2021年奶茶行业现状与前景趋势报告

1、2021年奶茶行业现状与前景趋势报告目录1.奶茶行业现状51.1奶茶行业定义及产业链分析51.2奶茶市场规模分析71.3奶茶市场运营情况分析82.奶茶行业存在的问题112.1奶茶行业门槛低112.2行业过度饱和112.3爆品的宣传塑造不到位112.4行业服务无序化122.5供应链整合度低122.6产业结构调整进展缓慢122.7供给不足，产业化程度较低133.奶茶行业前景趋势143.1继续向市场渗透，品牌竞争升级143.2消费档次不断提升143.3消费人群逐渐扩展143.4产品多样化，创新有出路143.5健康是重点153.6用户体验提升成为趋势153.7延伸产业链163.8行业协同整合成为趋势1

2、63.9生态化建设进一步开放163.10新的价格战将不可避免173.11需求开拓173.12奶茶产业与互联网等产业融合发展机遇174.奶茶行业政策环境分析184.1奶茶行业政策环境分析184.2奶茶行业经济环境分析194.3奶茶行业社会环境分析194.4奶茶行业技术环境分析195.奶茶行业竞争分析215.1奶茶行业竞争分析215.1.1对上游议价能力分析215.1.2对下游议价能力分析215.1.3潜在进入者分析225.1.4替代品或替代服务分析225.2中国奶茶行业品牌竞争格局分析225.3中国奶茶行业竞争强度分析236.奶茶产业投资分析236.1中国奶茶技术投资趋势分析246.2中国奶茶行

3、业投资风险246.3中国奶茶行业投资收益251. 奶茶行业现状1.1 奶茶行业定义及产业链分析奶茶市场的需求越来越大，消费群体也越来越多，从80后到90后和00后，奶茶行业的发展非常好！净红奶茶在市场上销量较好。分析当前奶茶行业的市场发展状况，同时网络营销和口碑营销将在市场中广泛应用。网络红人的推荐和名人的介绍会引起一股热潮。陆家香奶茶是一个很好的发展品牌，具有很高的品牌知名度和良好的口碑，在市场上广受好评，有很大的市场投资和创业机会。奶茶行业是指从事奶茶相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知奶茶行业定义，对预测并引导奶茶行业前景，指导行业投资方向至关重要。随着奶茶行业

4、市场容量的不断扩大，奶茶店也发生了新的变化。随着当前市场趋势的发展，奶茶市场的目标客户不断转变为大学生、教师、年轻女性和商业建筑中的商人，产品也在不断变化。各种奶茶和饮料不断出现，吸引着消费者的注意力，奶茶饮料的市场份额仍然很高。从四个方面分析了奶茶产业的市场发展现状。我国奶茶行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国奶茶行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国奶茶产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。随着生活水平的提高，营养健康逐渐成为消费者追求的目标。固体

5、奶茶此前在食品安全方面的质疑之声未消，无菌液体奶茶的优势开始显现，参与者多为大型饮料企业，统一阿萨姆奶茶、康师傅经典奶茶、麒麟午后奶茶、英式伯爵奶茶等占据了较大的市场份额。除了外部挤压，国内杯装奶茶经过多年优胜劣汰的市场选择，竞争格局也基本稳定，香飘飘、优乐美、香约等成为主要参与者。“中国奶茶第一股”香飘飘在该领域占据半壁江山。我国奶茶产业链上游主要为制作奶茶的原材料以及包装容器，原材料包括植脂末、茶叶、鲜奶炼奶、果糖等;包装容器包括塑料包装、纸质包装、金属包装等。产业链中游则为各种形态的奶茶，包括固体(粉状)奶茶、液体奶茶和现调奶茶。产业链的下游为消费终端，包括超市、便利店、奶茶店、电商、消

6、费者等。上游产业中游产业下游产业商超纸质包装塑料包装果糖鲜奶炼奶茶叶现调奶茶液体奶茶粉状奶茶固体奶茶便利店奶茶店消费者电商平台1.2 奶茶市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，奶茶行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动奶茶产业应用的爆发式增长。目前，我国的奶茶行业发展尚处于起步阶段。经过十多年的发展，奶茶获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选。因而，奶茶具有庞大的潜在消费者，中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算。随着健康消费观念的增强，消费者对于产品品质的追求也越来越高

