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酸性食物類別食品慈菇蠶豆蔬菜類花生豌豆菜豆四季豆海藻類紫菜堅果類核桃榛實白米大麥燕麥胚芽米小麥穀類玉米麵粉麵包蕎麥粉米糠麥糠水果類李子油脂類奶油棉子油酸乳酪白糖可可亞巧克力其它類香草樹薯粉蛋黃味增醬油食物酸鹼性一覽表鹼性食物酸度類別食品0.1菠菜4.4菊苣5.4萵苣2.5高麗菜*芹菜*白菜5.3花椰菜*甜菜*芥菜4.3薑3.5青椒17.8芋頭15.5蔬菜類馬鈴薯*地瓜*南瓜3大黃瓜0.6小黃瓜7.7胡瓜85.2紅蘿蔔36.4白蘿蔔*牛蒡0.4蓮藕*蕪菁413洋蔥*百合*芽甘藍*海藻類裙帶菜*海帶*南瓜子19.2堅果類蓮子*芝麻*杏仁鹼度15.6*7.24.9*21.1*7.75.44.34.42.2*6.44.65.13.84.21.76.2*260.840*酒糟12.1嗜好品類啤酒1.1豆類清酒0.5水果類菇類其它類扁豆大豆紅豆碗豆莢豆腐香蕉蘋果草莓栗子柿梨葡萄芒果櫻桃棗梨水蜜桃甘蔗橘子柳橙檸檬柚子西瓜甜瓜哈蜜瓜木瓜香菇松茸洋菇蒟蒻粉蛋白人乳牛乳葡萄酒礦泉水咖啡茶1.810.27.31.10.18.83.45.68.32.72.62.3*3.6*2.1*17.56.4*56.23.20.50.22.4*1.91.6醋*鹽*糖蜜*本表之數據係摘自日本西崎弘太郎博士的測定報告

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