压力，将机械能转变为电能，这种放电现象就叫“压电”。压电陶瓷的使用寿命通常在3万次以上，使用不便，点火成功率不高。主要应用于台灶上。“啪” “啪”连续脉冲点火按下旋钮，触发微动开关，点火电路接通，产生连续高压脉冲，使电极与火孔之间连续产生电火花，点火成功。点火成功率

5、较压电陶瓷点火大大提高。主要应用于嵌入式灶具上。“哒哒哒哒哒”燃气灶异常燃烧分析当燃气喷离火孔的速度小于燃烧的速度时，火焰将缩入火孔内部，导致混合物在燃烧器内进行燃烧破坏一次空气的引射，形成不完全燃烧，并伴有“噗、噗”的爆呜声，这种现象称为回火。回火原因：压力过低/火孔堵塞/喷嘴不畅通燃气灶异常燃烧分析正常燃烧时，燃气喷离火孔的速度与燃烧速度相适应，火孔上便出现一个淡蓝色的火焰，但当燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度时，火焰就不能维持稳定，而会离开火孔一定距离继续燃烧，火焰呈现颤动，这种现象称为离焰。若有1/3的火孔离焰则称为脱火。离焰原因：燃气压力过高/风门调节过大燃气灶异常燃烧分析由于一次空气

6、不足，燃气燃烧不充分，产生的黄色火焰，该火焰与锅底接触即产生黑烟，锅底熏黑。黄焰原因：一次空气不足/二次空气不足/火盖堵塞/气源有杂质燃气灶稳定燃烧蓝焰在燃烧器火孔处火焰既不离焰，也不回火，火苗清晰，稳定燃烧的状态。蓝焰 燃气灶安全保护装置介绍为了安全需要，燃气灶必须要有熄火保护装置，熄火保护装置就是感应火焰是否在燃烧、控制气路通断的装置。组成：熄火保护装置由热电偶（或离子感应针）和电磁阀组成，其中热电偶（或离子感应针）用来检验燃气是否正常燃烧，电磁阀负责切断燃气通路。目前行业主要有热电偶熄火保护及离子熄火保护两种保护装置。热电偶熄火保护离子熄火保护离子熄火保护离子熄火保护热电偶熄火保护：当热

7、电偶在火焰范围内受热时，它就会产生电动势通入电磁阀线圈而产生电磁场，从而使电磁阀开启，气路接通，燃气源源不断地供给燃烧器燃烧；一旦火焰熄灭，热电偶的温度下降，所产生的电动势也随着下降而不能维持电磁力，在弹簧的作用下关闭阀芯及气路，从而避免燃气泄漏。此种保护装置为行业主流，性能稳定，高安全性。热电偶热电偶离子熄火保护：该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性，通过火焰把电流传给电磁阀，再由电磁阀实现开关气源。燃气灶正常工作时，离子熄火保护针持续感应火焰信号，使电磁阀维持吸合，保持气阀开启状态；当发生意外熄火时，离子熄火保护针检测不到火焰信号，则脉冲点火器立即切断电磁阀电源，电磁阀立

8、即关闭，迅速切断燃气通路，防止燃气外溢 。此种保护装置反应速度快，可瞬间切断气源，但寿命较短，易失灵。只要燃气灶工作就持续耗电，因此费电，需频繁更换电池。离子熄火保护针离子熄火保护针感应方式反应时间优点缺点综合评价热电偶热量国标60秒内美的10秒内结构可靠故障率低性能稳定高安全性市场主流反应速度比离子反应稍慢主流、优秀离子火焰1秒反应迅速寿命较短较易失灵维修率高比较费电小众、一般燃气灶两种安全保护装置对比说明：安全保护装置国标以热电偶为主，由此可见热电偶安全性更高、更稳定！燃气灶面板材质介绍不绣钢：经久耐用、安全可靠、市场主流钢化玻璃：时尚美观、容易清洁，但存在面板破裂危险不锈钢面板钢化玻璃面