7、，新式茶饮以更有品质的茶基和更为健康的配料受到消费者的喜爱。而随着奶茶行业的不断发展，更多的新技术、新设备运用到生产过程中，提高了奶茶的质量，使产品呈现出更佳的色、香、味。比如萃取设备的使用实现了茶叶萃取过程的标准化;而传统手工制作受制于员工培训与熟练程度，低效且难以保持口感一致性。同时，随着奶茶行业市场规模不断增大，被消费频次不断上升，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。据有关数据显示，奶茶市场的黄金成长期间，各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待提高。未来至少十年里，奶茶行业、奶茶投资项目都是值得投资者考虑的黄金市场。预计到2021年奶茶

8、市场规模会突破1100亿。1.3 奶茶市场运营情况分析奶茶行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。1) 市场供给分析：奶茶行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。奶茶市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。2) 市场需求分析：我国的奶茶行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对奶茶企业分布结构、区域分布结构进行

9、调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范奶茶行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入奶茶领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，奶茶行业发展前景广阔。3) 市场价格分析：在经济全球化的趋势下,奶茶行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与奶茶行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的奶茶行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,奶茶行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和

10、回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致奶茶行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。4) 市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上奶茶行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。5) 行业盈利能力分析：奶茶行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得奶茶行业的盈利能力有待提高。为了行

11、业的长远发展,奶茶行业的盈利能力急需改善。6) 行业运营能力：奶茶行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的奶茶企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。2. 奶茶行业存在的问题2.1 奶茶行业门槛低由于奶茶行业的门槛低，吸引了不少的投资者的加入。逐渐的奶茶店遍地开花，不同样式的奶茶店，不同口味的奶茶，不同形式的都逐渐面世。面对奶茶行业的低门槛，几乎所有的人都可以开一家，面对这样的低要求，对想创业的创业者来说是一件好事，但是对于什么都想插一脚的人来说，这无疑就是搅乱

12、了奶茶行业的市场。因为现在市面上有很多的那种奶茶加盟诈骗的，这就是扰乱奶茶行业的市场。2.2 行业过度饱和大家应该都有喝过奶茶，也都知道在奶茶行业比较火的几个奶茶牌子，大部分的很火的奶茶大家也都知道，算是家喻户晓了，每天这些奶茶店门前都门庭若市。其实在奶茶行业有很多的店子，但是真正能做到一直持续发展，一直爆火的店面却不多。所以你开的奶茶店如果不够吸引人，其实是没有几个人回去喝的，大家都会保守地选择几个老牌子。2.3 爆品的宣传塑造不到位把店铺翻了个底朝天，也没看到奶茶店爆品的宣传塑造，那就是缺乏爆品塑造意识。爆品不是你想当，想当就能当。爆品塑造有个简单的公式，10%的产品+20%的渠道+70%

13、故事宣传。在试出有爆品潜质的产品，并决定把它作为爆品打造时，店铺所有相关的宣传资源都有相应地做出倾斜，门口海报宣传，店内显眼位置宣传，吧台台卡宣传等。2.4 行业服务无序化 奶茶行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。 奶茶行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。2.5 供应链整合度低 奶茶行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。 奶茶行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。2.6 产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于奶茶的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,

14、但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对奶茶主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的奶茶行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。2.7 供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致奶茶行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了

15、用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。3. 奶茶行业前景趋势3.1 继续向市场渗透，品牌竞争升级奶茶行业毛利较高，因此未来奶茶将会继续向市场渗透。同时，随着大量奶茶加盟店的进入，国内奶茶行业的竞争将会逐渐加大。3.2 消费档次不断提升市场经济迅速发展的背景下，中国迎来了消费升级的大时代。目前，更多的用户不仅仅关注价格，还更愿意为产品、品牌、格调等多方面因素去买单，这也意味着以后的奶茶市场具有更多的发展空间，消费档次将不断提升。3.3 消费人群逐渐扩展随着国内居民收入水平的逐渐提高，外出旅游、休闲消费越来越成

