第二章健康爸爸：孕前男性

1、第二章 健康爸爸:孕前男性美丽的妈妈需要健康的爸爸才能共同孕育出优质的宝宝。健康的爸爸应该怎样饮食？ 1、保证充足的优质蛋白质。蛋白质有益于协调男性内分泌机能以及提高精子的数量和质量。如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉、鸡蛋等。 2、多吃水果蔬菜。如苹果、香蕉、花椰菜、西红柿等水果蔬菜要常吃。3、合理补充矿物质和微量元素。重要的有锌、硒等元素，如贝壳类海产品、动物内脏、谷类胚芽、芝麻、虾、海带、墨鱼、紫菜等。它们参与了男性睾丸酮的合成和运载的活动，同时帮助提高精子活动的能力以及受精等生殖生理活动。 4、适量脂肪。肉类、鱼类、禽蛋中含有较多的胆固醇，适量摄入有利于性激素的合成。5、戒烟禁酒，吸烟者中正

2、常精子数减少10%，且精子畸变率有所增加，吸烟时间越长，畸形精子越多，精子活力越低；长期饮酒，可造成慢性或急性中毒，使70的精子发育不良，失去活力。6、注意生活有规律、不断锻炼，保持健康活力。7、养成良好的生活习惯。防止过饥过饱，防止偏食、挑食、暴饮暴食，合理安排一日三餐，饥饱适中。 8、不要饮用可乐型饮料。9、避免接触有害物质。 10、慎服药物。不少药物要通过肾脏解毒与排泄，它们对精子的活动、卵子的成熟和受精卵的发育、成长有一定的影响。案例：李某，男，1982年1月14日生，身高：165cm,体重：62kg。计算其体型（MBI)为22.8在正常范围内，建议每天摄入能量为2400.00kcal

3、,从事轻体力劳动工作。根据孕前饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在28003400kcal，其中蛋白质：155g、脂肪：67g、碳水化合物：360g、钙：800mg、硫胺素（维生素B1):1.4mg、核黄素（维生素B2）：1.4mg、维生素C:100mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.5mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:5ug。因此，其一星期的配餐如下：日期餐次菜肴名称重量原料星期一早餐核桃粥300克稻米、核桃猪肉包子200克标准粉、大白菜（白梗）猪肉肥瘦酸白菜125克小白菜、萝卜菠萝200克菠萝午餐花卷300克花卷鱼香茄子200克长茄子、猪肉肥瘦番茄鱼片225克桂

4、鱼、西红柿、鸡蛋火腿白菜汤200克大白菜（白梗）、火腿晚餐龙须饼150克面条、金糕、面粉南瓜粥100克粳米（标二）、南瓜倭瓜虾皮冬瓜100克冬瓜、虾皮海带炖豆腐300克豆腐、海带（浸）星期二早餐牛奶500克牛乳蛋糕90克蛋糕凉拌海带75克海带（江白菜）、辣椒红、尖、干梨300克梨午餐米饭300克粳米饭甜椒蒜苔275克甜椒、蒜苔腰果鸭丁250克鸭胸脯肉、腰果冬瓜排骨汤150克冬瓜、猪小排晚餐冬菇面筋150克干冬菇、面粉凉拌银芽175克绿豆芽水煮牛肉100克牛肉瘦、芹菜茎青蒜、莴笋莴苣竹笋香菇汤200克竹笋、香菇冬菇星期三早餐南瓜粥200克粳米（标二）、南瓜倭瓜小笼包150克富强粉三丝生菜250克

5、生菜煎蛋120克荷包蛋（油煎）午餐米饭250克稻米青椒鸡蛋300克柿子椒、鸡蛋白皮星期三红烧鲜藕200克鲜藕、面粉、鸡蛋清汤银耳100克银耳晚餐煎饺150克标准粉、大白菜（白梗）猪肉肥瘦赤小豆粥300克稻米、赤小豆小豆、红小豆炝土豆丝175克土豆麻婆豆腐225克豆腐、牛肉瘦星期四早餐高蛋白酸奶400克酸奶高蛋白果料面包90克面包凉拌菠菜175克菠菜（赤根菜）猕猴桃200克中华猕猴桃午餐米饭300克粳米饭玉兰木耳烧冬瓜275克冬瓜、木耳（黑木耳）芋头烧鸭子250克公麻鸭、芋头紫菜虾皮汤250克虾皮、紫菜（干）鸡蛋白皮晚餐芝麻烧饼150克富强粉黄瓜炒鸡蛋175克黄瓜（胡瓜）、鸡蛋白皮菜花肉片150

