彰化汉宝牧场及王功养蚵产业现勘实录

1、彰化漢寶牧場及王功蚵田參訪之旅98/11/27在張鎮南教授帶領下，難得有機會前往彰化展開一場特別的知識之旅！分別為漢寶農畜企業份有限公司（漢寶牧場）以及王功蚵田，體驗鮮少人可以實地參觀之經驗以及可加深學業以外的學識！第一個參訪地點是漢寶牧場。裡面值得介紹的是，公司廢水設備建造已十年以上有，規模之大可以想像，然而最推翻思維的是偌大的豬舍管理場廢水處理卻是一點都不馬虎！在進入豬舍參觀時，有一處低窪積水，是設計來確保腳部清潔，避免導致豬隻生病的可能性。接著看到的是集中豬隻排泄物的排水溝。由於是秋冬季豬隻排泄物較少的緣故，因此排水溝呈現乾涸狀態。這是眷養豬隻的豬圈，飼料在中央集中餵食。豬圈中有個相當特

2、別的設施，就是一層當作地面的有孔鐵板。不同於傳統的是這種有孔鐵板可以拆卸，並且藉由豬隻走動時所產生的震動，使得豬隻排泄物能夠自然掉落鐵板之下，以方便集中豬隻排泄物並做後續處理。經過集中收集的豬隻排泄物要開始進行處理囉！首先排泄物必須先分離成固體與液體以方便後續處理，第一次的固液分離先將明顯的固體與液體做分離的動作，第二次固液分離則是採用瀝乾的方式將存在固體排泄物中的結合水去除。接著就可以看到大量經過固液分離後的固體排泄物，這些固體排泄物在經過後續處理即可以成為有機堆肥或是燃料物，這樣的處理程序不僅降低處理成本，還可以達到環保的目的。而經過固液分離的液體排泄物，則進入調節池調節ph值、鹼度等等，

3、將廢水條件調節為適合之後再處理的水質條件。接著看到的是沼氣池，收集處理過程中所產生的甲烷氣或是一些燃料氣，以免洩漏到大氣中不僅造成臭氣，也會增加溫室氣體。沼氣池頂部有幾處水槽，用以測試沼氣池管線是否洩漏。而在沼氣池設計管線，可以排放沼氣到大氣中，避免沼氣池內濃度太高。經過固液分離程序的廢水，接著來到活性污泥槽進行處理。緊鄰著好氧活性污泥槽的是迴流污泥池，將污泥齡較高的活性污泥迴流至此，做後續相關排放或是再曝氣以維持污泥活性。曝氣池有一個相當特別的地方，即曝氣方式是由統一幫浦，連接著眾多間距相當的管線，且進到曝氣池深處，而由幫浦注入空氣進行曝氣。這種曝氣方式除了多管線進行曝氣，達到均勻曝氣效果之

4、外，也便於清洗曝氣管線，避免微生物附著在曝氣管線上使的曝氣效果不佳。廢水經過一連串的處理後，最後進入沉澱池，將上一道程序所含的懸浮固體與廢水沉澱分離，以達到最後的廢水放流標準。而在廢水由曝氣池進到沉澱池前，為了避免水位差過大，中間設置了緩衝坡道避免廢水進入沉澱池時帶起沉澱池底的固體物，降低沉澱池效果。花了一上午的時間至漢寶牧場實際參觀一道道廢水處理程序的行程暫時就告一段落，真的覺得很踏實。雖然這些處理流程曾在課堂上聽過老師們解說，卻仍覺得遠比坐在課堂聽課要來的實際且令人印象深刻。結束漢寶牧場參訪接著來到彰化王功的蚵藝文化館。展覽館內的創作物品以蚵殼為主要原料，來傳達蚵殼再造之理念。出發前聽著老

5、師敘述這裡有很多運用蚵殼創意揮發的創作，當時腦中疑惑並構思出許多到底不起眼的蚵殼如何完成一件又一件能讓老師如此讚賞的完美成品。抵達目的地，馬上吸引眾人目光的是一隻用大量蚵殼創作出的福氣雞，意思希望能為社區帶來福氣吉祥之象徵。 進館內後陳列眼前的是大量用蚵殼創作出的藝術品，各個別出心裁讓人驚呼連連，與小時候所看見堆棄在路旁不起眼的蚵殼印象相差甚遠，很難想像經過一番改造竟能這麼驚人！且經由館內解說人員介紹瞭解王功的養蚵不再只是簡單的男人養蚵，女人剝蚵如此單純的生活文化，而是經由地方人士及政府共同推廣將原本大量看似平淡無奇的廢棄物蚵殼，默默轉身為一件件稀有的手工藝術品。 左圖：蚵殼創意創作的盆景右圖

6、：蚵殼創意創作的吊燈在推廣蚵殼藝術的同時，我覺得蚵殼創作代表的不僅僅是眼睛所看見令人讚嘆不已的美麗藝術品，而應該是蚵殼藝術背後涵蓋的重大意義。其中除了王功流傳之舊文化持續的蛻變，另一方面表達的是環境保護的精神！將蚵殼進行改造將原本造成的環保問題，經過一番巧思創意轉變成為藝術品，解決一直存在的環保問題，並且以潮間帶動物為創作題材，激發大家由衷對生態保育的重視，生命的關懷、環境保護及生態保育。 左圖：夜燈裝飾中圖：以蚵殼混合混凝土製成的盆栽左圖：蚵殼人物系列之一 與王功蚵藝文化的推手余季夫婦合影於蚵藝文化館內參觀完充滿創意無限的蚵殼文化館後，熱情的余季夫婦更帶領我們前往體驗更不可思議的景觀蚵田，同

7、時也是王功的潮間帶。沿路上，看到的景象由原本印象中平原上大片綠油油的稻田換為大量蚵仔組成的蚵田，放眼望去一望無際蚵殼整齊排列蔚為壯觀，且可看到蚵農們乘著水陸兩用的鐵牛車於蚵田之中，甚至可見居民愜意垂釣。現場邀請一位以蚵田維生的熱情蚵農介紹王功蚵田生態。其中提到位於蚵田不遠處有一片沙洲，功能為緩衝用，避免海浪太大過分衝擊蚵田使得蚵田無法養成。其養蚵方式主要分為平掛式及垂吊式，而王功由於潮間帶較為寬闊因此大部分看到的為平掛式。蚵民們賴以維生養殖的蚵仔於王功潮間帶每天兩次的漲退潮汐之間自然生長，如此潮汐落差以及先前提到平掛的養殖方式，可以使每一顆蚵仔都能受到海水及陽光的滋潤，儘管這樣的養殖方式使得王功蚵仔成長慢，體積較小，卻不失其美味，肉質仍特別鮮脆且肥美、香甜！聽完解說後，阿伯開始剝著新鮮的蚵仔並邀請大家生吃。大家專心注視著阿伯剝殼的俐落手法並對其手中新鮮的蚵仔感到一股新奇感！雖然聽到要生吃蚵仔，在場的人幾乎瞪大眼睛，並顯得些許猶豫，但在生蚵滑入口中時瞬間的味道及口感，海水的鹹，蚵仔的甜及脆，早已取代原本心中的預設想法。老師及學生開心的吃著生蚵！造訪王功蚵田的行程在一人一口鮮甜生蚵下也劃下完美句點。這次彰化之行，儘管只有短短一天