chapter维生素与辅酶PPT课件

1、一、脂溶性维生素一、脂溶性维生素 包括维生素包括维生素A,D,E,KA,D,E,K，不溶于水，而均溶于脂肪及脂类溶剂，在食物中通常与脂质共同存在，吸收它们，不溶于水，而均溶于脂肪及脂类溶剂，在食物中通常与脂质共同存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸参与。需要脂肪和胆汁酸参与。 吸收后的脂溶性维生素可以在体内，尤其是在肝内储存。吸收后的脂溶性维生素可以在体内，尤其是在肝内储存。第1页/共50页(1)(1)维生素维生素A A 维生素维生素A A分分A1, A2A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素两种，是不饱和一元醇类。维生素A1A1又称为视黄醇，又称为视黄醇，A2A2称为脱氢视黄醇。称为脱氢视黄

2、醇。CH2OHCH2OHA1A2第2页/共50页维生素维生素A A 要点要点： （1 1）维）维A1A1，A2A2生理功能相同，但生理功能相同，但A2A2活性是活性是A1A1的一半。的一半。 （2 2）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。）在体内视黄醇可被氧化成视黄醛。 （3 3）来源：动物性食品，以肝脏、乳制品及）来源：动物性食品，以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多，植物蛋黄中含量最多，植物 - -胡萝卜素的转变胡萝卜素的转变（1 1分子可转为分子可转为2 2分子维分子维A A）。）。 缺乏症：夜盲症。缺乏症：夜盲症。 主要功能：主要功能：参与形成视觉功能。参与形成视觉功能。第3页/共50页第4页/共

3、50页第5页/共50页(2)(2)维生素维生素D D 维生素维生素D D是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是是类甾醇衍生物，其家族中最重要的是D2,D3D2,D3，它们活性很高，其中，它们活性很高，其中D2D2高于高于D3D3。 主要功能：促进钙和磷的吸收主要功能：促进钙和磷的吸收 存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富存在：肝、奶及蛋黄，鱼肝油最丰富 缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。缺乏症：佝偻病（儿童），软骨病等。第6页/共50页第7页/共50页维生素维生素D D的结构的结构 在生物体内，在生物体内，D2D2和和D3D3本身不具有生物本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化活性。它们在肝脏

4、和肾脏中进行羟化后，形成后，形成1 1，25-25-二羟基维生素二羟基维生素D D。其中。其中1 1，25-25-二羟基维生素二羟基维生素D3D3是生物活性最是生物活性最强的。强的。HOR第8页/共50页第9页/共50页3 3、维生素、维生素E E 又叫做生育酚，目前发现的有又叫做生育酚，目前发现的有6 6种，其中种，其中 ， ， ， 四种有生理活性。四种有生理活性。 存在：植物油存在：植物油 主要功能：抗氧化剂主要功能：抗氧化剂第10页/共50页4 4、维生素、维生素K K 维生素维生素K K有有4 4种，种，K1,K2,K3K1,K2,K3，K4K4。其中。其中K3K3、K4K4是人工合是

5、人工合成的。成的。 主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能主要生理作用：促进凝血，又称抗凝血素，能促进凝血酶合成促进凝血酶合成第11页/共50页二、水溶性维生素二、水溶性维生素水溶性维生素：包括水溶性维生素：包括维维B B族、硫辛酸族、硫辛酸和维和维C C。维。维B B族主要包括：族主要包括：B1B1，B2B2，PPPP，B6B6，泛酸，生物素及，泛酸，生物素及B12B12等。等。 维生素维生素B B 族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用 。第12页/共50页(1) (1) 维维B1B1和硫胺素焦磷酸和硫胺素焦磷酸 硫胺素( (维生素B

6、1)B1)在体内以活性形式硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸 (TPP) (TPP) 存在存在。 主要功能：TPPTPP参与酮基转移和 - -酮酸的脱羧作用，为脱羧酶的辅酶。 缺乏症：脚气病。第13页/共50页维生素维生素B1B1硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸 (TPP)(TPP)第14页/共50页第15页/共50页第16页/共50页第17页/共50页(2) (2) 维生素PPPP和烟酰胺辅酶 维生素PPPP包括： 烟酸和烟酰胺 由烟酰胺形成的辅酶：NADNAD+ + ( (烟酰胺- -腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) I) 和NADPNADP+ +( (烟酰胺- -腺嘌呤磷酸二核苷酸, ,又称为辅酶II )I