9、板燃气灶进风方式介绍目前市场上燃气灶的进风方式主要有下进风、上进风和混合进风三种。 下进风：燃烧时一次空气的混合由灶具底面的开孔进入空气，因此厨柜需开孔或将橱柜门制作成百叶窗形式。下进风的进风效率最高，但需要调节风门。目前美的燃气灶大多为下进风产品。燃气灶进风方式介绍上进风：燃烧时一次空气的混合由炉头与承液盘的缝隙进入，因此厨柜不需开孔。由于需炉头与承液盘的缝隙进入空气，但燃烧时该部位已形成了高温区，由于冷空气受热会膨胀上升，因此冷空气进入炉头的速度不如下进风效率高。空气补充经常不充足，火力相对小。混合进风：燃烧时一次空气的混合部分由灶具上面提供部分由灶具侧面或下面提供（增加其它进风孔设计），

10、混合进风其实是上进风的改进型产品。燃气灶燃烧方式简介燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋火燃烧。直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出，由于贴着锅沿燃烧，热量容易散失。旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率最高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。旋火燃烧燃气灶主要技术要求一氧化碳排放量：一般情况下，燃气燃烧产生CO2和H2O，如：CH4 +2O2=CO2+2H2O2H2+

11、O2=2H2O2CO+O2=2CO2如果燃烧过程中氧气（O2）含量不够，将导致燃烧不充分，会产生CO，而一氧化碳是有毒的。国标要求：CO排放量3.5 KW，实际热流量与设计标准误差10%以内。热流量3.5KW能满足一般炒莱的要求，适合家庭的需要；热流量达4.0KW时，可实现爆炒。热流量并非越大越好，热流量越大，会增加废烟气的排放量。美的大多产品4.0KW，最高达4.2KW。热流量热效率：国标要求台式灶55%，嵌入式50%热效率越高，节能约明显，更省气。美的嵌入式燃气灶热效率达到60%，火猛更省气。热效率燃气灶主要技术要求国家规定燃气灶废气中CO的排放量、热流量及热效率这三个燃气灶的性能指标往往

12、此消彼长，所以能够将三者真正都做好的相对较少。CO和热流量及热效率是相互制衡的，一般好的灶具才能有效控制CO排放，同时猛火及高效率。美的燃气灶，火猛更省气，高达60%的热效率，火大平均达到4.0KW！CO排放更是小于0.01%！燃气灶常见疑问解答燃气为什么有异味？答：天燃气、液化石油气、人工煤气皆是无色无味的气体，为什么有异味呢？为了在外泄、漏气时能及早发现，因此在燃气中添加臭剂。为什么每台燃气灶具只适用一种燃气？答：因为不同种类的燃气其组成成分不同，它们的密度、气压不一样，燃烧特性各不相同，因此针对不同气体设计开发的分火器、喷嘴的结构要求也不一样，所以燃气灶和燃气种类必须相匹配才能使用，燃气

13、之间不能互相替代！如果替代，就会出现燃烧不充分如黄焰、黑烟等，严重时可能发生火灾甚至引起爆炸。风门调节有什么作用？答：通过调节风门的大小（改变空气流通截面）可以改变一次空气混合系数，让燃气更加充分燃烧。美的燃气灶新品命名法则（2012年12月28日之后）JZYMQ7 63 6GL1J家用式Z灶具Y液化气T天然气R人工煤气D气电两用连接符M机械旋钮T触摸式Q嵌入式T台式71|71厘米72|72厘米76|76厘米80|80厘米1系3系5系7系9系数字大价格高数字小价格低连接符G玻璃A铝材C陶瓷P喷涂S不锈钢L烟灶联动F干烧保护P定时1|电商渠道专供2|工程渠道专供使用类型产品代号气源代号控制方式产品品类产品规格产品系列外观序列号产品材质主要功能可缺省销售渠道可缺省美的燃气灶经典系列命名法则（2012年