6、克猪肉瘦、菜花白菜粉丝汤50克大白菜（白梗）、粉丝星期五早餐赤小豆粥200克稻米、赤小豆小豆、红小豆猪肉包子200克包子（猪肉馅）凉拌茼蒿50克茼蒿蓬嵩菜猕猴桃300克中华猕猴桃午餐烙饼250克烙饼标准粉地三鲜225克茄子、柿子椒、土豆韭菜炒虾350虾韭菜、河虾、冬瓜、猪小排晚餐馒头200克馒头标准粉香菇白菜75克大白菜（白梗）、香菇干农家小炒肉125克猪肉硬五花、辣椒（小红尖辣椒）辣椒（青、尖）黄瓜木耳汤100克黄瓜（胡瓜）、木耳水发（黑木耳）星期六早餐早餐奶500克早餐奶果料面包90克面包拍黄瓜175克黄瓜（胡瓜）菊萄100克葡萄午餐米饭300克粳米饭烧二冬300克冬笋、冬菇干宫爆肉丁15

7、0克猪肉里脊、花生仁炒紫菜鸡蛋汤200克鸡蛋白皮、紫菜（干）晚餐米饭150克粳米饭红烧土豆275克土豆烧双色豆腐275克豆腐南（南豆腐）、鸡血三鲜汤150克大白菜（白梗）、粉丝、豆腐、蘑菇星期日早餐豆浆300克豆浆煎饺200克标准粉、大白菜（白梗）猪肉肥瘦凉拌白菜心125克白菜苔菜心香蕉300克香蕉午餐花卷250克花卷炝绿豆芽300克绿豆芽板栗烧肉200克猪肉软五花、栗子干榨菜肉丝汤200克猪肉瘦、榨菜晚餐米饭200克稻米西芹炒香菇50克西芹西洋芹菜、美芹香菇冬菇红烧排骨150克猪大排海带冬瓜汤150克冬瓜、海带（浸）烹 饪 方 法：酸白菜 白菜、萝卜、鲜姜切丝，辣椒剁碎加盐放入盆内揉软，沥去

8、水分，加入白糖、白醋腌制一小时即可。菜花肉片 1、菜花块焯水、沥干；猪瘦肉切成片，用盐、水淀粉拌匀。 2、锅中倒入油少许，放入葱段、肉片、红椒片炒至变色，加入菜化块、盐、味精、黄洒，用水淀粉勾芡，淋油即可。番茄鱼片 1、桂鱼剔骨去皮切薄片放入水中泡除血水，捞出沥干，加盐、绍酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、玉米粉上浆，放入加有葱、姜的沸水中焯熟。 2、西红柿沸水稍烫去皮切片。 3、油锅上油炒熟番茄酱，加水、盐、白糖，收汁至浓出锅凉好。 4、把番茄酱放入鱼片与西红柿片中拌匀，装盘即可。龙须饼 1、金糕切丝，面条撒上干面粉，以双手搭扣后抹上油。 2、锅热放油把丝饼炸称浅黄色，捞出撒上白糖、金糕丝即可。黄瓜

9、炒鸡蛋 1、将黄瓜洗净，切成菱形片；鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。 2、炒锅置火上，入油，放入鸩蛋液，炒至凝固，出锅装盘待用。 3、将黄瓜片放入油锅内爆炒，加入刚炒好的鸡蛋，放盐调味，一起拌炒均匀，即可出锅装盘。红烧鲜藕 1、鲜藕去皮除节斩成茸加入鸡蛋、面粉、盐、味精、葱姜末拌匀成馅。 2、用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子放入油锅炸成金黄色，捞出沥干。 3、倒出锅中余油，加水烧开放入藕丸煮开，加酱油、白糖烧开即可。 凉拌海带 1、将海带洗净，切成3厘米左右的丝，入沸水中焯水后捞出，盛入碗内，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。 2、香油入锅烧热，投入红辣椒丝略炸，浇在海带上，撒上香菜即可。麻婆豆腐 1、将

