中国古代茶文化PPT学习教案

1、会计学1中国古代茶文化中国古代茶文化第1页/共48页第2页/共48页第3页/共48页药品药品食品食品饮品饮品祭品祭品西周西周春春秋秋战战国国汉汉茶在各个时代的发展茶在各个时代的发展第4页/共48页茶圣陆羽茶圣陆羽第5页/共48页第6页/共48页第7页/共48页第8页/共48页第9页/共48页第10页/共48页 这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。福鼎等地。 白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，冲泡时，“满盏浮茶乳满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观

2、；汤色，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此 冲泡时间应稍延长。冲泡时间应稍延长。 白茶味温性白茶味温性 凉，为健胃提神，祛湿退热，常凉，为健胃提神，祛湿退热，常作作 为药用。为药用。第11页/共48页黄山毛锋黄山毛锋第12页/共48页安徽铁观音安徽铁观音第13页/共48页第14页/共48页 茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别。茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别。 外形看嫩度、条索、色泽、整碎和净度。外形看嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.嫩度嫩度 嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外

3、形要求（如龙井之嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光光、扁、平、直、扁、平、直”）。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白）。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。毫显露，表示嫩度好，做工也好。2.条索条索是各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形是各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而直、红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而直，说明原料嫩，做工好，品质优。，说明原料嫩，做工好，品质优。3.色泽色泽各种茶均有一定色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、各种茶均有一定色泽要求

4、，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶要求乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗第15页/共48页第16页/共48页第17页/共48页 扬子江中水，扬子江中水， 蒙山顶上茶蒙山顶上茶第18页/共48页第19页/共48页第20页/共48页第21页/共48页第22页/共48页第23页/共48页第24页/共48页第十道：鉴赏双色，喜闻高香第十道：鉴赏双色，喜闻高香第十一道：三龙护鼎，初品奇茗第十一道：三龙护鼎，初品奇茗第十二道：再斟流霞，二探兰芷第十二

5、道：再斟流霞，二探兰芷第十三道：二品云腴，喉底留甘第十三道：二品云腴，喉底留甘第十四道：三斟石乳，荡气回肠第十四道：三斟石乳，荡气回肠第十五道：含英咀华，领悟岩韵第十五道：含英咀华，领悟岩韵第十六道：君子之交，水清味美第十六道：君子之交，水清味美第十七道：名茶探趣，游龙戏水第十七道：名茶探趣，游龙戏水第十八道：宾主起立，尽杯谢茶第十八道：宾主起立，尽杯谢茶第25页/共48页明代文征明明代文征明惠山茶会图惠山茶会图第26页/共48页日本茶道第27页/共48页第28页/共48页中国人的茶道观：中国人的茶道观：“和、静、怡、真和、静、怡、真” “武夷山茶痴武夷山茶痴”林治林治“茶道四茶道四谛谛” 第

6、29页/共48页卧听黄蜂报晚衙。卧听黄蜂报晚衙。第30页/共48页第31页/共48页第32页/共48页苦，静，凡，放苦，静，凡，放第33页/共48页 第34页/共48页第35页/共48页第36页/共48页第37页/共48页关于茶的诗关于茶的诗第38页/共48页我们必须隐藏我们必须隐藏 在水里相觑，相缠在水里相觑，相缠 一盏茶功夫一盏茶功夫 我俩才决定成一种颜色。我俩才决定成一种颜色。 无论我怎样浮沉无论我怎样浮沉 把持不定把持不定 我终将缓缓地我终将缓缓地 落下，攒聚落下，攒聚 在你最深处。在你最深处。 那时侯那时侯 我最苦的一滴泪我最苦的一滴泪 将是你最甘美的将是你最甘美的 一口茶。一口茶。 第39页/共48页第40页/共48页 藕叶藕花围曲槛，想当藕叶藕花围曲槛，想当年苏小也向个中来，这绿水光年苏小也向个中来，这绿水光中可余鬓影；中可余鬓影； 香风香雾拍重堤，问此日香风香雾拍重堤，问此日放翁竟往何处去，那红霞片里放翁竟往何处去，那红霞片里应有诗魂。应有诗魂。 -杭州西湖藕香居茶楼杭州西湖藕香居茶楼第41页/共48页第42页/共48页四大皆空，坐片刻，不分你我；四大皆空，坐片刻，不分你我；两头是路，吃一盏，各奔东西。两头是路，吃一盏，各奔东西。 洛阳古道