复习课人体的营养

1、2021/3/171考点一考点一:食物中的营养物质食物中的营养物质1.六六大大营营养养物物质质水水无机盐无机盐糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无无机机物物有有机机物物三大产热营养素三大产热营养素2021/3/172水水:细胞主要组成成分、运输作用细胞主要组成成分、运输作用2021/3/173无机盐无机盐: 儿童（佝偻病）儿童（佝偻病） 成人（骨质疏松）成人（骨质疏松）铁铁:钙钙:缺铁性贫血缺铁性贫血碘碘:地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿（大脖子病）（大脖子病）2021/3/174佝佝偻偻病病2021/3/175糖类糖类:人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质2021/3/176蛋白质蛋白

2、质:构成人体细胞的基本物质、人构成人体细胞的基本物质、人体生长发育、组织更新和修复体生长发育、组织更新和修复的重要原料的重要原料2021/3/177脂肪脂肪:储备的能源物质、调节体温储备的能源物质、调节体温2021/3/178维生素维生素:维生素维生素A: 夜盲症夜盲症维生素维生素D: 佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松维生素维生素B1: 脚气病脚气病鱼肝油鱼肝油2021/3/179维生素维生素B2: 口腔溃疡、皮炎口腔溃疡、皮炎维生素维生素B12:巨幼红细胞性贫血巨幼红细胞性贫血维生素维生素C:坏血病坏血病2021/3/1710消化腺消化腺:唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺肝脏肝脏 胰腺胰腺消化管

3、消化管:口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门2021/3/1711考点二考点二:人体的消化系统人体的消化系统消化腺消化腺: 唾液腺、唾液腺、 胃腺、胃腺、 肠腺、肠腺、肝脏（最大的腺体，分泌胆汁）肝脏（最大的腺体，分泌胆汁） 胰腺、胰腺、1.人体消化系统的构成人体消化系统的构成:消化管消化管: 口腔、口腔、咽、咽、食管、食管、 胃、胃、小肠、小肠、 大肠、大肠、 肛门肛门消化腺消化腺+消化管消化管2021/3/17122.食物的消化食物的消化消化的概念消化的概念:食物的营养成分在消化管内食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物被水解成可吸收的小分子物质的过程。（质的过程。（

4、P11）消化方式：消化方式：物理性消化：咀嚼、搅拌物理性消化：咀嚼、搅拌化学性消化：将物质分解了，变化学性消化：将物质分解了，变 成另一种物质成另一种物质 2021/3/17132021/3/17142.食物的消化食物的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖 淀粉酶淀粉酶口腔、口腔、小肠小肠麦芽糖酶麦芽糖酶 小肠小肠葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质蛋白酶、肽酶蛋白酶、肽酶 胃胃、小肠、小肠氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪颗粒脂肪颗粒 胆汁胆汁 小肠小肠 脂肪酶脂肪酶 小肠小肠甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸注注: 2.胆汁不含消化酶胆汁不含消化酶,对脂肪起乳化作用对脂肪起乳化作用1.小肠是消化食物主要场所小肠是消化食物主要场所,含

5、消化酶种类最多含消化酶种类最多2021/3/17153.营养物质的吸收营养物质的吸收吸收的概念吸收的概念:食物中的水、无机盐、维生食物中的水、无机盐、维生素素,以及食物经过消化后形成以及食物经过消化后形成的小分子营养物质的小分子营养物质,通过消化通过消化管粘膜上皮细胞进入血液的管粘膜上皮细胞进入血液的过程。（过程。（P14）注注: 2.淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收1.水、无机盐、维生素不需要消化水、无机盐、维生素不需要消化,可以直接被吸收可以直接被吸收2021/3/17162.营养物质的吸收营养物质的吸收部分水分、无部分水分、无机盐、机盐、酒精酒