10、豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中加盐浸泡片刻，沥干；牛肉剁成末；豆瓣剁细。 2、锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入牛肉末煸炒至酥香，下豆瓣炒出香味，放入姜粒、蒜粒炒香，再放入剁蓉的豆鼓炒匀，下辣椒粉炒至 色红时，倒入肉汤烧沸，再下豆腐用小火烧至冒大泡时，加入味精，用水淀粉勾芡收汁，下青蒜烧至断生后装盘，撒上花椒粉即可。农家小炒肉 1、将五花肉切片，豆瓣酱剁成末。豆豉压成泥。 2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片，翻炒出油，再放入豆瓣酱、豆豉煸炒出味。加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红尖椒圈炒熟即可。拍黄瓜 1、黄瓜洗净，切去瓜头、瓜尾，顺长一切两片。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆

11、裂，斜切成块。 2、黄瓜块放入碗中，滴入白醋，加入盐拌匀后捞出控水，放在盘中。 3、将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁，浇在黄瓜上，吃时拌匀即可。烧二冬 1、锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热时放入冬笋用开水氽烫一下捞出。2、炒制上旺火，加底油，用葱花、姜末炝锅。倒入冬菇、冬笋片煸炒，加酱油、料酒、味精、白糖调味，加入鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油即可。青椒鸡蛋 1、鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。 2、将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。 3、锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻

12、炒均匀即成。 水煮牛肉 1、牛肉片用盐、水淀粉抓匀；郫县豆瓣剁碎。 2、油锅烧热，把去籽的干辣椒和花椒稍炸起锅，剁碎。 3、混合油烧热，下蔬菜、盐炒断生，装盘。4、混合油烧至四成热，放豆瓣、姜、蒜炒香，倒入肉汤烧沸出味后，滤渣，加盐、酱油、味精炒匀，牛肉片下锅，用筷子轻轻拨散，待牛肉伸展熟透、汤汁浓稠，起锅舀在做法3上，把剁碎的辣椒、花椒撒在上面，再淋上七成热的混合油即可。西芹百合 1、鲜百合一瓣一瓣剥下，洗净；西芹洗争，切成片。2、锅置火上，加入适量清水烧沸，将百合片、西芹片放入焯水，倒入漏勺沥去水分。3、炒锅放油烧至七成热，投入原料略炒。加入盐、味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。西芹炒香菇

13、 1、西芹切片，香菇改刀。 2、锅置火上，放入油烧至四成热，下西芹片、香茹用油焐熟。待用。 3、锅内留底油，加黄酒，加盐、味精调味，勾芡，倒入西芹和香茹，炒匀即可装盘。腰果鸭丁 1、鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切成段。 2、锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；腰果焐油，待用。 3、炒锅留底油，下泡椒，加黄洒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。鱼香茄子 1、茄子切滚刀块。刚淡盐水略微浸泡，捞出沥干，入油锅略炸，捞出沥油。 2、油锅烧热，爆香姜末、蒜蓉、郫县豆瓣酱，放入肉末煸炒，再加入茄子炒软，加入鲜鱼露、糖，煮至收汁即可。芋头烧鸭子 1、光鸭镊

14、净毛，洗净，割去鸭臊，斩成3厘米见方的块，用少量酱油、黄洒腌渍入味；香芋去皮，洗净，切成滚刀块。 2、油锅烧至七成热，放入香芋块炸至金黄色，捞出，再放入鸭块炸至金黄，倒入漏勺沥油。 3、锅留底油，放葱、姜炸香，加入鸭块、酱油、黄酒、糖、盐 及适量清水，烧沸后撇去浮沫，转小火焖至鸭肉七成烂时。放入炸过的香芋块，再烧10分钟，勾芡即可。榨菜肉丝汤 1、猪肉切丝；榨菜洗净、切丝。 2、锅中倒入清汤，放入盐、酱油、黄酒、味精，烧沸后，放入肉丝和榨菜丝，用勺子搅动，煮到肉丝熟时(不能大沸)，即把肉丝和榨菜捞于碗内，汤烧沸，撇去浮沫，倒入碗中即可。竹笋香菇汤 1、香菇去蒂切粗丝，竹笋剥皮切粗丝，分别入沸水

