新会陈皮的副作用.doc

1、篇一 :关于江门新会陈皮的调查报告关于江门新会陈皮的调查报告俗话说“广东有三宝陈皮、老姜、禾秆草。”陈皮作为三宝之首，至今仍然在广东人的日常生活中占据着重要地位。其中，广东江门市新会区的新会陈皮又是享誉国内，更一度成为“贡品”。一，陈皮的介绍陈皮的加工一般 10 12 月间。其中 10 月份采摘的柑皮色偏青，11 月份的柑皮色呈黄， 12月份的红色。 .柑果采摘后先是剥皮，然后晾干，最后就是密封储藏。只有收藏了 3 年以上的才能称为陈皮。陈皮的药效可用于许多途径肺气壅遏，又能行气宽中， 用于肺气拥滞、 胸膈痞满及脾胃气滞、 脘腹胀满等症。常与木行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可

2、配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪， 二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮苦泄肺气，温化寒气，能治痰多咳喘，气壅食停；从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；从肾而言，则辛润肾燥，苦泄肾湿，温和肾气，所以它能治命火不足，饮食不化。当然，种种解释都

3、与湿和脾有关，所以它的药性作用发挥余地比较大，一般其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”如和白术同用，热痰或者直接服用胃肠饮治疗胃肠疾病疗效更好。陈皮的用法一般是煎汤6 10g ，或入丸、散。许多人也用来做菜。用陈皮做的菜有陈皮鸭，陈皮绿豆沙，陈皮骨，桂花陈皮酒，陈皮蒸鱼等等。虽然“一两陈皮一两金” 、“百年陈皮胜黄金” ，陈皮虽然是配角，但在粤菜中，做菜、煲汤已离不开陈皮，陈皮在粤菜体系中，作为上等佐料，大有喧宾夺主之势。而以陈皮为“主角”的粤式名菜，比比皆是。陈皮如今的价格由于商家在炒作，由几十元一公斤涨到现在200 多元一公斤。但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有

4、实热者慎服。就是说适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不宜多食。陈皮的贮藏还要注意，要置于阴凉干燥处，防霉，防蛀。而且不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。二，陈皮的制作，销售及其存在问题陈皮的加工成品最出名的是九制陈皮。它的工艺流程为制坯加料浸渍干燥加料干燥连续加料干燥加甘草粉成品它的制作要求制作要点(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、 香橙等，剥皮，刨取果品的最外层 (桔黄层 )作原料。(2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00 千克橙皮加 50 升梅卤 (腌梅子

5、的卤水 )、 0 5 千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48 小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2 分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24 小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以 50 的食盐及 30 的梅卤 (指原料重量的百分数 )进行盐渍。盐渍 20 天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。(3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。(4)浸渍、干燥将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2 小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1的甘草粉，拌合均匀，即成

6、九制陈皮。陈皮的销售一般有两种，一种是农户与商家签合同，由商家收购农户家中的陈皮，然后把其中一部分再销售给陈皮食品生产厂家，让他们生产出陈皮食品，再运送到各地的销售点出售给顾客;然后剩下的就直接以陈皮形式销售给顾客。另一种方式是农户自己把家里剩余的陈皮拿到市场上去销售。因为陈皮存放时间长，而且产品基本没什么技术含量，所以可以销售到全国各地。但它价格比较贵，运输成本低，所以利润丰厚。但这利润仅属于少部分人。因为这商品的源头，也就是农户，他们的利润很低。即使他们拿到市场上去卖，也达不到商家售价的十分之一。为何同样的陈皮，同样的成本，或许还是同一个人种植的，为何有那么大区别呢？我们认为商家靠的人性人

7、自私和盲目。许多商家把陈皮的效果虚架得像是起死回生药，大大的超出了陈皮原本的功效。而且许多人经过半生的奋斗而取得财富后，他们便会想寻求失去的青春。就如同秦始皇在一统山河后，便寻求长生，这时候就给那些骗人的方士造成机会。如同个别商家， 抓住人们的心理弱点， 那本不值钱的陈皮价格抬到几十万。然后许多顾客相信了，便以高价买了陈皮。因为大部分群众都不懂得分陈皮的年份，不少商家也把一两年的陈皮充当数十年的陈皮出售。这就是陈皮市场背后的暴利。三，对策和建议我们新会是以陈皮和葵扇而闻名。我们不能自个儿抹黑自己。我们要对得起自己的良心，做有道德的事情。我们应该加强对群众的教育，教育他们辨别的能力。对此，我有几

