高二生物三大营养物质的代谢ppt课件

1、u三大类有机物的消化过程三大类有机物的消化过程淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶肠、胰淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胆汁胆汁( (乳化作用乳化作用) )麦麦芽芽糖糖多多肽肽肠、胰麦芽糖酶肠、胰麦芽糖酶肠肽酶肠肽酶肠、胰脂肪酶肠、胰脂肪酶葡葡萄萄糖糖氨氨基基酸酸甘甘油油脂脂肪肪酸酸脂肪微脂肪微粒粒 （氨基酸、脂肪等）（氨基酸、脂肪等）（氨基酸、糖类等）（氨基酸、糖类等）（糖类等）（糖类等）（主要）（主要）（主要）（主要）（主要）（主要）食物中的糖类食物中的糖类消化、吸收消化、吸收肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质转转 化化分分 解解 co2h2o能量能量氧化分解氧化分

2、解合合 成成 肝糖元肝糖元转转 变变 脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸 葡葡萄萄糖糖（血糖）（血糖）思考：思考： 1 1、消化淀粉的酶有哪几种？、消化淀粉的酶有哪几种？ 2 2、葡萄糖被吸收进入血液的方式是什么？、葡萄糖被吸收进入血液的方式是什么？ 至少穿过多少层细胞膜？至少穿过多少层细胞膜？ 3 3、哪些非糖物质可转化为糖类？、哪些非糖物质可转化为糖类？ 4 4、氧化分解的主要场所是什么？、氧化分解的主要场所是什么？ 5 5、肝糖元分解和合成的条件分别是什么？、肝糖元分解和合成的条件分别是什么？ 肌糖元和肝糖元在功能是有何差异？肌糖元和肝糖元在功能是有何差异？ 6 6、某些氨基酸指的是什么？

3、、某些氨基酸指的是什么？（血糖浓度较低时）（血糖浓度较低时）唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶肠、胰淀粉酶肠、胰麦芽糖酶肠、胰麦芽糖酶肌糖元肌糖元主动运输、主动运输、4 4层细胞膜层细胞膜（血糖浓度较高时）（血糖浓度较高时）（为肌肉收缩供能）（为肌肉收缩供能）（能量的暂时储备）（能量的暂时储备）脂肪、氨基酸、乳酸等脂肪、氨基酸、乳酸等主要场所主要场所线粒体线粒体非必需氨基酸非必需氨基酸肝糖元肝糖元血糖血糖肌糖元肌糖元乳酸乳酸营养物质营养物质低血糖低血糖低于低于60mg/dl60mg/dl高于高于130mg/dl130mg/dl高血糖高血糖血糖血糖(80-(80-120120mg/dl)mg/dl

4、)50506060mg/dlmg/dl45mg/dl45mg/dl头昏、心慌、出冷汗、头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力面色苍白、四肢无力惊厥、昏迷惊厥、昏迷吃一些含糖较多的食吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水物、或喝浓糖水备注备注：检测血糖的时间检测血糖的时间 鉴定试剂鉴定试剂 实验现象实验现象血糖浓度血糖浓度临床表现临床表现缓解措施缓解措施低血糖低血糖早期早期低血糖低血糖晚期晚期糖类代谢与人体健康糖类代谢与人体健康 静脉输入葡萄静脉输入葡萄糖溶液糖溶液尿糖尿糖(160-180mg/dl)(160-180mg/dl)砖红色沉淀砖红色沉淀班氏糖定性试剂或斐林试剂班氏糖定性试剂或斐林试剂) )

5、空腹空腹糖类代谢与人体健康糖类代谢与人体健康 思考：思考： 1 1、与维持血糖浓度的相对平衡有关的主要激素有哪些？、与维持血糖浓度的相对平衡有关的主要激素有哪些？作用怎样？作用怎样？ 2 2、与维持血糖浓度相对平衡有关的主要器官有哪些？、与维持血糖浓度相对平衡有关的主要器官有哪些？葡葡萄萄糖糖（血糖）（血糖）食物中的糖类食物中的糖类消化吸收消化吸收肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质转转 化化分分 解解coco2 2h h2 2o o能量能量 氧化分解氧化分解合合 成成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元 转转 变变脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸 尿糖尿糖(160-180mg/dl)(160-180mg/d

