第9章氨基酸和核苷酸代谢

1、1 1、按来源分：、按来源分：动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶 3 3类。类。2 2、按作用的位点分：、按作用的位点分：内肽酶、外肽酶、二肽酶内肽酶、外肽酶、二肽酶 3 3类。类。内肽酶内肽酶水解蛋白质内部肽键产生各种短肽的酶。水解蛋白质内部肽键产生各种短肽的酶。外肽酶外肽酶从肽链的一端水解肽键，每次水解产生一个氨基酸或二肽的酶。从肽链的一端水解肽键，每次水解产生一个氨基酸或二肽的酶。二肽酶二肽酶专门水解二肽中肽键，将二肽水解生成单个氨基酸的酶。专门水解二肽中肽键，将二肽水解生成单个氨基酸的酶。3 3、按作用的最适、按作用的最适ph ph 值分：值分：碱

2、性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶 3 3类。类。食物蛋白质食物蛋白质消化吸收氨基酸氨基酸组织蛋白组织蛋白合成酶、激素等合成酶、激素等功能性蛋白质功能性蛋白质氨氨 酮酸酮酸嘌呤嘌呤 嘧啶嘧啶nh4+鸟氨鸟氨酸循酸循环环天冬酰胺天冬酰胺谷氨酰胺谷氨酰胺糖糖代代谢谢脂脂代代谢谢 tca循环循环h2o+co2+atp合合成成糖糖合合成成脂脂肪肪合成分解脱氨 指氨基酸在氨基酸氧化酶的催化下发生脱氢、水解两步反应，生成 酮酸并产生氨的过程。rchcooh nh2氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶rc-cooh nhrc-cooh o fmn(fad) fmnh2(fadh2)h2o

3、nh3氨基酸亚氨基酸 酮酸 -oocch2ch2chcoo- nh3+-oocch2ch2chcoo- + nh3 onad+或nadp+nadh+h+或nadph+h+l-谷氨酸酮戊二酸l-谷氨酸脱氢酶发酵工业中的味精生产发酵工业中的味精生产转氨基作用：转氨基作用：是是 氨基酸的氨基在转氨酶作用下，转移到氨基酸的氨基在转氨酶作用下，转移到 酮酸的羰基上使酮酸的羰基上使酮酸变成相应的酮酸变成相应的 氨基酸，而原来的氨基酸失去氨基生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸失去氨基生成相应的 酮酸。酮酸。coohchnh2 +r1coohc=or2coohchnh2r2coohc=o +r1转氨酶 （got

4、) got) 和和（gpt) gpt) 。got got 催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨基作用；催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨基作用；gptgpt催化谷氨酸与催化谷氨酸与-酮酸戊二酸之间的转氨基作用。酮酸戊二酸之间的转氨基作用。转氨酶都是以转氨酶都是以磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛作为辅酶。作为辅酶。诊断肝炎诊断肝炎为什么要为什么要测血清转测血清转氨酶氨酶？是将是将转氨基作用转氨基作用和和脱氨基作用脱氨基作用偶联在一起的脱氨基方式。偶联在一起的脱氨基方式。-氨基酸氨基酸转氨酶酮酸酮酸酮戊二酸酮戊二酸谷氨酸谷氨酸nad(p)h+h+nh3+nad(p) +谷氨酸脱氢酶-氨基酸氨基酸转氨酶酮酸酮酸酮戊二酸酮

5、戊二酸谷氨酸谷氨酸天冬氨酸天冬氨酸草酰乙酸草酰乙酸got延胡索酸延胡索酸苹果酸苹果酸腺苷酸脱氨酶impamp腺苷琥珀酸腺苷琥珀酸h2onh3imp:次黄嘌呤核苷酸次黄嘌呤核苷酸amp：腺嘌呤核苷酸：腺嘌呤核苷酸got：谷草转氨酶：谷草转氨酶rchcooh nh2rch2nh2 + co2脱羧酶（伯胺）氨基丁酸转氨酶 hh3n+(nh2)3ccoo- nh3+h3n+ch2ch2ch2ch2nh3+ co2鸟氨酸脱羧酶鸟氨酸腐胺hccch2chcoohhn n nh3 ch hccch2ch2nh2hn n ch co2组氨酸脱羧酶组氨酸组胺氨基酸的脱氨基作用（主要来源）氨基酸的脱氨基作用（主要

