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文档简介

1、酒店餐饮部现场迎接服务流程 （一）现场迎接流程第一步 1 、 站在前厅门口，等待客人光临、 2、面带 微笑上前三步迎接客人、 3、向客人打招呼，熟悉的客人称 呼职务 4、询问客人有无预订及就餐人数 5、客人有行李时， 帮助客人拿起 6、引导客人入席第二步 1 、递上菜单给客人 2 、祝客人用餐 愉快第三步 告诉盯台服务员客人的人数及姓氏第四步 1 、如大厅坐满需征求客人意见是否等待， 客人等待时需送上热茶及等候礼品 2、 回到前厅门口迎接下 一桌客人（二）现场迎接服务流程要求（1）当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人，中午好，欢迎光临XX店，领位员手里将准备菜单、 酒水单、茶单、点菜单等

2、候客人 确定客人是否预订，如客人尚未预订，要立即为客人做预订，询问客人人数及姓氏 询问客人是否吸烟，如果客人不吸烟，安排客人到非吸 烟区领位员左手拿菜单，右手为客人指示方向，不能够用一个手指指方向，必须四指并拢，手心向上，同时说，请这边走领位员引领客人进餐时，和客人保持规定的距离 1 米，领位员引领客人时需站在客人的右侧引领客人 领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见，确定后帮助客人轻轻搬开座椅，待客人落座前将座椅轻轻送回把菜单放到客人手里，同时祝客人用餐愉快 领位须告知服务员就餐人数、主人姓名及公司名称，以 便服务员称呼主人姓氏（1）如果餐厅坐满无空席时，可先征求客人是否愿意等待，如果同意，可带领客人到等候区休息（2）等候时需送上热茶、报纸、企业的宣传册给客人，同时送上我们准备的

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