杜仲的功效作用与食用

1、杜仲的功效、作用与食用杜仲的功效、作用与食用A、杜仲的功用补肝肾，强筋骨， 安胎。主治腰膝酸痛， 阳痿，遗精，尿频， 小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏 胎小产。【药理作用】1、降压作用：如杜仲降压茶2、利尿作用3 、其他作用【性味】甘微辛，温。【归经】入肝、肾经。【功用主治】补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足 膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血 压。【宜忌】 宜：中老年人肾气不足，腰膝疼痛，腿脚软弱无力，小 便余沥者宜食；妇女体质虚弱，肾气不固，胎漏欲堕及习惯 性流产者保胎时宜食小儿麻痹后遗症，小儿行走过迟，两下 肢无力者宜食；高血压患者宜食。忌：杜仲性

2、味平和，补益肝肾，诸无所忌【杜仲功用】 将血压、补肝肾，强筋骨，安胎气。适用于：1、肝肾亏虚：证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多 见于高血压病、 眩晕症、脑血管意外后遗症、 慢性肾脏疾病、 脊髓灰质炎等。2、肾气不固： 证见尿频或尿有余沥、 阴下湿痒、 阳痿、 孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。多见于慢性前列腺疾病、 性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。3、用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子 宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。【用法与用量】内服：煎汤，35钱；浸酒或入丸、散。 阴虚火旺者慎服。作用： 降压作用如杜仲降压茶 利尿作用杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，

3、且无 快速耐受 现象。对正常大鼠、 小鼠亦有利尿作用。 杜仲中含钾 0.4% ， 故推论利尿可能与钾有关。 其他作用 临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、 失眠等症状， 大剂量 （20 25 克公斤 /日）杜仲煎 剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂 量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的 离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子 宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲 煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减 少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。杜仲树叶中含有杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、山奈酚、 杜仲甙、筋骨草甙、

4、雷扑妥甙、哈帕甙乙酸脂、半乳糖醇， 另外还有一些微量元素锌、铜、铁、钙、磷、锰、铅等。动物实验结果表明：杜仲可增强小鼠红细胞 SOD 的活 力，并增强其肾上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢复正 常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。杜仲中富含的多种微 量元素与人体内分泌系统、免疫功能系统、生长发育系统的 结构和功能有密切关系，特别是与抗衰老有密切关系。如锌 可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对淋巴细胞起特异 性促细胞分裂的作用，这表明锌具有延缓衰老作用。【临床应用】治疗高血压病治疗小儿麻痹后遗症。杜仲与骑白鹤的老人 传说在陕西华山山麓的一个小山村里，住着一户人家， 儿子李厚孝，为人忠厚老实。一天

5、，六旬老母突然患病，卧 床不起。李厚孝请医生诊治，服药数帖后，老母之病不见好 转，李厚孝心急如焚。医生告诉他，华山山崖上长着一种灵 芝草，只要采回去，老母的病就有救。厚孝立即背上药篓， 拿着锄头，往华山攀去。华山，峭壁如削，高耸入云。为给老母治病，厚孝哪管 山路奇险，攀岩越堑， 终于采到了灵芝宝草， 那喜悦的心情， 难以表述，可是下峭壁时，一不小心扭伤了腰，手一哆嗦， 咕碌碌摔下山去。不知过了多长时间，厚孝慢慢苏醒过来， 摸摸宝草还在，心里就放心了，可是想爬却爬不起来，腰腿 疼得钻心，只好咬着牙爬到一棵大树下，倚靠在树干歇息。天很快黑了下来，朦胧间忽听到了鹤叫，睁眼一看，面 前站着一位鹤发童颜