6、来源）肠道吸收：食物中的蛋白质经肠道腐肠道吸收：食物中的蛋白质经肠道腐败作用产生氨和尿素自体液渗入肠腔，败作用产生氨和尿素自体液渗入肠腔，在肠道在肠道ph ph 较低时，较低时，nhnh3 3与与hh+ +形成形成nhnh4 4+ +不易吸收，而从粪便排出；而当肠道的不易吸收，而从粪便排出；而当肠道的phph偏高时，氨的吸收增加。偏高时，氨的吸收增加。 肾脏的谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化肾脏的谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下，水解生成谷氨酸和氨。下，水解生成谷氨酸和氨。草酰乙酸草酰乙酸鸟类和陆生爬行类：将氨转变成固体尿酸。鸟类和陆生爬行类：将氨转变成固体尿酸。谷氨酰胺谷氨酰胺重新利用重新利用转变成废

7、物排出体外转变成废物排出体外人和哺乳动物：将氨转变成尿素。人和哺乳动物：将氨转变成尿素。水生动物：以氨的形式。水生动物：以氨的形式。氨须经特殊的转运方式转运到肝脏，在肝脏合成尿素后随尿排出体外。氨须经特殊的转运方式转运到肝脏，在肝脏合成尿素后随尿排出体外。谷氨酰胺形式；谷氨酰胺形式；丙氨酸形式。丙氨酸形式。丙酮酸转氨酶 cooh(ch2)2 chnh2 cooh conh2(ch2)2 chnh2 coohatpadp+pi谷氨酰胺合成酶谷氨酰胺谷氨酸肝脏谷氨酰胺谷氨酸尿素氨血液循环肾脏排出体外葡萄糖丙氨酸循环1234tca尿素循环尿素循环（鸟氨酸循环，krebs，1932)1：鸟氨酸转氨甲酰

8、酶2：精氨琥珀酸合成酶3、精氨琥珀酸酶4、精氨酸酶。二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶nadph+h+nadp+nadp+nadph+h+。 一碳单位一碳单位 与与fh4结合位点结合位点甲基（ch3) 亚甲基(ch2) 甲酰基(cho) n5 n5和n10 n5和n10 一碳单位一碳单位 与与fh4结合位点结合位点次甲基(ch=）亚氨甲基(nh=nh）n5和n10 n10甲酰基次甲基 s一腺苷甲硫氨酸s腺苷同型半胱氨酸，同型半胱氨酸甲硫氨酸- 酮戊二酸酮戊二酸atp + so42-腺嘌呤5?磷酸硫酸激酶腺苷硫酸焦磷酸化酶h+ppiatpadp 谷氨酸脱氢酶coo-ch2c=ocoo-coo-ch2c

9、h-nh3+coo-谷草转氨酶草酰乙酸天冬氨酸+ 谷氨酰胺谷氨酰胺 + atp天冬酰胺合成酶mg2+coo-ch2ch-nh3+coo-l-天冬氨酸conh2ch2ch-nh3+coo-+ 谷氨酸谷氨酸 + amp ppi + h+天冬酰胺coo-ch2ch2ch-nh3+coo-coo-ch2ch2c=ocoo-ch3c=ocoo-ch3ch-nh3+coo-谷丙转氨酶丙酮酸l-丙氨酸谷氨酸一酮戊二酸 (简称限制酶） 只作用于核糖核苷，反应不可逆，只作用于核糖核苷，反应不可逆，对脱氧核糖核苷没有作用对脱氧核糖核苷没有作用。反应可反应可逆。逆。 第一阶段第一阶段第二阶段第二阶段形成嘌呤的咪唑环次黄嘌呤核苷酸的合成酰苷琥珀酰苷琥珀酸合成酶酸合成酶酰苷琥珀酰苷琥珀酸裂解酶酸裂解酶次黄嘌呤核次黄嘌呤