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文档简介

fda严重不符合项 ssop的八大方面 1、接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全 2、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度 3、防止发生交叉污染 4、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持 5、防止食品被污染物污染 6、有毒化学物质的标记、储存和使用 7、雇员的健康与卫生控制 8、虫害的防治 4.设备和工器具的设计不便于清洗、消毒，不能防止产品受污染；5.食品接触表面维护不良；6.食品接触表面使用前未作清洗消毒（清洗与未清洗必须分开放置并有标识）7.生产人员未经清洗消毒即进行操作；（培训、警示语）8.在生产区存放个人物品、吃东西、吐痰、抽烟 ；9.不同卫生程度加工区隔离不良，工序间有交叉污染；10.加工区墙面、地面保养不良，有坑洼，照明灯无防护装置； 11.清洗消毒方法不当，使产品受到污染；12.车间内无洗手消毒设备、数量不当、位置不便；（清洗池）13.加工区有冷凝水；14.有毒化学品管理不当；（有毒有害品的管理）15.有虫鼠藏匿；（防蚊虫实施：风幕、pvc、防鼠设施）16.前提方案未予实施；17.对有病人员未做控制管理；（健康证，卫生监督员对人员进入的询问）

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