7、I ) NADNAD+ + 和NADPNADP+ +主要功能：起氢原子转移作用，为多种脱脱氢酶的辅酶第18页/共50页第19页/共50页第20页/共50页第21页/共50页第22页/共50页(3)(3)核黄素（VB2)VB2)和黄素辅酶 核黄素核黄素( (维生素维生素B2)B2)由核糖醇和由核糖醇和6 6，7-7-二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪两部分组成。两部分组成。 核黄素缺乏症：为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎核黄素缺乏症：为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。等。NCCNHNNOOCH2CHCHCHCH2OPOHOHOHOHOOHCH3CH3第23页/共50页(3)(3)核黄素和 FADFAD和FM

8、NFMN VB2VB2活性形式：活性形式：FADFAD( (黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸) )和和FMNFMN( (黄素单核苷酸黄素单核苷酸) )， FADFAD和和FMNFMN传递氢传递氢的功能的功能 第24页/共50页第25页/共50页(yellow)(colorless)第26页/共50页第27页/共50页(4) (4) 泛酸和辅酶泛酸和辅酶A(CoA)A(CoA) 泛酸又名遍多酸，泛酸是由泛酸又名遍多酸，泛酸是由 ， - -二羟基二羟基- - - -二二甲基丁酸和一分子甲基丁酸和一分子 - - 丙氨酸缩合而成丙氨酸缩合而成。 辅酶辅酶A A是是泛酸的主要活性形式，在生物体内是是

9、泛酸的主要活性形式，在生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为代谢反应中乙酰化酶的辅酶。携带酰基部位为其其-SH-SH。 辅酶辅酶A A主要功能：酰基转移作用主要功能：酰基转移作用CH2CCH3CH3CHOHCONHCH2CH2COHCOOHO第28页/共50页磷酸泛酰巯基乙胺磷酸泛酰巯基乙胺第29页/共50页第30页/共50页(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 维生素B6B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。NH3CHOCH2NH2CH2OHNH3CHOCHOCH2OH第31页/共50页(5)(5)维维B6B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷

10、酸吡哆胺 维B6B6活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。NH3CHOCHOCH2OPOHOOHNH3CHOCH2NH2CH2OPOHOOH磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺n功能：是功能：是转氨酶的辅酶转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用，另外还参与起转移氨基的作用，另外还参与脱羧作用脱羧作用。第32页/共50页(6) (6) 维生素B B1212及其辅酶 维生素维生素B B1212又称为氰钴又称为氰钴胺素。维生素胺素。维生素B B1212分子分子中与中与Co+Co+相连的相连的CNCN基被基被5-5-脱氧腺苷所取代，脱氧腺苷

11、所取代， 形成维生素形成维生素B B1212辅酶：辅酶： 5-5-脱氧腺苷钴胺素。脱氧腺苷钴胺素。 维生素维生素B B1212辅酶的主要辅酶的主要功能：功能：分子内重排（作分子内重排（作为变位酶的辅酶），甲为变位酶的辅酶），甲基转移。基转移。 参与参与DNADNA合成合成: :缺乏时缺乏时引起巨红细胞血症。引起巨红细胞血症。第33页/共50页结构结构功能功能C第34页/共50页(7) (7) 生物素 生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B B族维生素。HNNHCOCHH2CS(CH2)4COOH生物素的功能是作为生物素的功能是作为COCO2 2的传递体的传递体，羧化酶的辅酶羧化酶的辅酶，在生物

12、合成中起传递和，在生物合成中起传递和固定固定COCO2 2的作用。的作用。第35页/共50页第36页/共50页第37页/共50页(8) (8) 叶酸和四氢叶酸(FH(FH4 4或THF)THF) 四氢叶酸是叶酸的活性形式。四氢叶酸是叶酸的活性形式。 能促进红细胞的生长发育能促进红细胞的生长发育NNH2NOHNNHHCH2HHHNHCONHCHCOOHCH2CH2COOHn四氢叶酸的主要作用是：传递一碳基团，如四氢叶酸的主要作用是：传递一碳基团，如-CH-CH3 3, -CH, -CH2 2-, -CHO -, -CHO 等，除二等，除二氧化碳。氧化碳。第38页/共50页第39页/共50页（9

13、9）硫辛酸）硫辛酸 硫辛酸有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）硫辛酸有两种形式，即闭环硫辛酸（氧化型）和开链二氢硫辛酸（还原型）和开链二氢硫辛酸（还原型）. . 功能：功能：传递酰基和氢传递酰基和氢SCHSCHCH2CH2CH2CH2CH2COOH第40页/共50页第41页/共50页第42页/共50页第43页/共50页(10) (10) 维生素维生素C C 又称抗坏血酸又称抗坏血酸 在体内参与氧化还原在体内参与氧化还原反应。人体不能合成反应。人体不能合成。CCCCCCH2OHOHOHOHHOHOOCCOOOHHOHCH2OHCCC第44页/共50页三、作为辅酶的金属离子三、作为辅酶的金属离子 大

