苏教版生物选修1全册精品课件第一章第一节一

1、第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践第一节微生物的培养和应用第一节微生物的培养和应用(一一)微生物培养基的配制微生物培养基的配制栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践学习导航学习导航1.掌握培养基的用途和种类。掌握培养基的用途和种类。(重点重点)2能区别消毒和灭菌，会运用常用的消毒、能区别消毒和灭菌，会运用常用的消毒、灭菌方法。灭菌方法。(难点难点)3了解培养基的配制过程及培养基的配制原了解培养基的配制过程及培养基的配制原则。则。(重点重点)栏目栏目导引导引第一

2、章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践新知初探新知初探思维启动思维启动繁殖繁殖代谢产物代谢产物天然培养基天然培养基栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(2)按物理状态可分为液体培养基、半固体培按物理状态可分为液体培养基、半固体培养基和养基和_培养基。培养基。_是最理想的是最理想的凝固剂。凝固剂。(3)按功能可分为基础培养基、加富培养基、按功能可分为基础培养基、加富培养基、_和鉴别培养基。培养基中加和鉴别培养基。培养基中加入链霉素，即可达到抑制入链霉素，即可达到抑制_的的生长，将生长，将_分离出来；培养基中添加分离出来；培养基中添加_，能区分大肠杆菌和产气肠杆，能区分大

3、肠杆菌和产气肠杆菌。菌。固体固体琼脂琼脂选择培养基选择培养基细菌和放线菌细菌和放线菌真菌真菌伊红伊红美蓝美蓝栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践1(1)天然培养基取材便利、营养丰富、配制简天然培养基取材便利、营养丰富、配制简便、实验结果的重复性好。便、实验结果的重复性好。()(2)各种培养基尽管配方不同，但一般都有水、各种培养基尽管配方不同，但一般都有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。无机盐、碳源、氮源和生长因子。()(3)利用无氮培养基可筛选出固氮细菌，这属于利用无氮培养基可筛选出固氮细菌，这属于鉴别培养基的应用。鉴别培养基的应用。()(4)液体培养基、半固体培养基及

4、固体培养基的液体培养基、半固体培养基及固体培养基的主要区别在于是否加入琼脂及加入的多少。主要区别在于是否加入琼脂及加入的多少。()判一判判一判栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践二、消毒与灭菌二、消毒与灭菌消毒消毒灭菌灭菌概念概念用较用较_的物理或化学的物理或化学方法杀死物体上绝大多数方法杀死物体上绝大多数微生物微生物(包括包括_和有害微生和有害微生物的物的_)，实际上，实际上是部分灭菌是部分灭菌采用采用_的物理的物理或化学方法使物体内或化学方法使物体内外所有的微生物永远外所有的微生物永远丧失其生长繁殖能力丧失其生长繁殖能力的措施的措施常用常用方法方法煮沸消毒法、巴氏消

5、毒法、煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线化学药剂消毒法、紫外线消毒法消毒法高温灭菌，可分为高温灭菌，可分为_灭菌和灭菌和_灭菌两大类灭菌两大类温和温和病原微生物病原微生物营养细胞营养细胞强烈强烈干热干热湿热湿热栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践高温灭菌是利用高温的致死作用，使微生物高温灭菌是利用高温的致死作用，使微生物的蛋白质和核酸等重要的生物大分子发生不的蛋白质和核酸等重要的生物大分子发生不可逆转的变性，你知道高温破坏的是蛋白质可逆转的变性，你知道高温破坏的是蛋白质的哪一结构吗？的哪一结构吗？提示：提示：高温使蛋白质内部的氢键断裂，从而高温使蛋白质内部的

6、氢键断裂，从而破坏其空间结构，但并不破坏肽键。破坏其空间结构，但并不破坏肽键。想一想想一想栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践三、细菌培养基的配制过程三、细菌培养基的配制过程1.配制过程配制过程配制培养液配制培养液_分装分装包扎包扎_。2.几种天然有机营养物质的主要成分几种天然有机营养物质的主要成分调节调节ph灭菌灭菌搁置斜面搁置斜面营养物质营养物质主要成分主要成分牛肉浸膏牛肉浸膏富含富含_、有机氮化合、有机氮化合物、维生素、盐等物、维生素、盐等蛋白胨蛋白胨富含富含_、一些维、一些维生素和糖类生素和糖类水溶性糖类水溶性糖类有机氮化合物有机氮化合物栏目栏目导引导引第一章无