6、l)拮抗作用拮抗作用协同作用协同作用肝脏、胰腺、肾脏肝脏、胰腺、肾脏降低血糖浓度降低血糖浓度胰岛素胰岛素升高血糖浓度升高血糖浓度胰高血糖素、肾上腺素胰高血糖素、肾上腺素甘油甘油脂肪酸脂肪酸食物中脂肪食物中脂肪储存脂肪储存脂肪其他物质其他物质消化吸收消化吸收分分 解解转转 化化皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处储存在储存在氧化分解氧化分解co2+h2o+能量能量转变转变糖元等糖元等性激素、维生素性激素、维生素d d、胆固醇等（维持新陈代谢和生殖）、胆固醇等（维持新陈代谢和生殖）脂肪（储能、缓冲等）脂肪（储能、缓冲等）磷脂（细胞内膜结构的主要成分）磷脂（细胞内膜结构的主要成分）思考：

7、思考：1 1、储存在皮下结缔组织、肠系膜等处的脂质主要是什么？有什、储存在皮下结缔组织、肠系膜等处的脂质主要是什么？有什么作用？么作用？2 2、血液中甘油、脂肪酸除上述去路外，还有哪些去路？各有什、血液中甘油、脂肪酸除上述去路外，还有哪些去路？各有什么作用？么作用？乳汁乳汁构成构成生物膜（磷脂）生物膜（磷脂）合成合成乳汁、皮脂和性激素等乳汁、皮脂和性激素等脂脂 质代质代 谢谢 与与 人人 体体 健健 康康1 1、肥胖的病因及治疗措施、肥胖的病因及治疗措施病因病因治疗措施治疗措施摄入供能物质多于摄入供能物质多于消耗供能物质消耗供能物质遗传因素遗传因素内分泌失调内分泌失调控制饮食，加强锻炼控制饮食

8、，加强锻炼诊断治疗诊断治疗2 2、脂肪肝和、脂肪肝和肝硬化肝硬化病因及防治病因及防治病因病因防治措施防治措施脂肪来源太多脂肪来源太多肝功能不好肝功能不好磷脂合成减少磷脂合成减少合理膳食，适当合理膳食，适当休息和活动休息和活动吃一些磷脂含量吃一些磷脂含量较多的食物较多的食物 肥胖肥胖 肝肝堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化脂质脂质过多过多肝硬化肝硬化氨基酸食物中蛋白质自身组织蛋白其他物质消化吸收分 解氨基转换转 变各种组织蛋白、酶和某些激素新的氨基酸含氮部分不含氮部分尿素co2h2o能量糖类、脂肪合成 氨基转换脱氨基转化氧化分解思考：1、体内必需氨基酸的来源途径有哪些？2、蛋白质合成的场所？3、尿素形

9、成的场所和排除途径主要是什么？4、为什么经和的过程不能形成必需氨基酸？和核糖体肝脏 谷丙转氨酶谷丙转氨酶丙酮酸谷氨酸丙酮酸谷氨酸 丙氨酸某种酮酸丙氨酸某种酮酸 氨基氨基转氨基机理：转氨基机理：（8种）非必需氨基酸：必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸甲硫氨酸、缬氨酸丙氨酸、甘氨酸等丙氨酸、甘氨酸等人体内的人体内的20种氨基酸种氨基酸甲甲 来来 接接 一一 本本 亮亮 色色 书书甲甲硫硫氨氨酸酸赖赖氨氨酸酸缬缬氨氨酸酸异异亮亮氨氨酸酸苯苯丙丙氨氨酸酸亮亮氨氨酸酸苏苏氨氨酸酸色色氨氨酸酸巧记巧记3、蛋白