6、的老者。厚孝挣扎着喊道： 老 爷爷帮帮我，我得赶回家救老娘 老者慈祥地笑着回答： 孩子，腰伤得不轻啊， 莫动， 待我给你医来。 说着从怀中掏出一个小葫芦，伸手 从树上剥了一块树皮，树皮折断处，剥出细丝，塞进葫芦摇 了三摇，树皮立刻化成水，老者给厚孝服下，不一会厚孝的 腰就不疼了。老者哈哈大笑扶起厚孝说： 孩子，快 回家吧，老母还等着用药呢 ! 厚孝握着老人的手，千 恩万谢，定要老人留下姓名。老者指着大树吟曰： 此木土里长， 人中亦平常。 扶危祛病魔， 何须把名扬 ! 说完，骑上白鹤，飘然而去。厚孝望着老人远去的背影， 并不解诗中何意， 立即回家，将灵芝给老母吃下，药到病除几天后，厚孝又来到了那

7、棵树下，只见树上长满了椭圆 状有锯齿的绿叶，树粗且直，李厚孝认得这叫杜仲树。厚孝 回想起当时的情景，口中喃喃念着老者留下的那四句诗 啊!这不是 杜仲 二字吗？ 此木土里长， 木 旁放一 土 是 杜 ，人中亦平常， 人中 是 仲 ，莫非杜仲树能治腰伤？厚孝十分惊奇， 剥下一块树皮带回家中，正碰到有个村民扭伤了腰，厚孝把 树皮煎了，病人服下，果然有效。杜仲， 以树皮入药， 性温，味甘，功能补肝肾， 强筋骨， 主治腰脊酸痛，足膝痿弱等症。杜仲的临床应用 补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便 余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。1、神农本草经 ：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨， 强志

8、，除阴下痒湿，小便余沥。2 、名医别录 ：主脚中酸痛，不欲践地。3、药性论：主肾冷 JI 腰痛，腰病人虚而身强直，风 也。腰不利加而用之。4、日华子本草 ：治肾劳，腰脊挛。入药炙用。5、王好古：润肝燥，补肝经风虚。6、本草正：止小水梦遗，暖子宫，安胎气。7、玉楸药解：益肝肾，养筋骨，去关节湿淫，治腰 膝酸痛，腿足拘挛。8 、本草再新 ：充筋力，强阳道。9 、本草纲目 ：杜仲，古方只知滋肾，惟王好古言是 肝经气分药， 润肝燥， 补肝虚，发昔人所未发也。 盖肝主筋， 肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，屈伸利用，皆属于筋。 杜仲色紫而润， 味甘微辛， 其气温平， 甘温能补， 微辛能润， 故能入肝而补肾

9、，子能令母实也。按庞元英谈薮 ：一少 年得脚软病，且疼甚，医作脚气治不效。路钤孙琳诊之，用 杜仲一味，寸断片折，每以一两，用半酒半水一大盏煎服， 三日能行，又三日痊愈。琳曰，此乃肾虚，非脚气也，杜仲 能治腰膝痛，以酒行之，则为效容易矣。10 、李中梓：杜仲，虽温而不助火。11 、本草经疏 ：杜仲，按本经所主腰脊痛，益精 气，坚筋骨，脚中酸痛，不欲践地者， 盖腰为肾之府， 经曰， 动摇不能，肾将惫矣。又肾藏精而主骨，肝藏血而主筋，二 经虚，则腰脊痛而精气乏，筋骨软而脚不能践地也。 五脏 苦欲补泻云，肾苦燥，急食辛以润之，肝苦急，急食甘以 缓之。杜仲辛甘具足， 正能解肝肾之所苦， 而补其不足者也。

10、 强志者，肾藏志，益肾故也。除阴下痒湿，小便余沥者，祛 肾家之湿热也。益肾补肝，则精血自足，其主补中者，肝肾在下，脏中之阴也，阴足则中亦补矣。12 、本草汇言 ：方氏直指云：凡下焦之虚，非杜 仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去； 腰膝之疼， 非杜仲不除。 然色紫而燥， 质绵而韧， 气温而补， 补肝益肾，诚为要剂。如肝肾阳虚而有风湿病者，以盐酒浸 炙，为效甚捷；如肝肾阴虚，而无风湿病，乃因精乏髓枯， 血燥液干而成痿痹，成伛偻，以致俯仰屈伸不用者，又忌用 之。13、药品化义：杜仲，沉下入肾，盖肾欲坚，以苦坚 之，用此坚肾气，强壮筋骨，主治腰脊酸疼，脚膝行痛，阴 下湿痒，小便余沥。东

