营养的合理搭配

1、合理的营养搭配合理的营养搭配五峰县牛庄中小学 尹玉浩什么叫合理营养搭配？什么叫合理营养搭配？ 合理营养是指全面而平衡的营养合理营养是指全面而平衡的营养全面是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。平衡是指摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。合理营养的重要性合理营养的重要性 1.有利于营养平衡。由于膳食有利于营养平衡。由于膳食的科学搭配，注重多样、适量的科学搭配，注重多样、适量食物的合理组合，有利于人体食物的合理组合，有利于人体对蛋白质、脂肪、糖类、矿物对蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等各种营养素的摄质、维生素等各种营养素的摄入，从而与机体生

2、理需求保持入，从而与机体生理需求保持基本平衡。基本平衡。 2.食物营养互补。由于膳食的食物营养互补。由于膳食的科学搭配，注重多种食物的主科学搭配，注重多种食物的主副搭配、荤素搭配、粗细搭配副搭配、荤素搭配、粗细搭配等，使得各种食物营养素的营等，使得各种食物营养素的营养优势互补。如：使动植物蛋养优势互补。如：使动植物蛋白有机结合，健康发挥，优势白有机结合，健康发挥，优势互补。互补。 3.提高食物营养价值。食物的提高食物营养价值。食物的营养价值取决于食物与人体的营养价值取决于食物与人体的契合程度，契合的越高，越利契合程度，契合的越高，越利于人体吸收，从而提高它的营于人体吸收，从而提高它的营养价值。

3、如果采取粮豆混食的养价值。如果采取粮豆混食的氨基酸模式，那么所摄入蛋白氨基酸模式，那么所摄入蛋白质的人体所需模式将会提升人质的人体所需模式将会提升人体的营养素吸收价值，从而趋体的营养素吸收价值，从而趋于健康。于健康。 4.注意增进食物的协同作用。注意增进食物的协同作用。膳食的科学搭配，可以产生一膳食的科学搭配，可以产生一种营养物质带动另一种营养物种营养物质带动另一种营养物质在人体内进行自由搭配，从质在人体内进行自由搭配，从而产生在体内消化、吸收与利而产生在体内消化、吸收与利用的积极效果。用的积极效果。 5.避免食物相生相克现象。由避免食物相生相克现象。由于各种食物的化学性质、性味于各种食物的化

4、学性质、性味特点、矿物质元素等方面的各特点、矿物质元素等方面的各自特点，有可能产生一些化学自特点，有可能产生一些化学反应和不应有的食物相克现象。反应和不应有的食物相克现象。从而造成食物营养素价值降低从而造成食物营养素价值降低并产生毒副作用。并产生毒副作用。 6.提高营养美食效果。对各种提高营养美食效果。对各种食物的主料、副料、点缀料进食物的主料、副料、点缀料进行科学组合，注重色、香、味、行科学组合，注重色、香、味、形，现在又增加一个质。不仅形，现在又增加一个质。不仅仅是事物的营养素，现在人们仅是事物的营养素，现在人们吃饭和美食栏目中都体现一个吃饭和美食栏目中都体现一个“全全”字。从而增强人们的

5、食字。从而增强人们的食欲。欲。 如何做到营养合理搭配如何做到营养合理搭配 人体所需的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素六大类。我们在每天的饮食中都要适当摄取这几类营养物质。 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并设计成报“平衡膳食宝塔”，并提倡城乡居民每天均衡地吃这些食物，防止营养不良以及营养过剩。1、每天吃谷类食物，适当搭配粗粮2、多吃各种新鲜蔬菜和水果3、每天吃奶类、大豆及其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5、不挑食、不偏食、不暴饮暴食一、食物多样，不挑食，不偏食一、食物多样，不挑食，不偏食想一想：他们的做法正确么？二、一日三餐，有规律二、一日三餐，有规律 一

6、日三餐，定时定量一日三餐，定时定量早餐很重要，不可忽略早餐很重要，不可忽略午餐应足量，食物种类丰富午餐应足量，食物种类丰富晚餐适量即可，不宜过饱晚餐适量即可，不宜过饱想一想：他们的做法正确么？三、选择健康饮品三、选择健康饮品 首选饮用水首选饮用水白开水白开水 健康饮水很重要（每天至少喝健康饮水很重要（每天至少喝8 8杯水）杯水） 选择营养丰富的奶选择营养丰富的奶 选择各种品种的奶及奶制品选择各种品种的奶及奶制品 含糖饮料要少喝含糖饮料要少喝碳酸饮料的危害碳酸饮料的危害 不利消化不利消化：碳酸饮料中大量的二氧化碳有抑菌作用，不仅抑制了饮料中的细菌，更是抑制了胃中的有益菌，因此就大大影响了消化系统

7、的正常运转。不利牙齿不利牙齿：碳酸饮料中含有大量酸性物质，会软化牙釉质，容易促成龋齿的形成。不利骨质：不利骨质：碳酸饮料中大多都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。初中生饮食十项原则1、食物多样，谷类为主，粗细搭配、食物多样，谷类为主，粗细搭配2、多吃蔬菜水果和薯类、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6、食不过量，天天运动，