16、为国内居民生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，有着方便快捷的消费理念，因而受到市场欢迎，特别是年轻消费者。不过随着经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断升级，奶茶消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大。3.4 产品多样化，创新有出路根据奶茶行业市场发展现状分析，传统奶茶店普遍销售单一的奶茶饮品，冲粉式奶茶成为常规必备，不管是口味还是品类，对于新时期的消费者来说远远不够。奶茶的产品急需更新，品种多样化，才能稳站潮流之中。3.5 健康是重点人们对饮食的要求越来越高。人们不仅追求美味的食物，还要求健康的食物！茶饮市场也是如此。如今，越来越多的女性喜爱美丽，而奶茶的热度

17、很高，所以女性在选择奶茶时更加谨慎。对当前奶茶行业市场发展的分析表明，只有健康低热量的奶茶才能被消费者接受！运气十二茶，以优质的原料和传统的工艺，给每一个人带来健康美味的产品，深受市场消费者的欢迎，其投资有着巨大的市场机遇！它的各种系列产品味道浓郁，同样美味，美食家们曾经对它上瘾。3.6 用户体验提升成为趋势随着用户需求的不断提升，倒逼奶茶行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来奶茶行业的一大发展趋势。3.7 延伸产业链奶茶行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市

18、，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。3.8 行业协同整合成为趋势 奶茶行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。3.9 生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当奶茶行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，奶茶需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，

19、进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态奶茶行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。3.10 新的价格战将不可避免目前的奶茶产业，正处在新一轮价格战的前夜。在繁荣的奶茶领域，行业巨头已经占据了很长一段时间。这些都被初创企业、业内上市公司看在眼里，未来的他们必然会通过积极的降价策略，削弱对手的优势。3.11 需求开拓随着人们生活水平的提高， 在奶茶行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求

20、和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。3.12 奶茶产业与互联网等产业融合发展机遇繁荣供给业态。继续支持奶茶产业与健互联网等产业融合发展，丰富奶茶产业新模式、新业态。这是目前社会资本较为关注的，奶茶产业与其他关联产业融合发展带来的发展机遇，目前的互联网+、直播+、移动+、电商+、5G+等等，都是奶茶产业与关联产业融合发展的案例，这是让奶茶产业真正推动消费转型升级的重要抓手。这几大产业融合发展，将产生无数的奶茶产业的新模式、新业态。从这里，我们可以看到，国家开始真正落实和推动奶茶产业的发展，而之前，一直奶茶盈利模式单一，行业感到很迷茫，找不到发展的方向，虽然非常努力，但却得不到应有的回报，让

21、很多人一度失去了坚持下去的信心。而支持奶茶产业与关联产业的融合发展，并出台具体、有效的支持政策，将对推动奶茶产业的发展起到巨大的作用，将让奶茶产业找到新的盈利点，建立新的奶茶产业发展盈利模式和发展模式。4. 奶茶行业政策环境分析4.1 奶茶行业政策环境分析国家从大的政策方向上对奶茶行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。4.2 奶茶行业经济环境分析21世纪我

22、国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的奶茶产业，国民经济的平稳较快发展是保证奶茶行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了奶茶行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。4.3 奶茶行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，奶茶业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的奶茶行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对奶茶产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。4.4 奶茶

23、行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为奶茶行业发展提供了强有力的保障。5. 奶茶行业竞争分析目前，我国奶茶领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局奶茶相关行业，推出了一系列针

24、对不同应用场景的奶茶产品。奶茶行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。5.1 奶茶行业竞争分析5.1.1 对上游议价能力分析奶茶作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，奶茶企业对上游端有较强议价能力。5.1.2 对下游议价能力分析奶茶行业下游

25、主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。奶茶企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。5.1.3 潜在进入者分析奶茶行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。奶茶行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是奶茶行业

26、会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是奶茶行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是奶茶行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。5.1.4 替代品或替代服务分析奶茶行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。5.2 中国奶茶行业品牌竞争格局分析5.3 中国奶茶行业竞争强度分析（1）中国奶茶行业现有企业竞争情况目前，奶茶行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国奶茶行业上游议价能力分析奶茶行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、奶茶材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，奶茶行业对上游议价能力较强。（3）中国奶茶行业下游议价能力分析奶茶行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，奶茶行业对下游议