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文档简介

1、创建a级学生餐厅工作计划与总结 金湖职教中心坐落于金湖县神华大道211号,现有教职工248人,在校学生2162名。食堂是学校师生生活的重要阵地之一，为了使食堂的各项工作符合a级标准，我们在规范硬件设施的基础上，加强软件治理。现将我们所做的工作汇报如下： 一、加强领导，强化素质，不断提高责任意识 <莲山 课件> *学校自开办以来，就十分重视食品安全。开学初，我们就成立了以园长为组长，保健老师为监督负责人的食堂治理网络，组织食堂人员仔细学习食品卫生法及食品卫生知识，做到学法、懂法、遵守法律，不断提高食品卫生水平，为创建a级食堂做好了预备。我园定期进行人员培训，培训员工的职业素质，做到爱

2、岗敬业，提高专业技能，端正心态，服从服务观念，以主动、主动的态度为食堂工作尽心尽责。 二、加强治理，建立制度，进一步提高服务质量 食堂首先是师生生活的重要阵地，其次是对外宣扬的重要窗口，我们努力在食堂的治理上不断提高水平。 1、硬件设施 自创办以来，本园投入大量的资金，添置各种合格的厨房设备，厨房粗细加工间分开，莲山课件 食库主、副食分开，二次更衣分开，加工间、配餐间分开，消毒灯、灭蝇灯、风幕机、油烟机、蒸饭机、电饭锅、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全，二次更衣室感应水龙头、紫外线灯，下水道灭鼠、灭蚊蝇设施都标准设置，以保证幼儿伙食、付餐、饮水安全。 2、制定制度，保证治理到位 我园针对食堂治理的每个环节都制定了相应的具体治理制度，执行责任制。 与供货商签订合同，供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全，食堂进货保证新鲜、安全，严禁“三无”食品入库。主副食库整洁、清洁，食品分类，分架，标志齐全，货架离墙、离地10-15公分。 食堂人员都持健康证上岗，每月进行考核，奖优罚劣、奖勤罚懒，真正激发食堂人员的工作热情。 综上所述，在市卫生监督所的指导下，我们*学校食堂正努力按照a级指

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