8、点建议（1 ）（2 ） 我们可以把有经验的农户集中起来，把他们辨别陈皮好坏的经验记录下来，做成宣传片或公益广告。我们可以开一个食品加工厂， 让农户把自己的陈皮来出售给厂里，然后按市场价格和行情来给予农户，先确保他们的利益，如果闲时可让农户在厂工作，提高他们的积极性。（3 ）（4 ） （ 5） 为农户提供本金，让他们可以种植更多柑橘，以确保货源充足。以实惠的价格出售，巩固客源。高薪聘请职业人员，开发新产品，开拓更多，更广的市场。四，如何选择好的陈皮新会区瑞丰柑桔种植专业合作社的理事长林钰杭教授新会陈皮呈整齐3 瓣，基部相连，裂片向外反卷， 露出淡黄色内表面， 有许多均匀细小的圆形油点， “果皮厚

9、度不超过 0.1厘米，而且外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点；气味芳香浓郁，味微辛。手感硬，内古红外黑色为上品。年份越短的陈皮，手感就越柔软。“因为年份短的陈皮仍含有大量果糖和水分，而年份长的陈皮手感就很硬，容易碎裂；年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。 ”20 年的陈皮是纯香味。除了从手感和颜色上分辨陈皮好坏之外，林钰杭告诉记者还可以从气味上区分，“陈皮具有三种气味，分别是香、陈、醇。”林钰杭说，“38 年的陈皮是带刺鼻的香气，而且带有果酸味，甜中带酸；920 年的陈皮，清香扑鼻，没有果酸味；而 20 年以上

10、的陈皮则是纯香的，甘香醇厚。 ”我们希望我们新会的陈皮在不久的将来可以销售到全世界，让世界都知道有新会这座城市。调查人物流 2 班杨俊 廖凤娟赵丽娟2011 年10 月3日篇二 :关于对新会陈皮影响研究的报告关于对新会陈皮影响研究的报告班别高一（ 10 ）班组长刘馨媛组员谈钰婷林江华 邹卓辉冯咏雯苏伟彬 李显扬许俊杰指导老师莫锦棠 新会陈皮的副作用 .一、报告摘要陈皮其实就是我们生活中常见的橘子皮，以新会的大红柑皮较为著名。橘子皮的甘甜清香深受人们的喜爱，于是被制作成了凉果。然而，陈皮真正的价值远不止这些，它的药用价值以及对连带产品的经济效益都是在新会发展阶段中不可忽略的重要因素。我们研究性学

11、习小组通过多天对陈皮各方面的详细了解与调查，分析了陈皮对当代新会人的影响，以更好的传承陈皮文化。二、关键词陈皮药用价值经济效益传承陈皮文化三、引言俗话说“民以食为天”，陈皮一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃，具有相当高的药用价值。因此一百多年前，新会陈皮曾为宫廷贡品，以用来为皇帝治病。但在科技日新月异的时代，西方的各方面文化以不同形式渗透到中国，其中就包含了西药，由于西药具有成分明显，疗效确切，使用便利，见效快等诸多优点，西药逐渐取代了中药，而其中就有我们的新会陈皮。因此，我们希望通过我们对新会陈皮的研究来唤醒新会人对陈皮的重视，不仅仅止步于把它当成零食来吃，而更应该深入的了解它的历史与文化，来

12、弘扬陈皮文化。四、研究目的新会正朝着与国际接轨的方向不断发展，在这个过程中，政府一定会拿出新会的优势给世界各地看，新会陈皮正是这样一个优势。 我们希望通过我们对陈皮生长环境的实地考察，对社会各界人士的问卷调查来了解当今陈皮的发展的问题所在，并对此进行研究， 提出有建设性， 可行性的建议， 为新会的发展出一份力。并以此来增强我们的动手能力，实践能力，也有助于同学们之间的合作互动，增强合作能力，协调能力。五、研究过程（一）实地考察陈皮的生长环境与制作过程通过我们的实地考察，发现新会陈皮尤以原新会境内的潭江流域冲积平原，特别是银洲湖沿岸所产为最佳。此地域，西江与潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵

13、高原的土壤随洪水带到银洲湖，与潭江水汇合，形成独特的灌溉用水，而每年的 12 月至来年 3、4 月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，因而水土成分中渗透了海水元素。在两江共同作用下，新会的土壤兼具洪积土与冲积土两种土壤类型，有利于大红柑形成与众不同的品质。另外，此地带热量充裕、光照充足，并且雨量充沛，十分利于新会大红柑的生长。经过我们对制作陈皮师傅的访问，我们了解到了陈皮的制作过程。简易来说就有六道工序，下面来介绍一下这六道工序。新会陈皮的副作用 .1、原料处理干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。2、热煮原料用比原料多一倍的清水加热至沸，加