7、菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践3.细菌、放线菌、真菌生长的最适细菌、放线菌、真菌生长的最适ph分别为分别为_、_、_。营养物质营养物质主要成分主要成分酵母浸膏酵母浸膏富含富含_b类、有类、有机氮化合物和糖类机氮化合物和糖类维生素维生素6.57.57.58.55.06.0栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践2(1)培养基调节合适的培养基调节合适的ph后就可以接种使后就可以接种使用。用。()(2)牛肉膏只能为微生物提供碳源和氮源。牛肉膏只能为微生物提供碳源和氮源。()(3)制备细菌培养基操作顺序为配制培养液、制备细菌培养基操作顺序为配制培养液、调节调节ph、灭菌、分装

8、。、灭菌、分装。()判一判判一判栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践要点突破要点突破讲练互动讲练互动培养基的种类和用途培养基的种类和用途栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践标准标准培养基培养基类型类型配制特点配制特点主要应用主要应用物理性物理性质质固体培养固体培养基基加入琼脂较加入琼脂较多多菌种分离、鉴菌种分离、鉴定、计数定、计数半固体培半固体培养基养基加入琼脂较加入琼脂较少少菌种保存菌种保存液体培养液体培养基基不加入琼脂不加入琼脂工业生产、连工业生产、连续培养续培养栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践标标准准培养基培养基

9、类型类型配制特点配制特点主要应用主要应用化化学学组组成成合成培养合成培养基基由已知成分配制由已知成分配制而成，培养基成而成，培养基成分明确分明确分类、鉴定分类、鉴定天然培养天然培养基基由天然成分配制由天然成分配制而成，培养基成而成，培养基成分不明确分不明确工业生产工业生产半合成培半合成培养基养基部分天然物质和部分天然物质和部分化学试剂配部分化学试剂配制而成制而成兼有天然培兼有天然培养基和合成养基和合成培养基的优培养基的优点点栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践标准标准培养基培养基类型类型配制特点配制特点主要应用主要应用目的目的用途用途加富培加富培养基养基营养物质仅适合一

10、营养物质仅适合一种或一类微生物种或一类微生物能使某种微生物能使某种微生物的生长、繁殖比的生长、繁殖比其他微生物更加其他微生物更加迅速、逐渐淘汰迅速、逐渐淘汰其他微生物其他微生物鉴别培鉴别培养基养基添加某种指示剂或添加某种指示剂或化学药剂化学药剂菌种的鉴别菌种的鉴别选择培选择培养基养基添加添加(或缺少或缺少)某种某种化学成分化学成分菌种的分离菌种的分离栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践特别提醒特别提醒判定培养基的类型及所培养微生物的生活方判定培养基的类型及所培养微生物的生活方式的方法：式的方法：培养基中是否含有有机物：若有，则培养培养基中是否含有有机物：若有，则培养的微

11、生物为异养型微生物；若无，则培养的的微生物为异养型微生物；若无，则培养的微生物为自养型微生物。微生物为自养型微生物。是否含有琼脂：若有，则该培养基为固体是否含有琼脂：若有，则该培养基为固体培养基。培养基。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践是否含有一些特殊物质：如含有青霉素、是否含有一些特殊物质：如含有青霉素、高浓度盐等，用于抑制不需要的微生物的生高浓度盐等，用于抑制不需要的微生物的生长，而促进所需微生物的生长的培养基为选长，而促进所需微生物的生长的培养基为选择培养基；如含有伊红择培养基；如含有伊红美蓝等，用于区分美蓝等，用于区分不同微生物种类的培养基为鉴别培养基。不同

12、微生物种类的培养基为鉴别培养基。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践根据各类微生物的形态结构特点和新陈根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结合显微镜镜检，以及菌落特征，可以把混杂在合显微镜镜检，以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸细菌、酵母一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸细菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容：的条件，填写空

13、格中的内容：栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践首先配制一系列不同性质的固体培养基，然首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。分别接种到各种培养基上培养。(1)用无氮培养基可筛选出用无氮培养基可筛选出_。(2)用不含有机碳源的选择性培养基可筛选出用不含有机碳源的选择性培养基可筛选出_。(3)酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入_。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(4)用加了较高浓度用加了较高浓度nacl的培

