松露的人工栽培

1、松露的人工栽培 一、品种简介： 块菌，又名松露，是一种具有独特的香味、口感和营养价值的食用菌。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色钻石”，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大食材珍品。目前，黑块菌在日本、欧美的市场价格每公斤5001000美元，国内黑块菌市场价格每公斤5001000人民币，上等意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元，是价格最昂贵的食用菌。 二、生物学分类： 真菌门（Eumycota）、子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tu ber)。外 部 形 态 子囊果呈不规则球形，椭圆形

2、，表面有明显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径2.55.5cm2.14cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色。真菌无性型与松、杉、栎、粟、桑等植物共生。 三、半人工种植 由于块菌是外生菌根菌，与树木有着极为密切的共生关系，具有独特的生态环境，因此，全人工栽培难度较大，目前尚无成功之例。现阶段主要通过半人工栽培(Semi-artificial Cultivation)或者菌根合成栽培(mycorrhizal Synthesis)两种途径来培育块菌。前者是指那些没有利用纯培养菌种，而使用天然菌种的栽培法（如香菇、黑木耳的砍花栽培就属于这一类）；后者是在前者基础上发展而来，关键

3、是用人工分离培养的块菌纯菌种来培育菌根化树苗。它是菌根型食用菌发展中唯一具有规模化生产潜力的技术。1966年，法国人率先利用菌根技术开展黑孢块菌栽培研究，1978年法国Agro-TruIfe公司人工田间栽培黑孢块菌成功，并开始投入商业生产；1987年开始，新西兰先后在北岛的Island Bay、南岛的Mexandra之间的区域建立70多个种植园。1988年到1993年加尼福尼亚北方和Carolina的北部开始有黑孢块菌的生产；1990年，澳大利亚Askrigg trufferie农场开始建设澳洲最大的块菌种植园，占地80余公顷。1993年，以色列这个没有块菌的国家成功地建立了黑孢块菌种植园。

4、国内，我国台湾于1998年宣布培育台湾块菌成功：利用台湾块菌的孢子悬浮液接种青冈栎无菌幼苗，形成菌根化苗后，在人工改良的土壤条件下造林，经6年的培育，幼树下即长出块菌的子实体；在广州，中林院热林所利用黑孢块菌的液体菌剂，对大叶锥栗(Castanopsis fissa)幼苗实施人工接种，取得较好的接种效果。2001年，在贵阳的台商独资“贵州九辰行绿产有限公司”，用台湾块菌和印度块菌子实体匀浆后制成孢子悬浮液接种青冈栎和槲栎(Qaliena)也获成功。另外，2008年中科院昆明植物研究所培育的印度块菌菌根苗经过四年多的栽培，于2012年首次产菌（中央电视台CCTV-7 科技苑栏目曾有报道， 1、菌

5、根树苗生产流程： 2、菌根苗设施培养 3、菌根苗共生容器培养 4、菌根苗当年生成苗 5、菌根苗根系（内行请看侧根部分） 6、华山松菌根苗萌发 7、室温和地温控制 四、块菌种植的意义 1块菌经济价值高，提高林地或专业种植园经济效益： 块菌气味浓香，味道鲜美，营养丰富，是人们酷受的美味佳肴。但至今还不能在全人工条件下栽培，市场需求主要靠野生资源。近年来，块菌产量锐减，市场供需矛盾日益突出，“物以稀为贵”，块菌的身份也与日俱增，其价格高昂令人乍舌。在法国，从产区农民手中直接购买的鲜品黑孢块菌，每公斤165600美元；在伦敦批发市场上每公斤鲜品价为7975美元；而在新西兰的奥克兰，每公斤罐装鲜品竞高达

6、1650美元，相当于人民币132万元。在意大利人工栽培块菌园，每种植100株“块菌树”，即可收获约200kg左右鲜品块菌，价值高达20万美元。在我国台湾，经6年培育的1株幼树可产鲜品块菌15kg，产值可达46万新台币。可见，栽培块菌时间短，收益丰厚。 2、促进林木生长，提高森林的生态效益： 块菌必须从树木根系吸收自身生长所需物质，才能形成菌根，并长出子实体，而块菌则通过其菌套(Mantle)和数量、长度远远超过根毛的外延菌丝(Emanating phyphae)，在土壤中形成庞大的菌丝网，扩大了与土壤接触面积即吸收面，能将更多的水分和矿物质吸收到菌根中来，供给共生树利用，从而促进树木的生长与增殖，提高树木的抗逆性，降低病害的发生。 营造生态公益林的经济补偿问题得到解决： 近年来，实施“长防林”、“珠防林”、“天然林保护” 等国家重点工程，并作为禁伐区，这对保护人类生态环境，减少自然灾害等具有重要意义，但这些公益林具有效益外在性和受益对象广泛的特点，造成“少数人负担，全社会受益”、“林业部门负担，全社会受益”的不合理局面