15、钳中焯水，捞出沥干。 2、竹笋丝、香菇丝放入清汤中煮，再放盐、味精调味，淋上明油即可。宫爆肉丁 1、瘦肉用刀背拍松，切成1厘米见方的方丁，放入碗内加盐、料涌及酱油少许，以水淀粉拌匀。 2、花生仁用油炸酥脆(可用炒花生米代替)，干辣椒炸成棕红色，速下花椒、肉丁，炒散后，入料酒、葱、姜快速炒匀，烹入对好的芡汁，速炒几下，加花生仁颠匀后速出锅盛盘。红烧牛肉萝卜 1、将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。 2、将个肉切成3至4厘米大小的块。 3、将板栗的两层皮都剥去，葱、姜切成段和块。 4、炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱、姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。

16、 5、锅中放牛肉、白水1大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。 6、在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜块及板栗，至变软后再稍煮收汁即可。红烧排骨 1、排骨剁成4厘米长的块，洗净沥干，加入少许生抽、水淀粉拌匀，放入油锅炸成金黄色捞出。2、排骨下锅，加入水、生抽、黄酒、盐、葱丝、姜丝，调好味道，用大火烧开，转小火焖至排骨肉烂，即可。玉兰木耳烧冬瓜 1、将冬瓜切成蹄筋形状，用沸水烫一下，捞出沥净水。玉兰片、黑木耳大的撕开。黄花菜泡发好，切一刀，备开。 2、将切好的冬瓜用精盐、胡椒粉、精制油一起拌匀，然后用湿淀粉拌好，使蹄筋样冬瓜沾满淀粉，再用沸水焯熟，捞出备用。 3、炒锅上火，放入精

17、盐油，下花椒、大茴香炸焦后捞出不用，再放入葱花、生姜丝炸香，然后加入蹄筋样冬瓜、玉兰片、黑木耳、黄花菜及素鲜汤，再加入精盐、黄洒、味精、胡椒粉，人味后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅即成。烧双色豆腐 1、豆腐、鸡血洗净，切块，在开水锅内浸透，捞出沥干。 2、将鸡血和豆腐放在用湿冷布铺的案板上，把布的四角往中心折叠，成方包型，上边放木板，再用石头压住；晾凉后去掉石块、木板，解开布包，切成2厘米见方的块。木耳洗净；笋片洗净，切成雪化片。 3、锅内加猪油烧热，将鸡血豆腐块及配菜下锅，加入大葱、大蒜、酱油、精盐、味精、料洒和鲜汤搅匀，收汁浓时，勾芡，浇花椒油即成。板栗烧肉 1、猪肉切成见方小块，放入锅中，

18、加入酱油、料酒、姜片、葱段，在旺火上烧煮片刻，使肉上起颜色后，加汤淹过肉面，烧开后移于文火上烧煮。 2、将板栗放入水熟后捞起，剥去壳。 3、待肉皮烧至微酥时，加入板栗，至肉、栗都烧酥时，加入盐、白糖，再煮一下即成。炝土豆丝 1、将土豆去皮洗净，切成细丝。 2、将菠菜洗净，切小块。 3、将胡萝卜洗净，切细丝。 4、将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉控净水。 5、把胡萝卜丝用开水焯一下，捞出放凉，控净水。 6、把菠菜叶放开水稍烫一下，捞出投凉，控净水。 7、将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜木、味精、精盐、花椒油、麻油，食用时拌匀即可。炝绿豆芽 将绿豆芽择好洗净，放入开水氽一下，捞出控干，撒上食盐、醋，拌匀盛盘。最后放上葱、姜、香菜即可。 食谱是丰富的，配餐是单一的。以上及以下食谱制做及烹调方法可根据地区及个人口味自制，原则是食谱中提及食物必须存在。以上食谱均按孕前食谱配制原则配制。孕前周食谱例举星期一：早餐：鸡蛋面条（小麦）、牛奶、凉拌菠菜早加餐（零食）：核桃、胡萝卜汁、青苹果午餐：大米饭、青椒炒瘦肉、胡萝卜海带玉米汤、素炒甘蓝下午零食：牛奶、花生、香蕉晚餐：大米饭、爆炒腰花（猪肾）、酸菜猪血汤、油炸龙虾、苹果 晚点：麦蛋糕、牛奶、生食胡萝卜星期二早