14、养基可选择出的培养基可选择出_，或者根据菌落的颜色呈现或者根据菌落的颜色呈现_色，将其挑色，将其挑取单独培养。取单独培养。(5)利用伊红利用伊红美蓝培养基培养混合菌，菌落美蓝培养基培养混合菌，菌落呈呈_色并带有金属光泽的是色并带有金属光泽的是_，挑取该菌落单独培养。结合显微镜镜检和进挑取该菌落单独培养。结合显微镜镜检和进一步用伊红一步用伊红美蓝培养基鉴别来确定。美蓝培养基鉴别来确定。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(6)在无氧环境下培养混合菌，在无氧环境下培养混合菌，_可以生长。加入一可以生长。加入一定浓度的乳酸，使培养基定浓度的乳酸，使培养基ph充分降低，可抑充分

15、降低，可抑制制_微生物的生长，利用菌落特征，结微生物的生长，利用菌落特征，结合显微镜镜检，选取生长优势的菌落，即可合显微镜镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出分离出_。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【解析】若培养基中无氮，则凡是不能自生【解析】若培养基中无氮，则凡是不能自生固氮的微生物均不能生存，题中所列微生物固氮的微生物均不能生存，题中所列微生物中，只有圆褐固氮菌能固氮，因而无氮培养基中，只有圆褐固氮菌能固氮，因而无氮培养基可选出该菌；若用不含有机碳的培养基则可选可选出该菌；若用不含有机碳的培养基则可选出自养型微生物；真菌的筛选可在培养基中加出自养型微生物；真菌

16、的筛选可在培养基中加入青霉素；高浓度入青霉素；高浓度nacl可选出耐盐微生物，如可选出耐盐微生物，如金黄色葡萄球菌；用伊红金黄色葡萄球菌；用伊红美蓝培养基可鉴定美蓝培养基可鉴定大肠杆菌；在无氧环境中，厌氧型及兼性厌氧大肠杆菌；在无氧环境中，厌氧型及兼性厌氧型微生物才能生长，需氧型微生物将被抑制。型微生物才能生长，需氧型微生物将被抑制。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【答案】【答案】(1)圆褐固氮菌圆褐固氮菌(2)硝化细菌硝化细菌(3)青霉素青霉素(4)金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌桔红桔红(金黄金黄)(5)绿绿大肠杆菌大肠杆菌(6)大肠杆菌、乳酸细菌、酵母菌大肠杆菌、

17、乳酸细菌、酵母菌大肠杆菌大肠杆菌和酵母菌和酵母菌乳酸细菌乳酸细菌栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践1.在培养微生物的培养基中加入某些物质能分在培养微生物的培养基中加入某些物质能分离出所需的微生物。下列选项中，前者是在离出所需的微生物。下列选项中，前者是在培养基中加入的物质，后者是能被分离出的培养基中加入的物质，后者是能被分离出的微生物，其中正确的是微生物，其中正确的是()a氢氧化钠，酵母菌氢氧化钠，酵母菌b盐酸，放线菌盐酸，放线菌c适量的青霉素，霉菌适量的青霉素，霉菌d适量的伊红适量的伊红美蓝，大肠杆菌美蓝，大肠杆菌变式训练变式训练栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实

18、践第一章无菌操作技术实践解析：选解析：选c。氢氧化钠、盐酸分别为强碱、。氢氧化钠、盐酸分别为强碱、强酸，酵母菌和放线菌都不能生存，加入强酸，酵母菌和放线菌都不能生存，加入伊红伊红美蓝的培养基是用来鉴定大肠杆菌，美蓝的培养基是用来鉴定大肠杆菌，并不能分离大肠杆菌。适量的青霉素对原核并不能分离大肠杆菌。适量的青霉素对原核生物有抑制作用，对真核生物的生命活动并生物有抑制作用，对真核生物的生命活动并不影响。不影响。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践1营养要素营养要素微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是由由c、h、o、n、p、s等元素

19、组成，其中等元素组成，其中c、h、o、n占细胞干重的占细胞干重的90%以上，这些元素以上，这些元素主要来自外界环境中的各种无机化合物和有机主要来自外界环境中的各种无机化合物和有机化合物。这些化合物归纳成碳源、氮源、生长化合物。这些化合物归纳成碳源、氮源、生长因子、无机盐和水这五大类营养要素。因子、无机盐和水这五大类营养要素。培养基中各营养要素的作用培养基中各营养要素的作用及配制原则及配制原则栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践营养营养要素要素含义含义作用作用主要来源主要来源碳源碳源凡能提凡能提供所需供所需碳元素碳元素的物质的物质构成生物体细构成生物体细胞的物质和一胞的物