10、质代谢与人体健康：、蛋白质代谢与人体健康：蛋白质（体内不能储存）蛋白质（体内不能储存）动物蛋白氨基酸种类较齐全动物蛋白氨基酸种类较齐全缺乏必需氨基酸引起缺乏必需氨基酸引起 营养不良营养不良 。三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系糖类糖类脂质脂质氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质少量转化少量转化转变部分种类转变部分种类通过通过_作用完成作用完成转氨基转氨基大量转化合成大量转化合成 条件条件_糖类供应充足糖类供应充足脱氨基作用脱氨基作用检验指标检验指标_尿液含氮量尿液含氮量思考思考完整的细胞结构完整的细胞结构糖类糖类中间产物（如丙酮酸）中间产物（如丙酮酸）转氨基作用转氨基作用非必需氨基酸非必需氨基酸

11、氨基酸（如丙氨酸）氨基酸（如丙氨酸）脱氨基脱氨基脂肪脂肪蛋白质蛋白质脱氨基脱氨基三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系我们仔细观察这三大类营养物质的代谢途我们仔细观察这三大类营养物质的代谢途径，你能看出它们之间存在着怎样密切的关系？径，你能看出它们之间存在着怎样密切的关系？一、我们从产物来看一、我们从产物来看它们之间可以相互转化。它们之间可以相互转化。 大量大量少量少量比较三大营养物质在代谢的异同点：比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：）主要的来源：3）主要代谢途径：）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：）都能氧化分解产生：（1）主要共同点：）主要共同点：（2）主要不同点：）

12、主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。2）除）除h2o和和co2外，蛋白质还有特有的代谢产物外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素尿素。食物的消化、吸收食物的消化、吸收合成、转变、分解合成、转变、分解1）代谢的场所：）代谢的场所： 细胞细胞糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：四、三大营养物质代谢的关系：2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？分解供能的顺序是什么？1、糖类、脂质和蛋白质之间的是可以转化的。、糖类、脂质和蛋白质之

13、间的是可以转化的。糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质2、供能的顺序：、供能的顺序：皮皮 肤肤泌尿系统泌尿系统呼吸系统呼吸系统汗汗 液液尿尿 液液气气 体体水、无机盐、水、无机盐、 尿素尿素水、无机盐水、无机盐 尿酸、尿素尿酸、尿素水、水、 co2七、七、排泄排泄代谢废物的排出代谢废物的排出结结 构构形式形式排出废物排出废物排排 泄泄 途途径径消化终产物和代谢终产物的比较消化终产物和代谢终产物的比较 消化终产物消化终产物 代谢终产物代谢终产物葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸多余的水、多余的水、无机盐、无机盐、 co2尿尿酸、尿素酸、尿素消化道内消化道内细胞内细胞内产生产生部位部位

14、主要主要成分成分脂质脂质 1.1.本讲最核心的内容是三大营养物质的代谢及相互转化：本讲最核心的内容是三大营养物质的代谢及相互转化：三大营养物质的代谢，起着枢纽作用的应是三大营养物质的代谢，起着枢纽作用的应是糖代谢糖代谢，蛋白质和，蛋白质和脂肪代谢都可以通过糖代谢进行相互转化，使三大物质的代谢脂肪代谢都可以通过糖代谢进行相互转化，使三大物质的代谢形成一个相互联系的整体。糖代谢过程中产生的有机酸是多种形成一个相互联系的整体。糖代谢过程中产生的有机酸是多种有机物转化的关键。图解关系如下图。解题中必须以此为基础。有机物转化的关键。图解关系如下图。解题中必须以此为基础。 小小 结结脂质脂质 2.2.三大营养物质的代谢三大营养物质的代谢 糖类、脂质和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路糖类、脂质和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。上进行分析。 蛋白质代谢往往是考试的重点蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响最大，因为它对人体的影响最大，生命活动的