清洗蛤蜊内脏的方法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考清洗蛤蜊内脏的方法蛤蜊清洗内脏的方法。清洗蛤蜊内脏的方法 一、清洗蛤蜊表面：1、 蛤蜊首先要用流水反复冲洗干净， 然后用手稍稍揉搓一下， 去掉壳上的淤泥。2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷 掉。二、浸泡蛤蜊，使其吐沙子存放蛤蜊的水一般很浑浊，买回来的蛤蜊里面就会存有很多 的泥沙，因此这时就不能只刷洗蛤蜊表面，而是把蛤蜊泡在水里 一段时间（大约2-3个小时）。1、在泡蛤蜊的时候最好在水里放入适量盐，这样蛤蜊会比较 容易适应，能较快的进行吐沙。2、加香油有助于蛤蜊吐水。5、当泡到一定程度，蛤蜊会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除 蛤蜊里面大部分的泥沙，再吃

2、起来就不会感到牙碜了。6、洗或泡蛤蜊时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污 染蛤蜊。蛤蜊的营养功效蛤蜊的营养价值蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂 肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物 质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。蛤蜊的化学成分食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克， 碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫 克,维生素a400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克， 尼克酸1.7毫克;每公

3、斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含 抗坏血酸5毫克。蛤蜊的药用价值蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。本草经疏中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止 消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤 素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和 缓解作用。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤 蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手 足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等 症也有疗效。（本草经集注）蛤蜊的功效作用蛤蜊肉以及贝类软体动物

4、中，含一种具有降低血清胆固醇作 用的代尔太7 胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固 醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇 下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在 食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一 些烦恼症状无疑是有益的4。蛤蜊的做法蛤蜊肉拌黄瓜原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。做法：1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开 ；2、取出蛤蜊肉；3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞 出备用；4、 用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的 香菜碎;6、调入适量盐、

5、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀 装盘即可。小唠叨：1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又 不失原味；2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样 的。蛤蜊蒸蛋用料：鸡蛋、蛤蜊、盐料、酒、酱油、葱花做法：1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净， 入加了少许料酒的开水锅里煮至开 口后捞出备用2. 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1 1.5倍的凉白开搅匀3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气 泡，把蛤蜊竖着摆进去4. 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火， 再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上酱油即可小贴士：1. 蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要

6、刷洗干净再 用。2. 蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢 粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。3. 勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！4. 另外，当前天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种， 微微有点温热蒸出来效果会更好8。食用蛤蜊的宜忌宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者 宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食；糖尿病，红斑狼疮，干燥综 合症患者宜食；黄疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食。忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食 ；寒性胃痛腹痛者 忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食 ；受凉感冒者忌食。蛤蜊 不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。