6、精大部分水、无机盐、维生素大部分水、无机盐、维生素葡萄糖、氨基酸、甘油等葡萄糖、氨基酸、甘油等胃胃小小 肠肠大大 肠肠少量水分和无机少量水分和无机盐、部分盐、部分维生素维生素注注: 小肠是吸收养分的主要部位小肠是吸收养分的主要部位2021/3/17172021/3/17184.小肠的结构与吸收功能相适应小肠的结构与吸收功能相适应1.人的小肠细长人的小肠细长,长约长约56米米2.小肠的内表面有很多环形皱襞小肠的内表面有很多环形皱襞3.小肠的皱襞表面有小肠绒毛、绒毛上有微绒小肠的皱襞表面有小肠绒毛、绒毛上有微绒毛毛4.小肠绒毛内有毛细血管小肠绒毛内有毛细血管,小肠绒毛壁与毛细小肠绒毛壁与毛细血管的

7、壁血管的壁均由一层上皮细胞构成。由一层上皮细胞构成。2021/3/1719部位部位 消化消化吸收吸收含消化液含消化液口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠初步消化初步消化淀粉淀粉无无唾液唾液无无无无无无初步消化初步消化蛋白质蛋白质部分水分、部分水分、无机盐、无机盐、酒精酒精胃液胃液消化、吸收的主要部位消化、吸收的主要部位（脂肪开始消化）（脂肪开始消化）肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁无无少量水分和无机少量水分和无机盐、盐、部分维生素部分维生素无无2021/3/1720考点三考点三:合理膳食合理膳食2021/3/1721n食物多样食物多样,以谷类为主以谷类为主,多吃蔬菜水果多吃蔬菜水果,常吃奶

8、类、常吃奶类、豆类豆类,经常吃适量的鱼、蛋、禽、瘦肉经常吃适量的鱼、蛋、禽、瘦肉,少吃高少吃高脂肪的食物脂肪的食物;膳食要清淡少盐膳食要清淡少盐n一日三餐一日三餐,按时进食按时进食;不挑食、不偏食不挑食、不偏食;不暴饮暴不暴饮暴食食;不吃腐败变质、有毒的食物不吃腐败变质、有毒的食物n每日摄入的总能量中每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应早、中、晚餐的能量应当分别占当分别占30%、40%、30%考点三考点三:合理膳食合理膳食2021/3/1722配对练习配对练习:1.糖类主要是从哪类食物中获得糖类主要是从哪类食物中获得A. 水果水果 B.豆类豆类C. 谷类谷类 D.蔬菜蔬菜C2.蛋白质和淀粉

9、经消化后蛋白质和淀粉经消化后,分别转变成可以被小分别转变成可以被小肠吸收的是肠吸收的是 A甘油和葡萄糖甘油和葡萄糖 B氨基酸和葡萄糖氨基酸和葡萄糖 C氨基酸和麦芽糖氨基酸和麦芽糖 D脂肪酸和葡萄糖脂肪酸和葡萄糖B2021/3/1723配对练习配对练习:3. 哪个器官的分泌物能够乳化脂肪哪个器官的分泌物能够乳化脂肪?A小肠小肠 B肝脏肝脏 C胃胃 D胰腺胰腺B2021/3/1724配对练习配对练习:4.胃分泌的消化液呈胃分泌的消化液呈 性性,可以初步消化可以初步消化 A.碱碱 淀粉淀粉 B.碱碱 蛋白质蛋白质C.酸酸 脂肪脂肪 D.酸酸 蛋白质蛋白质D2021/3/1725配对练习配对练习:5.