14、多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。大多数必需微量元素作为酶的辅因子或辅基起作用。 金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用金属酶：与酶结合相当牢固，对构成酶的活性中心起重要作用 金属激活酶：金属处于酶表面的结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，金属激活酶：金属处于酶表面的结合基团平衡中，在酶纯化过程中常失去，容易被透析去掉容易被透析去掉第45页/共50页第46页/共50页习题 NADP 维生素维生素 一碳单位一碳单位 维生素维生素 脂溶性维生素脂溶性维生素 水溶性维生素水溶性维生素 *作为酰基载体的辅酶含有：作为酰基载体的辅酶含有： A 硫胺素硫胺素 B 核黄素核黄素

15、C硫辛酸硫辛酸 D 吡哆胺吡哆胺 E 尼克酸尼克酸 （烟酸）（烟酸） F 泛酸泛酸 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是：与视蛋白结合构成视紫红质的物质是： A 全反型视黄醛全反型视黄醛 B 11-顺型视黄醇顺型视黄醇 C 全反型视黄醛全反型视黄醛 D 11-顺型视黄醛顺型视黄醛 E 以上均不是以上均不是 *能促进红细胞发育和成熟的维生素是：能促进红细胞发育和成熟的维生素是： A 维生素维生素B6 B 维生素维生素B12 C 烟酸烟酸 D 叶酸叶酸 含金属元素的维生素是：含金属元素的维生素是： A VB1 B VB2 C VB6 D VC E VB12 结构中不含腺嘌呤残基成分的是结构中不含腺嘌呤

16、残基成分的是 A、FAD B、NAD+ C、NADP+ D、FMN 第47页/共50页习题 儿童缺乏维生素儿童缺乏维生素D时易患：时易患： A佝偻病佝偻病 B骨质软化症骨质软化症 C坏血病坏血病 D恶性贫血恶性贫血 E癞皮病癞皮病 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是： A. 硫胺素硫胺素 B. 核黄素核黄素 C. 吡哆醛吡哆醛 D. 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E. 尼克酸尼克酸 F. 泛酸泛酸 在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是： A. N5 ,N6 B. N5 ,N10 C. N7, N8 D. N7 , N6 E. N5 , N8 丙氨酸可用于合成的

17、维生素是：丙氨酸可用于合成的维生素是： A. 硫胺素硫胺素 B. 核黄素核黄素 C. 钴胺素钴胺素 D. 泛酸泛酸 E. 叶酸叶酸 F. 尼克酰胺尼克酰胺 转氨酶的辅酶是：转氨酶的辅酶是： A. 硫胺素硫胺素 B. 核黄素核黄素 C. 吡哆醛吡哆醛 D. 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 E. 尼克酸尼克酸 F. 泛酸泛酸 与凝血酶生成有关的维生素是：与凝血酶生成有关的维生素是： A. VC B. VK C. VE D. VB12 E. 硫辛酸硫辛酸 下列有关维生素作为辅酶的组成部分参与作用的列举中，哪一个是下列有关维生素作为辅酶的组成部分参与作用的列举中，哪一个是错误的？错误的？ A. 硫辛酸脱羧硫辛酸

18、脱羧 B.泛酸转酰基泛酸转酰基 C.叶酸氧化还原叶酸氧化还原 D 吡哆醛转氨基吡哆醛转氨基 E.核黄素传递氢和电子核黄素传递氢和电子 第48页/共50页习题 坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的：坏血病是由哪一种维生素缺乏所引起的： A.核黄素核黄素 B1 C. VC D. Vpp E.硫辛酸硫辛酸 经常日光浴体内不致缺乏的维生素是：经常日光浴体内不致缺乏的维生素是： A、维生素、维生素 B、维生素、维生素B6 C、维生素、维生素A D、维生素、维生素B12 E、维生素、维生素D 不参与转移氢的辅酶是不参与转移氢的辅酶是 、B12辅酶、磷酸吡哆醛辅酶、磷酸吡哆醛 、黄素单核苷酸、黄素单核苷酸 、NAD+一碳一碳基团转移酶的辅酶是基团转移酶的辅酶是 A 、TPP B、FAD C、NAD+ D、FH4 E、CoASH F、生物、生物素素 *可在两个酶分子之间递氢的辅酶是可在两个酶分子之间递氢的辅酶是