20、质和一些代谢产物，些代谢产物，有些是异养生有些是异养生物的能源物质物的能源物质无机化合物：无机化合物：co2、nahco3；有机化合物：糖类、有机化合物：糖类、脂肪酸、花生饼粉、脂肪酸、花生饼粉、石油等石油等氮源氮源凡能提凡能提供所需供所需氮元素氮元素的物质的物质合成蛋白质、合成蛋白质、核酸以及含氮核酸以及含氮的代谢产物的代谢产物无机化合物：无机化合物：n2、nh3、铵盐、硝酸盐；、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等牛肉膏、蛋白胨等栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践营养营养要素要素含义含义作用作用主要来源主要来源生长生长因子因子生长必不

21、可少的微生长必不可少的微量有机物量有机物酶和核酸的组成酶和核酸的组成成分成分维生素、氨基维生素、氨基酸、碱基等酸、碱基等水水在生物体内含量很在生物体内含量很高，在低等生物体高，在低等生物体内含量更高内含量更高不仅是优良的溶不仅是优良的溶剂，而且可维持剂，而且可维持生物大分子结构生物大分子结构的稳定的稳定无机无机盐盐为微生物提供除碳、为微生物提供除碳、氮元素以外的各种氮元素以外的各种重要元素，包括某重要元素，包括某些大量元素些大量元素细胞内的组成成细胞内的组成成分，生理调节物分，生理调节物质，某些化能自质，某些化能自养菌的能源，酶养菌的能源，酶的激活剂的激活剂栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实

22、践第一章无菌操作技术实践特别提醒特别提醒对异养微生物来说，含对异养微生物来说，含c、n的化合物既是的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是单一方面的作用。素成分时并不是单一方面的作用。有些微生物需添加特殊营养物质，原因是有些微生物需添加特殊营养物质，原因是它们自身缺乏合成这些物质所需要的酶或合它们自身缺乏合成这些物质所需要的酶或合成能力有限。成能力有限。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践2.配制原则配制原则(1)目的要明确目的要明确(根据微生物的种类、培养目的根据微生物的种类、培养目的等等)，如培养基可由简

23、单的无机物组成，生产，如培养基可由简单的无机物组成，生产用培养基内可加入化学成分不明确的天然物用培养基内可加入化学成分不明确的天然物质，而分类、鉴定用培养基内必须加入已知化质，而分类、鉴定用培养基内必须加入已知化学成分的物质。学成分的物质。(2)营养要协调：注意各种营养物质的浓度和营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。比例。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(3)ph要适宜：各种微生物适宜生长的要适宜：各种微生物适宜生长的ph范围范围不同，如细菌、放线菌和真菌的最适不同，如细菌、放线菌和真菌的最适ph分别分别为：为：6.57.5、7.58.5和和5.06.0。栏目

24、栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(2012盐城高二检测盐城高二检测)分析有关微生物分析有关微生物的资料，回答问题。的资料，回答问题。(1)1982年澳大利亚学者从胃活检组织中分离年澳大利亚学者从胃活检组织中分离出幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的遗传物质集中出幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的遗传物质集中分布的区域称为分布的区域称为_。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(2)如图如图4支试管分别代表支试管分别代表4种微生物在半固体种微生物在半固体培养基培养基(琼脂含量琼脂含量3.5g/l)中的生长状态，其中中的生长状态，其中号试管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图号试

25、管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图判断，该菌在判断，该菌在_条件下不能生长。条件下不能生长。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(3)下表是某培养基的配方。下表是某培养基的配方。将幽门螺杆菌接种到将幽门螺杆菌接种到ph适宜的该培养基中，适宜的该培养基中，置于置于37下培养一段时间后，在该培养基中下培养一段时间后，在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时幽门螺杆菌的数目比刚接种时_，主要，主要原因是原因是_。成成分分葡萄葡萄糖糖kh2po4mgso4naclcaso4caco3琼琼脂脂蒸馏蒸馏水水含含量量10g 0.