14、入陈皮共煮，注意加热时间，约煮 4 5 分钟，捞起，再加水脱苦。3、干燥入烤房干燥至半干状态，备用。4、配制料液用4 5甘草液，称取2 5公斤甘草，加入50 公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有 10 15 公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入 3 公斤食盐， 1 公斤甜蜜素， 1 公斤食用柠檬酸， 50 克香兰素， 25 克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入 50 公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。5、干燥吸收了料液的陈皮

15、送去烤房烘烤到半干状态就成制品。6、包装用精美包装，每小包50 克或 10 20 克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。（二）查阅书籍了解陈皮的营养价值与功效通过查阅书籍我们了解到，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，其主要含有挥发油。陈皮味苦、辛，性温，苦能泄能燥，辛能散，温能和，所以陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，主治胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，是一味常用中药。古人认为入药以陈者为佳，故名“陈皮” 。陈皮易伤气伤阴，气虚、阴虚、体弱者慎用。因陈久者，挥发油等成分损失了一部分， 缓和了其药性。 这一点，在李时珍的著作 本草纲目中也有说明。 新会陈皮的副作用 .总结出来陈

16、皮有以下几种功效与作用1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C 等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。3、陈皮味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤” 、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的

17、，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气，消滞健胃的良药。适合魏部长满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。4、近代研究还认为，橘皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和清除肠道积气。甲基橙皮甙有使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低心率减少的作用。橙皮甙能降低胆固醇，抑制试验性溃疡。降低毛细血管通透性。广陈皮有抑制葡萄球菌生长作用。（三）问卷调查根据问卷调查数据显示1、有 85% 的人喜欢陈皮。2、有 825% 的人今后愿意支持陈皮继续发展。3、有 60% 的人知道陈皮有

18、药用、泡茶的功效。4、有 80% 的人知道陈皮可以煲汤或烹饪。5、有 475% 的人大约了解陈皮的药用价值。6、有 175% 的人大约清楚怎样分辨好的陈皮。7、有 675% 的人知道新宝堂、大有等陈皮品牌。（四）上网搜集陈皮对文化、经济等多方面的影响通过网上的新闻信息，我们了解到，新会政府对新会陈皮有着一定的重视程度。据报道，新会区政府提出对新会大红柑及其制品（新会陈皮）实施原产地地域保护。据介绍，根据这一设想，将进一步制定和施行相关生产和产品标准，并向国家有关部门申请“新会柑”和“新会陈皮”原产地证明商标，统一管理，统一商标，统一包装，还要授权和扶持新会柑（陈皮）协会为原产地标志合法管理单位

19、，实行行业化管理、规范化生产、品牌化经营，以弘扬新会陈皮的品牌文化。新会陈皮以及大红柑一直以来是本地的主要农业生产项目，最旺时，约在上世纪 30 年代中期，新会大红柑种植面积达7 万多亩，年产量达8 万多吨，大量的陈皮从新会销往外地。上世纪70 80 年代，新会也有大量鲜柑与陈皮出口，年创汇 300 多万美元，新会也成为优质陈皮的生产地和集散地。近几年来，在农业部门提纯复壮等技术支持下，目前，全区大红柑生产规模约有 1 万多亩，年产量 2 万吨，本地年加工陈皮量达到1000 吨以上，创产值 4000万元以上。同时，在新会，经营新会陈皮及其制品的企业与个体工商户不下百家。据不完全统计，每年新会民

20、间销往外地的陈皮及其他制品有4000 吨，贸易额在3 亿元以上。六、结论对陈皮发展存在的问题的建议1、制定产业规划。各业界人士根据当前国内产业的发展现状，以及业界和专家建议，制定陈皮产业发展规划，按照市场经济法则，逐步扩大我区柑橘种植面积和陈皮加工销售规模，妥善解决产业中的薄弱环节，不断增加该产业在国民经济中的比例。2、提供产业服务。促进新会柑生产实现区域化布局，建立规范化的生产基地；加快建立陈皮专业市场，出台优惠政策，引导销售商入场经营，构建品种和货源优势，扩大市场的辐射面；打造文化推广平台，收集整理新会柑橘和新会陈皮的文史资料、物件，立馆陈列，供游客参观，以推广新会陈皮的价值和文化。3、规

