干锅香辣虾的制作步骤 正宗干锅香辣虾的做法范文

1、干锅香辣虾的制作步骤 正宗干锅香辣虾的做法 办公室欧阳老师为您详细介绍干锅香辣虾的制作步骤，干锅香辣虾的一般做法，干锅香辣虾的由来等知识，更多请查阅网。干锅香辣虾的制作步骤1、虾清洗干净,剪去虾须。 2、用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。 3、土豆洗净去皮。 4、切成条状,粗细就和小指那样就可以了。 5、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。 6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。 7、平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。 8、干红辣椒切碎,葱姜切碎。 9、锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。 10、放入煎好的虾。 11、放适量辣椒酱煸炒

2、几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。干锅香辣虾的好吃做法干锅香辣虾做法一 1、海虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线,在海虾身上撒少许胡椒碎,淋少许酒,腌15分钟; 2、土豆去皮切小指粗细的条,芹菜洗净切段、洋葱切丝,大蒜整粒拍松,姜切片,干辣椒用剪子剪成小段; 3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用; 4、锅中放入足量油(能完全没过土豆),中火烧至6成热,下土豆条用小火炸熟后捞出备用; 5、将虾子放入炸至变色捞出备用; 6、另起一锅,锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用; 7、放入姜、蒜、干辣椒爆香; 8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味; 9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒

3、; 10、将炸好的虾子和土豆条放入,加调味料快速炒匀; 11、起锅淋入香油即可。 干锅香辣虾做法二 1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开,用牙签挑出虾线,剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用。 2、起油锅,倒入虾,大火炸到皮脆马上捞出控干。 3、香芹香菜都切段儿,藕片洗净控干。 4、起油锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒。 5、放入红油郫县豆瓣酱煸炒。 6、放入白糖,鸡精。 7、放入蔬菜急火快速翻炒。 8、放入炸好的红辣椒翻炒,最后倒入炸好的虾,放入熟芝麻翻炒出锅。 干锅香辣虾做法三 1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。 2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋

4、少许酒,腌15分钟。 3、土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。 4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。 5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。 6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。 7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。 8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。 9、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。 10、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。 11、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。干锅香辣虾的由来干锅香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。 看过干锅香辣虾的制作步骤的人还看