26、2g 0.2g0.2g0.2g5g3.5g1l栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践(4)幽门螺杆菌形态如图所示，该菌在人体中可幽门螺杆菌形态如图所示，该菌在人体中可引起胃溃疡等胃部疾病。幽门螺杆菌生长的最引起胃溃疡等胃部疾病。幽门螺杆菌生长的最适适ph为为67，人体胃腔内，人体胃腔内ph在在12之间，但之间，但胃黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧胃黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧ph为为7.4左右。左右。若幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结构特若幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结构特点以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内点以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内如何存活？如何存活？_

27、。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【思路点拨】【思路点拨】本题主要考查微生物培养的本题主要考查微生物培养的相关知识，解答本题应明确以下几点：相关知识，解答本题应明确以下几点：了解幽门螺杆菌的生活习性。了解幽门螺杆菌的生活习性。了解培养基的营养成分组成。了解培养基的营养成分组成。区别原核生物和真核生物。区别原核生物和真核生物。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【解析】【解析】(1)幽门螺杆菌为原核生物，没有核幽门螺杆菌为原核生物，没有核膜包围的细胞核，遗传物质集中在拟核内。膜包围的细胞核，遗传物质集中在拟核内。(2)幽门螺杆菌生活在半固体培养

28、基的中部，说幽门螺杆菌生活在半固体培养基的中部，说明它不能生活在氧气浓度过高或过低的地方。明它不能生活在氧气浓度过高或过低的地方。(3)培养基中缺乏氮源，幽门螺杆菌不能正常生培养基中缺乏氮源，幽门螺杆菌不能正常生活，数量会减少。活，数量会减少。(4)幽门螺杆菌进入胃腔后，可以先依靠鞭毛运幽门螺杆菌进入胃腔后，可以先依靠鞭毛运动至动至ph较高处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，较高处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提高提高ph，以便继续生存和繁殖。，以便继续生存和繁殖。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【答案】【答案】(1)拟核拟核(核区核区)(2)氧气浓度过高或过低氧气浓度过高

29、或过低(3)少少 缺少氮源缺少氮源(缺少氮源和生长因子缺少氮源和生长因子)(4)幽门螺杆菌进入胃腔后，首先依靠鞭毛运动幽门螺杆菌进入胃腔后，首先依靠鞭毛运动至至ph较高处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提较高处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提高高ph，以便继续生存和繁殖，以便继续生存和繁殖栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践变式训练变式训练2.微生物在生命活动过程中，需要不断从外界微生物在生命活动过程中，需要不断从外界吸收营养物质。下列有关微生物营养物质的吸收营养物质。下列有关微生物营养物质的叙述，正确的是叙述，正确的是()a不同种类的微生物，对碳源的需要情况差不同种类的微生

30、物，对碳源的需要情况差别不大别不大b无机氮源不能为微生物的生命活动提供能无机氮源不能为微生物的生命活动提供能源源c除水以外的无机物仅提供无机盐除水以外的无机物仅提供无机盐栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践d蛋白胨可以为微生物的生命活动提供碳源、氮蛋白胨可以为微生物的生命活动提供碳源、氮源、生长因子源、生长因子解析：选解析：选d。异养型的微生物需要有机物作碳源，。异养型的微生物需要有机物作碳源，自养型微生物需无机物作碳源；无机物自养型微生物需无机物作碳源；无机物nh3不仅能不仅能为硝化细菌提供能量，还能作为其氮源，不仅能为硝化细菌提供能量，还能作为其氮源，不仅能为其生命

31、活动提供无机盐，还能调节为其生命活动提供无机盐，还能调节ph等，故前等，故前三项均错。蛋白胨可为微生物提供碳源和氮源，三项均错。蛋白胨可为微生物提供碳源和氮源，水解后的氨基酸还可为微生物提供生长因子。水解后的氨基酸还可为微生物提供生长因子。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践项目项目概念概念常用方常用方法法应用的应用的范围范围消毒消毒使用较为温和的物使用较为温和的物理或化学方法仅杀理或化学方法仅杀死物体上绝大多数死物体上绝大多数微生物微生物(包括病原微包括病原微生物和有害微生物生物和有害微生物的营养细胞的营养细胞)煮沸消煮沸消毒法：毒法：在在100煮沸煮沸56min一般