10、食物消化和营养物质吸收的主要场所是食物消化和营养物质吸收的主要场所是A.口腔口腔 B.胃胃C.小肠小肠 D.大肠大肠C2021/3/17266.交警在一次执行任务的过程中交警在一次执行任务的过程中,把酒后驾驶的把酒后驾驶的小明逮个正着。请问是哪个器官开始吸收酒精小明逮个正着。请问是哪个器官开始吸收酒精的的?A.口腔口腔 B.大肠大肠 C.小肠小肠D.胃胃D2021/3/1727配对练习配对练习:7.下列营养物质中不能提供能量的是下列营养物质中不能提供能量的是A. 无机盐无机盐 B. 脂肪脂肪 C. 蛋白质蛋白质 D. 淀粉淀粉A2021/3/1728配对练习配对练习:8.组成脂肪细胞的主要成分

11、是组成脂肪细胞的主要成分是 A水水 B蛋白质蛋白质 C糖类糖类 D脂肪脂肪A2021/3/1729配对练习配对练习:9.下列饮食习惯比较合理的是下列饮食习惯比较合理的是A、早上、中午务必少吃、早上、中午务必少吃,晚上多吃晚上多吃 B、合口味的多吃、合口味的多吃,不合口味的少吃不合口味的少吃 C、一日三餐、一日三餐,按时进食按时进食,三餐之比三餐之比3:4:3 D、为了节省时间不吃早餐、为了节省时间不吃早餐C2021/3/1730配对练习配对练习:10.随着生活水平的不断提高随着生活水平的不断提高,我们身边出现了越我们身边出现了越来越多的超重少年儿童来越多的超重少年儿童,你认为造成他们超重你认为

12、造成他们超重的原因是的原因是A、睡眠不足、睡眠不足 B、喜欢吃较多的甜食和肉类食物、喜欢吃较多的甜食和肉类食物,少运动少运动 C、饮食主要是蔬菜水果、饮食主要是蔬菜水果 D、经常锻炼、经常锻炼,肌肉发达所以超重肌肉发达所以超重B2021/3/1731配对练习配对练习:11.“绿色食品绿色食品”指的是指的是A富含叶绿素的食品富含叶绿素的食品 B新鲜的蔬菜新鲜的蔬菜 C无污染、安全、优质的食物无污染、安全、优质的食物 D贴有贴有“绿色绿色”防伪标记的食品防伪标记的食品C2021/3/1732配对练习配对练习:12.人体内进行各种生理活动所需的能量人体内进行各种生理活动所需的能量,主要来主要来自自A

13、、蛋白质、蛋白质B、糖类、糖类C、脂肪、脂肪D、维生素、维生素B2021/3/1733配对练习配对练习:13.人体若缺乏维生素人体若缺乏维生素C和维生素和维生素D,分别易患分别易患A、夜盲症、佝偻病、夜盲症、佝偻病 B、脚气病、坏血病、脚气病、坏血病 C、坏血病、佝偻病、坏血病、佝偻病 D、神经炎、巨幼性红细胞贫血、神经炎、巨幼性红细胞贫血C2021/3/1734配对练习配对练习:14.下列营养成分中下列营养成分中,属于无机物的是属于无机物的是 A 维生素维生素 B 脂肪脂肪 C 蛋白质蛋白质 D 水水D2021/3/1735配对练习配对练习:15.贫血病人应该多吃贫血病人应该多吃A、碘和淀粉

14、、碘和淀粉 B、脂肪和维生素、脂肪和维生素 C、磷和蛋白质、磷和蛋白质 D、铁和蛋白质、铁和蛋白质D2021/3/1736配对练习配对练习:16. 下列物质中下列物质中,可以不经消化直接被吸收的是可以不经消化直接被吸收的是A、无机盐和淀粉、无机盐和淀粉B、维生素和蛋白质、维生素和蛋白质C、无机盐和维生素、无机盐和维生素D、脂肪和水、脂肪和水C2021/3/173717.小花已经是初三的学生了小花已经是初三的学生了,她十分爱穿着打扮她十分爱穿着打扮,注重自己的形象注重自己的形象,可就是每天造成刷牙时牙龈可就是每天造成刷牙时牙龈总是出血总是出血,则她应该多吃则她应该多吃A、动物肝脏、动物肝脏B、蔬菜水果、蔬菜水果C、瘦肉、瘦肉