21、范市场秩序，监管产品质量。杜绝新会柑和新会陈皮营销市场中的制假、掺假行为；防止农户和陈皮经销商出现恶性竞争；防止因追求一时的利益，而改变新会柑特有的品质；规范新会陈皮加工、晒制、贮藏等行业工艺，制定验证标准，确保产品质量和食用安全；研究可行措施，保证市面上的陈皮陈化时间无误导消费者，保障市民的消费信心。4、扶持研发创新。宣传陈皮的创新产品，交流陈皮的膳食方式和加工方法；把发展陈皮产业作为招商引资项目；引导陈皮文化与旅游业相结合，把新会柑橘园、新会陈皮文化设施包装成新会旅游项目，使外地游客感受到新会陈皮的历史和特色；高度重视新会陈皮科研创新工作，把新会柑橘种植、新会陈皮加工核心技术列入科研攻关项

22、目，以较快的速度把新会陈皮发展成为突出的特色产业，促进我区的科学发展。七、组员心得刘馨媛通过这次研究性学习的活动，让我们更深入的了解到陈皮丰富的内涵以及对我们生活的影响，更重要的是也让我们组的组员体会到了分工合作，相互协调的乐趣。谈钰婷这次研究性学习活动使我受益匪浅，平时几乎都是一个人完成一项任务，而这次则是一组人去完成任务，很有成就感。冯咏雯虽然我这次在组里分到的工作并不是什么大任务，但我仍用心的去做好每一个细节，希望我们下次还能这样继续下去。篇三 :陈皮的功效陈皮的功效陈皮用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中， 用于肺气拥滞、 胸膈

23、痞满及脾胃气滞、 脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。用于湿阻中焦、 脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。 橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。用于脾虚饮食减少、 消化不良，以及恶心呕吐等症。 本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹

24、茹、黄连等药同用。新会陈皮的副作用 .陈皮的作用 :具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。1对消化系统的作用陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。2对心血管系统的作用陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。3对呼吸系统的作用陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易

25、咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。4对泌尿生殖系统的作用陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。5抗炎作用陈皮煎剂与维生素C、维生素 K 并用，能增强消炎作用。陈皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。陈皮简介陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1 至 4 毫米，外表面橙黄色或红棕色， 有细皱纹及凹下的点状油室； 内表面黄白色， 粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。广陈皮果皮多剖成 3 至 4 瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约点状油室较大，对光照视透明清晰，质

26、较柔软。1 毫米。陈皮 - 鲜橘皮与陈皮的区别橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性。将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会， 然后洗浴，可使浴水清香诱人， 出浴后心情舒畅， 精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。 鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜

27、饮用陈皮水的。陈皮 - 新会特产新会陈皮新会陈皮的副作用 .新会陈皮是新会大红柑的干果皮，新会大红柑（学名枝柑），是新会著名土特产。因其品质独特， 早在明清以前就已蛮声遐迩， 并被列为 “贡品”，行销国内外。大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7 至 0.82 克，含糖 10.1克至 13 克，可溶性固体物为11% 12% ，单果重约 100 克 150 克。其品种分为大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种。新会大红柑，不仅是著名水果，而且药用价值较高，且有润心肺、清热、化痰止咳等

28、功效。大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后制成的糖柑，有防治小儿麻疹的功效。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。陈皮正宗新会陈皮大红柑的果皮就是新会的著名特产陈皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品， 所以向来享有盛誉。 早在宋代就已成为南北贸易的 “广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。 历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤” ，特别写明“新会皮” 。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味） ，所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。据说

29、新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。陈皮在药用上有理气、 健胃、燥湿、祛痰的功效。 中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、

30、陈皮酒，其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陈皮， 不但辟去鱼肉的膻腥味， 且使菜肴特别可口。 制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。篇四 :广州新会陈皮每公斤从几十元涨到200 多元 收藏价翻倍广州新会陈皮每公斤从几十元涨到200 多元 收藏价翻倍2011 年 09 月 19 日 11:53来源 信息时报【字体大中 小】 网友评论炒完蒜豆糖又来炒陈皮？以前几十元一公斤的新会陈皮如今涨到200 多元 /公斤，有商家称买来收藏隔几年能卖大价钱这个“千疮百孔”的陈皮3000 元一两，新会陈皮销售行的这位老板告诉记者他们还有镇店之宝，是非卖品。信息时报图专题摄影信息时报记者郭柯堂俗

