牛筋的营养价值及功效 牛肚的营养价值范文

1、牛筋的营养价值及功效 牛肚的营养价值 牛肚是牛的胃，我们一直有以形补形的说法，不过，吃牛肚真的能健脾胃哦。牛肚的营养价值挺高的，一起来看看吧!牛肚的营养价值牛肚中含有大量蛋白质，少量脂肪，一定量的钙质。还含有维生素b族。吃牛肚的好处1、提高免疫力 牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。 2、提供能量 牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。 3、护发 牛肚中含有维生素b1，维生素b1又被称为硫胺素、抗脚气病因

2、子、抗神经炎因子等，可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。常吃一些牛肚可以为人体提供维生素b1，使人聪明，健康。 4、养颜护肤 牛肚中含有维生素b3，维生素b3也被称为烟酸、尼克酸，人体缺乏维生素b3时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状，常食用牛肚可以预防上述问题，还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。 5、养胃润肠 牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，

3、适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。 6、补益身体 牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。牛肚的药用作用1、脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症 牛肚薏仁粥：用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。 2、元气不足之虚劳 生姜炖牛肚：牛肚300克，生姜3

4、0克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。 3、脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症 砂仁陈皮肚：砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。牛肚的吃法青椒炒牛肚 材料：牛肚、青椒、青蒜、酱油、盐、糖、八角、桂皮 做法：牛肚洗净后，放入高压锅内，加入酱油，盐，糖，八角，桂皮，水焖煮67分钟左右，出锅放凉后切

5、片待炒。锅里倒油烧热，倒入牛肚爆香;加入青椒，盐，鸡精，蚝油少许翻炒;快出锅时加入少许青蒜翻炒一会即可。 蒜苗炒牛肚 材料：牛肚，蒜苗各适量。 做法：蒜苗洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水沥干。加盐继续大火翻炒2分钟，加点鸡精就可以出锅了。 洋葱炒牛肚 材料：熟牛肚，洋葱一个，青椒3个。 做法：熟牛肚，洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。如果你喜欢口味重的话，可以加点酱

6、油也不错的。 葱爆麻辣牛肚 材料：卤好的牛肚1个、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量。 做法：把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 干锅牛肚 材料：牛肚500克，蒜台、胡萝卜各150克盐4克，辣椒酱20克，姜末、蒜末、红油、酱油二醋、料酒各适量 做法： 牛肚洗净，加盐、料酒腌渍备用;蒜薹洗净，切段;胡萝卜洗净，切片。热锅下油，入姜末、蒜末炒香后放入牛肚煸炒片刻，再放人蒜薹、胡萝卜同炒，加盐、辣椒酱、红油、酱油、醋、料酒调味。盛入干锅，加适量水烧至熟透即可。 西芹烩牛肚 材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 做法：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好);炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可