花样面包造型详解

1、花样面包造型详解一、扭花照片的这仨造型，属于同一类。基本意思都是把馅料包在面皮里。擀成长圆后，走了不同的路线，形成不同的结局。2012-3-22 14:541、长方形面皮，放入馅料 2、捏合好3、先擀长，然后擀宽。4、利刀切几条，切透（剪子更好操作）5、扭。至此可以结束，出来的形状就是长条扭扭。2012-4-1 11:456、回弯7、在上面的一端从外侧塞入圈中心8、整理一下另外一种包馅方式是这样的，我觉得更好操作一些，因为不会因为包了馅料而擀漏1、长方形面皮，布满馅料，一个长边留白2、卷起3、剪刀从中间剪开4、5、7、8同上楼二、卷饼之变幻a 【梭子包】 面团擀成长方形或者长圆形薄饼，上面平铺

2、一层馅料后卷起。两头捏紧，卷出来就是个梭子型 b 【砖头卷饼夹馅】面包机版的。一个卷了椰蓉后两头不捏紧，直接就是个长条子；另一个同理卷了蜜枣，并排放在面包机里c 【毛毛虫】d 【螺丝圈】2012-4-1 12:09e 【双圈香肠面包】这个是我参照别人的帖子演绎出来的间可以铺一片奶酪的，更香，这次奶酪用完了，所以就只好低脂了中间切一刀，不要切断哈，留一层面别切成品f 【培根奶酪卷】做法同上，换做长条培根和cheese铺上，卷起后切一刀，但是不切断由于培根受热回缩，所以面包是圆圆的g 【火腿沙拉面包卷】同理可以换做金枪鱼等，更香h 【玫瑰花】四张圆形面饼皮，以半径叠摞，离人最近的那张面饼在最上面中

3、间随便加个馅，就是为了花蕊好看这次面皮有点过薄，导致花朵不是很舒展。小小的一朵这个是椰蓉的，是不是更像花蕊？【甜心包】这个做大不好看的。小一些发酵后才不会变形3）馅料揉入面团的面包【红枣核桃养生包】下面出场的这位使用了中种法。就是一半的面经过17个小时的冷藏发酵后，和另一半面汇合后打到扩展，再次发酵。据说会比直接发酵法更加保湿和不易老化。我蒸的很笨，做好后没觉出来。也许是方法不到位？红糖和面，扩展后加入了和田玉枣后发酵。最后整形时加入了核桃。面包造型1 转自君之面包之于洋人，就像馒头烧饼之于我们中国人。现成的烤箱，超市里随处可见的黄油、芝士、泡打粉，街道旁处处洋溢的甜甜奶香没办法了，甜点狂爱者

4、的我不仅要打开胃口尝尽各式各样地道的西式面包，还要自己动手大展拳脚！从今天开始努力吧，看何时我才能做出这样性感的面包呢？ 椰蓉蝴蝶包1 椰蓉蝴蝶包2 玉米火腿沙拉包1 玉米火腿沙拉包2 蜗牛面包1 蜗牛面包2 芝麻卷面包1 芝麻卷面包2 菠萝花环面包1 菠萝花环面包3 菠萝花环面包2 辫子包1 辫子包2 辫子包3 梅花热狗面包1 梅花热狗面包2 菠菜培根奶酪卷1 菠菜培根奶酪卷2 芝麻眼镜包1 蜗牛面包1 蜗牛面包2 芝麻卷面包1 芝麻卷面包2 菠萝花环面包1 菠萝花环面包3 菠萝花环面包2 辫子包1 辫子包2 辫子包3 咖啡杏仁包（三股）1咖啡杏仁包（三股）2培根芝士卷1培根芝士卷2面包寿司卷1面包寿司卷2面包寿司卷3小鸡烧果子1小鸡烧果子2豆沙卷1豆沙卷2自由飞翔6 年前说:呵呵，还是这个最详细！胖胖饺混曼城6 年前说:自由飞翔: 一开始和面、发酵的步骤都是一