动物对饲料的消化

1、thursday, october 21, 20211田科雄动物营养学2 2 动物对饲料的消化动物对饲料的消化 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄22.1 2.1 动物对饲料的消化方式动物对饲料的消化方式与消化性与消化性 消化方式消化方式 一、物理性消化（机械性消化）一、物理性消化（机械性消化） 二、化学性消化化学性消化 三、微生物的消化微生物的消化 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄3 物理性消化主要是指动物依靠牙齿和消物理性消化主要是指动物依靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎

2、、磨烂，以增加食物的表面积，使之与消化液充烂，以增加食物的表面积，使之与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一部位。到消化道的另一部位。一、物理性消化一、物理性消化（机械性消化）（机械性消化）thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄4二、化学性消化化学性消化 l动物对饲料的化学消化，实质上指酶动物对饲料的化学消化，实质上指酶的消化过程。的消化过程。1. 口腔的酶消化口腔的酶消化2. 胃内的酶消化胃内的酶消化 3. 小肠内的酶消化小肠内的酶消化 thursday, october 21, 2021动物营养学田

3、科雄5三、微生物的消化微生物的消化 l 瘤胃微生物瘤胃微生物 嫌气性的纤毛原虫嫌气性的纤毛原虫细菌细菌少量的酵母类少量的酵母类型的微生物和型的微生物和噬菌体噬菌体 0.22.0106个个 / ml瘤胃液瘤胃液0.46106个个 / ml瘤胃液瘤胃液thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄6瘤胃细菌纤维素分解菌纤维素分解菌半纤维素分解菌半纤维素分解菌淀粉分解菌淀粉分解菌利用糖类细菌利用糖类细菌利用酸细菌利用酸细菌蛋白分解菌蛋白分解菌产氨菌产氨菌产甲烷菌产甲烷菌脂肪分解菌脂肪分解菌维生素合成菌等维生素合成菌等thursday, october 21, 2021动物营养学

4、田科雄7瘤胃环境 养分和渗透压养分和渗透压 温度温度 （超过体温超过体温12，38.540 ） ph值值 （5.07.5 ）thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄8瘤胃微生物的营养与代谢 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄9 微生物对营养物质的消化降解，微生物对营养物质的消化降解，实质上也属化学（酶）消化过程，实质上也属化学（酶）消化过程，是微生物释放出各种酶来实现对各是微生物释放出各种酶来实现对各养分的消化降解。养分的消化降解。 不同的微生物不底物（营养物质）不同的微生物不底物（营养物质）有一定特异性，如全毛原虫就不能有一定特异

5、性，如全毛原虫就不能释放消化淀粉和纤维素的酶。释放消化淀粉和纤维素的酶。1.碳水化合物的微生物降解 降解过程降解过程thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄10饲料中的蛋白质经瘤胃微生物的作用饲料中的蛋白质经瘤胃微生物的作用水解成肽和氨基酸，其中一些氨基酸水解成肽和氨基酸，其中一些氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和又进一步降解为有机酸、氨和co2 。微生物再以氨基酸、微生物再以氨基酸、nh3等作为底物来等作为底物来合成微生物体的蛋白质（合成微生物体的蛋白质（mcp）。）。 2.蛋白质的消化 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄11饲料中

6、的甘油三酯在瘤胃基本上都能饲料中的甘油三酯在瘤胃基本上都能被细菌脂肪酶水解，磷脂也是如此。被细菌脂肪酶水解，磷脂也是如此。饲料脂肪中的不饱和脂酸从酯类化合饲料脂肪中的不饱和脂酸从酯类化合物中释放出来后又被细菌氢化。物中释放出来后又被细菌氢化。瘤胃微生物还合成大量脂类，其中含瘤胃微生物还合成大量脂类，其中含有一些不常见的有一些不常见的fa（如含有支侧链的（如含有支侧链的脂肪酸），这些脂肪酸参与反刍动物脂肪酸），这些脂肪酸参与反刍动物乳脂和体脂的合成。乳脂和体脂的合成。 3.微生物对脂类的消化 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄12l瘤胃微生物可以合成瘤胃微生物可

7、以合成b组维生素和维组维生素和维生素生素k 4.维生素的合成 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄135.非反刍动物微生物消化 非反刍的草食动物的微生物消化也非反刍的草食动物的微生物消化也是非常重要的。它们的盲肠类似于是非常重要的。它们的盲肠类似于瘤胃。瘤胃。对于猪和禽类来说，微生物消化的对于猪和禽类来说，微生物消化的营养意义不大营养意义不大 。thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄14四、已消化养分的吸收已消化养分的吸收 l已消化的各种养分经消化道上皮细胞已消化的各种养分经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程称为吸收。进入血液或淋巴

8、的过程称为吸收。 养分吸收机制（方式）：养分吸收机制（方式）：胞饮吸收胞饮吸收主动吸收主动吸收 被动吸收被动吸收 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄15 2.2 2.2 动物的消化力与动物的消化力与饲料的消化性饲料的消化性thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄16一、消化力与消化性一、消化力与消化性l饲料养分可被动物消化的程度或性质，称饲料养分可被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性为饲料的消化性。l而动物的消化力则是指动物消化饲料而动物的消化力则是指动物消化饲料中营养物质的能力。中营养物质的能力。 二者均用消化率来表示二者均用

9、消化率来表示thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄17 饲料可消化某养分饲料可消化某养分 =食入饲料某养分食入饲料某养分粪中某养分量粪中某养分量l 饲料中某养分消化率（饲料中某养分消化率（%） 100食入饲料某养分饲料中可消化某养分v 饲料中某养分真消化率（饲料中某养分真消化率（%） 100)(食入饲料某养分代谢性养分粪中某养分食入某养分thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄18二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素l 动物动物：动物的种类、年龄、生理阶段与个体差异动物的种类、年龄、生理阶段与个体差异 l 饲料饲料：饲料种类、化学成

10、分与抗营养因子饲料种类、化学成分与抗营养因子 l 饲料加工调制饲料加工调制与饲养水平与饲养水平 thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄19表 不同动物消化率的差异（%）动物动物有机物有机物cpeecfnfe青苜蓿青苜蓿牛牛6578464474绵羊绵羊6375354472马马6079233573猪猪667104376玉米籽实玉米籽实牛牛8775871991绵羊绵羊9478873099马马9487816597thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄20表 cp水平对养分消化率的影响（%）饲料饲料cp水平水平消化率（消化率（%）有机物有机物c

11、peecfnfe8.860.754.552.559.662.812.565.464.056.061.468.917.266.372.761.356.570.921.969.679.055.455.174.226.769.782.754.561.767.232.277.584.671.872.173.9thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄21表表 cf水平对饲粮有机物消化率的影响（水平对饲粮有机物消化率的影响（%）cf占饲粮占饲粮dm，%10.115.015.1 20.020.1 25.025.1 30.030.1 35牛牛76.3 73.372.466.161.0猪猪68.965.856.044.537.3马马81.274.968.662.356.0thursday, october 21, 2021动物营养学田科雄22表表 不同粉碎程度大麦对猪消化率的影响不同粉碎程度大麦对猪消化率的影响（%）处理处理整粒整粒中等粉碎中等粉碎磨细磨细有机物有机物67.180.684.6cp60.380.684.4ee36.754.675.5cf11.613.330.0nfe75.187.789