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文档简介

1、课题序号1教学班级教学课时2教学形式新授课课 题名 称第一章第一节 客房产品的概念 第二节客房的功能机设备用品配置使用教具黑板，粉笔教学目的1 掌握消费者对饭店产品的基本要求2 掌握客房产品的特点和种类教学重点不同星级饭店客房的基本要求教学难点客房产品的特点和种类更新、补充、删节内容无课前准备学生：预习教师：五星级饭店视频课外作业P27.1.3.4板书设计一客房产品的基本要求1.消费者要求：清洁，舒适，方便，安全2.客房产品基本要求二特点:不可贮存 不可转移 以“暗”为主 随机，复杂三种类四不同星级客房要求教学感想课堂教学安排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式导入新课研习新课 视频五

2、星级饭店，引导学生了解饭店基本功能第一节 客房产品的概念客房是饭店的重要产品之一。客人对饭店产品的基本要求，同时也是对客房产品的基本要求。（一） 消费者对饭店产品的基本要求1. 清洁：是现代文明的标志2. 舒适：注意选址，隔音等3. 方便4. 安全（二） 客房产品的基本要求1. 客房空间：标间142. 客房设备：床，地毯等3. 供应物品：客用消耗品，客用租赁品4. 客房运转：严格岗位责任制课堂教学安排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式研习新课 5. 客房卫生6. 客房安全二客房产品的特点1.价值不能贮存2.所有权不发生转移3.以“暗”的服务为主4.随机性与复杂性三客房的种类1.单人间

3、2.大床间3.双人间4.三人间5.标准间6.豪华套间7.总统套间8特殊客房9.特色楼层：商务楼，行政楼，女士楼层 课堂教学安排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式研习新课 四不同星级饭店客房的基本要求1.一星级大于152.二星级大于203.三星级大于304.四星级大于405.五星级大于40第二节 客房功能及设备用品配置一 客房设计的基本原则（1） 以人为本：将满足客人的需求作为客房设计的出发点（2） 功能第一：合理功能是设计的前提和根本（3） 安全性：设置火灾报警系统，减少活荷载（4） 舒适性：棉织品舒适度，隔音等（5） 氛围的整体性 课堂教学安排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式研习新课 二 客房的功能设计1. 睡眠空间：床，床头柜2. 盥洗空间：浴缸，便器，洗脸盆与云台3. 起居空间4. 书写与梳妆空间：行李架，写字台等5. 贮存空间：壁橱，酒柜三 客房的绿化饰品1. 作用：调节室内气候，提高客房环境质量，满足客人的心理需求2. 种类：盆栽，盆景四 客房用品的配备1. 基本要求：体现客房的礼遇规格 广告推销作用 客房设施设备的配套性 摆放的协调性2. 客房用品配置的规格五现代化客房设施设备的发展趋势 课堂教学安排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式研习新课课后小结 1. 房间：面积增大，绿色装修，设施设备现代化2. 卫生间3. 新型睡床：按摩床

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