32、物一般物品品灭菌与消毒灭菌与消毒栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践项目项目概念概念常用方法常用方法应用的范围应用的范围消毒消毒使用较为温使用较为温和的物理或和的物理或化学方法仅化学方法仅杀死物体上杀死物体上绝大多数微绝大多数微生物生物(包括病包括病原微生物和原微生物和有害微生物有害微生物的营养细胞的营养细胞)巴氏消毒法：巴氏消毒法：7075煮煮30min或在或在80煮煮15min一些不耐高一些不耐高温的液体，温的液体，如牛奶如牛奶化学药剂消毒化学药剂消毒法法如用酒精擦如用酒精擦拭双手、用拭双手、用氯气消毒水氯气消毒水源等源等紫外线消毒法：紫外线消毒法：30w紫外灯照紫

33、外灯照射射30min接种室接种室栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践项目项目概念概念常用方法常用方法应用的范围应用的范围灭菌灭菌使用强烈的使用强烈的物理或化学物理或化学方法使物体方法使物体内外所有的内外所有的微生物永远微生物永远丧失其生长丧失其生长繁殖能力繁殖能力灼烧灭菌：酒精灼烧灭菌：酒精灯火焰灯火焰接种工具的接种工具的灭菌灭菌干热灭菌：干热灭菌：160170下下灭菌灭菌12h玻璃器皿、玻璃器皿、金属工具的金属工具的灭菌灭菌高压蒸汽灭菌：高压蒸汽灭菌：121条件下，条件下，灭菌灭菌1530min培养基及容培养基及容器灭菌器灭菌栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一

34、章无菌操作技术实践 下面对发酵过程中灭菌的理解不正确下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是的是()a防止杂菌污染防止杂菌污染b消灭杂菌消灭杂菌c培养基和发酵设备都必须灭菌培养基和发酵设备都必须灭菌d灭菌必须在接种前灭菌必须在接种前【解析】灭菌是微生物发酵过程的一个重【解析】灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。要环节。a项所述是灭菌的目的，项所述是灭菌的目的，栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践因为发酵所用的菌种大多是单一纯种，整个发因为发酵所用的菌种大多是单一纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物酵过程不能混入其他微生物(杂菌杂菌)，所以是正，所以是正确的；确的；b是错误的

35、，因为灭菌的目的是防止杂是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作中不可能只消灭杂菌，而菌污染，但实际操作中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物。是消灭全部微生物。c是正确的，因为与发酵是正确的，因为与发酵有关的所有设备和物质都要灭菌；发酵所用的有关的所有设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的。微生物是灭菌后专门接种的。d也是正确的，也是正确的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。所接菌种也杀死。【答案】【答案】b栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践变式训练变式训练3.高温灭菌的原理是高

36、温灭菌的原理是()a每种微生物生长的最适温度都是一定的每种微生物生长的最适温度都是一定的b微生物对于高温环境不适应微生物对于高温环境不适应c高温破坏了微生物细胞内的蛋白质结构，高温破坏了微生物细胞内的蛋白质结构，从而使其失去侵染性从而使其失去侵染性d高温降低了环境中氧的浓度高温降低了环境中氧的浓度栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践解析：选解析：选c。蛋白质是生物体生命活动的承担。蛋白质是生物体生命活动的承担者和体现者，核酸可控制生物体的代谢活动。者和体现者，核酸可控制生物体的代谢活动。高温可使蛋白质和核酸变性失活，从而影响微高温可使蛋白质和核酸变性失活，从而影响微生物

37、的生命活动。生物的生命活动。栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践实验探究实验探究专项突破专项突破【操作与实践】【操作与实践】细菌培养基的配制细菌培养基的配制栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【问题与探究】【问题与探究】1.培养基灭菌后，为什么需要冷却到培养基灭菌后，为什么需要冷却到50左左右时，才能用来搁置斜面或倒平板？你用什右时，才能用来搁置斜面或倒平板？你用什么办法来估计培养基的温度？么办法来估计培养基的温度？栏目栏目导引导引第一章无菌操作技术实践第一章无菌操作技术实践【提示】【提示】琼脂的凝固点为琼脂的凝固点为40，温度太高易，温度太高易使培养皿破裂，低于使培养皿破裂，低于40，培养基已凝固，倒，培养基已凝固，倒不出，所以培养基灭菌后，需冷却到不出，所以培养基灭菌后，需冷却到50左右左右时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的试管，感觉试管的温