31、话说“广东有三宝陈皮、老姜、禾秆草。 ”陈皮作为三宝之首，至今仍然在广东人的日常生活中占据着重要地位。其中，广东江门市新会区的新会陈皮又是享誉国内，更一度成为“贡品” 。近日，有市民向记者反映，原来卖数十元一公斤的陈皮，突然暴涨，储存3 年的卖 200 250 元 / 公斤。采访中，有商家就向记者推销，买回家收藏10 年 8 年再拿出来卖，价格可以翻好几倍。俨然当初炒普洱！炒完日常用品的绿豆、大蒜、白糖、姜和中药材的金银花、冬虫夏草等，现在轮到炒陈皮了吗？记者近日走访了新会区农业局、果场等地方发现，原来新会陈皮的涨价也是情理之中的种植面积减少、近3 年正处于新会柑树种植的更新换代期、产量大幅减

32、少，导致陈皮价格飞涨。市民惊呼陈皮涨势狠过房有经常选购陈皮的广州市民向记者报料，近两三年陈皮的价格不断上涨， “两三年前， 3 年的新会陈皮，几十元就可以买一公斤了；现在要200 多元才能买一公斤，比楼价涨得还快。”该市民告诉记者， 他们一家煮菜很喜欢用陈皮的，所以经常买来吃，因为不需要用很大量，所以每次都买价格比较贵的新会陈皮，质量和药用效果都比较好。店家称收藏几年价翻几倍近日，记者走访了广州市一德路、清平市场等批发市场发现，打着新会陈皮称号的陈皮，每公斤的价格基本上都在百元以上。“ 3 年的 200 250 元/ 公斤，10 年的 800 1000 元/ 公斤。”清平路一家药材批发市场的店

33、主向记者推销， “赶紧买点回去啦，这两年新会陈皮价格不断上涨啊，买回去自己收藏10年8年再拿出来卖，可能赚好多倍了。 ”该老板告诉记者， “听说新会柑的种植面积不断减少，而且产量也越来越少，所以近年来新会陈皮的价格不断上涨，年份越久的价格越高。”店家的口气，俨然像是当年炒普洱。鲜果三年涨三倍陈皮跟风日前，记者去到新会陈皮的原产地江门市新会区，新会区农业局种植股股长潘金华接受记者采访时表示，今年新会柑长势不错，“有些果园第一年挂果， 亩产量就已经达到 1000 公斤了。”潘金华说，“即使如此，新会陈皮的价格依然在上涨。”潘金华说，新会陈皮都是用新会柑皮晒制的，近几年新会柑的价格节节攀升，所以陈皮

34、的价格也不断上涨， “就拿鲜果来说， 2009 年的时候大约是3 6 元/ 公斤，去年涨到 6 8 元 / 公斤，今年估计在10 元/ 公斤左右。”潘金华说， 100 公斤的鲜果能产出5 公斤的果皮，然后再晒制，经过存放之后变成陈皮，“鲜果的价格上涨，直接影响陈皮的价格。 ”陈皮缘何身价大涨？20 年前 8 万亩如今种 1 万亩新会陈皮的原材料是新会柑，记者采访发现，不少市民认为新会陈皮价格飞涨的原因就是近年来新会柑的种植面积不断减少。新会区农业局种植股股长潘金华告诉记者，目前区内新会柑的种植面积大约有 1 万亩，“与 20 年前相比，新会柑的种植面积的确是减少了，而且减少得非常多。”潘金华说

35、，在 1989 年的时候，新会一共有 13 万亩土地种了柑，其中有 78万亩是新会柑，这是有记录以来历史上种植新会柑最大面积了。新会柑和新会陈皮的市场一直是供不应求， “从经济学的角度来看， 供不应求必然就导致价格上涨。 ”新会区瑞丰柑桔种植专业合作社的理事长林钰杭说，“种植面积达到 2 万亩吧，这样就差不多了。 ”虽然种植面积仅有万亩，不过潘金华就认为，新会陈皮价格飞涨的原因，与新会柑种植面积仅有万亩的关系并不大， “从 1999 年开始，我们开始重新种植无病苗的新会柑，面积大约是1 万亩左右。”潘金华说，“一直到现在，我们的种植面积都保持在一万亩左右，但是新会陈皮的价格依然逐年上涨，所以我认为与种植面积减少的关系不大。 ”柑树正处于更新换代期潘金华告诉记者，进入2009 年，新会柑的种植开始进入一个更新换代的过渡期， 2010 年是新会柑产量的低潮期，因为2009 、2010 年期间换了一批新树苗，这批新种的树苗要今年才开始结果，从明年开始就会进入丰收期。 “去年种的新会柑树苗，采用了新的种植技术，第二年就开始结果收成了。”潘金华说。去年新会柑产量大减，除了因为要更换树苗之外，林钰杭还告诉记者，种植柑桔土地租赁到期也是一个重要原因，