11、垣云功效如神应，良不爽也。牛膝主 下部分，杜仲主下部气分，相须而用。14 、本草求真 ：杜仲，入肝而补肾，子能令母实也， 且性辛温，能除阴痒，去囊湿，痿痹瘫软必需，脚气疼痛必 用，胎滑梦遗切要。若使遗精有痛，用此益见精脱不已，以 其气味辛温，能助肝肾旺气也。胎因气虚而血不固，用此益 见血脱不止， 以其气不上升， 反引下降也。 功与牛膝、 地黄、 续断相佐而成，但杜仲性补肝肾，直达下部筋骨气血，不似 牛膝达下，走于经络血分之中，熟地滋补肝肾，竟入筋骨精 髓之内，续断调补筋骨，在于曲节气血之间为异耳。独怪今 世安胎，不审气有虚实，辄以杜仲、牛膝、续断等药，引血 下行。在肾经虚寒者， 固可用此温补以

12、固胎元。 若气陷不升， 血随气脱而胎不固者，用此则气益陷不升，其血必致愈脱不 已。杜仲所含主要活性成分及其生理活性 杜仲是中医传统中药材，中国古代著名的医药学家李时珍所 著本草纲目 载杜仲，能入肝补肾， 补中益精气， 坚筋骨， 强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。 杜仲列为中药上品已 有 2000 多年的历史。 李时珍曰杜仲 久服轻身耐老 ，说明杜 仲有病治病，无病保健的功效。杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸 出物约占干物总量的4 0%,相当于茶叶的水浸出物总量， 它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素C 等成分。近年来，国内外专家对杜仲成分进行了反复细致的研究，

13、 发现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸， 蛋氨酸， 异亮氨酸， 赖氨酸等 17 种游离氨基酸，以及锌，铜，镁，铁，钙，磷， 钾等 15 种微量元素。杜仲具有补肝肾，强筋骨，清除体内 垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人 体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性， 利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增 强人体免疫力等显著功效。经中外医药家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲具有延缓衰老、健身、减肥的作用 根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6 月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分 下降，几乎失去药理作用。

14、 但过早采摘会影响杜仲树的生长。 比较合理的采摘方法是： 留顶叶，不采底层老叶， 采中段叶。 如果只采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样栽培，使它 多发侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。 杜仲除上述功效外，还对治疗高血压症有特效，从而引起世 人的关注。美国哈佛大学教授胡秀英认为，杜仲是世界上最 高质量的天然降压药物；日本高桥周七教授对杜仲研究认为： 杜仲能补五脏六腑，而人参只能补五脏，不能补六腑。B、杜仲的配伍1、杜仲与五味子配伍的增效作用 李时珍本草纲目中就有关于 杜仲加五味子 配伍的记载。 古代医学研究认为， 杜仲 补肝 肾、强筋骨 ， 久服，轻身耐老 ；而 五味子 补肝肾、补心肺、益脾胃

15、、 补虚劳、令人体悦泽 。两者配伍，不仅达到了 补肝肾 的增效作用，还起到了五味子 补心肺、益脾 胃的多效性。五味子的主要活性成分为木脂素类的五味子素， 它所具有的保肝、抗衰老、扩张血管、增强免疫力、抗菌抗 肾病等作用与杜仲的功效基本一致。在抗衰老方面，五味子 对自由基损伤有保护作用的机理为： （1）抑制 O2 自由基的 生成；（2 ）拮抗氧化 OH 及 H2O2 对膜脂质的过氧化作用； （3）增强体内自身的抗氧化酶活性等。动物实验证明，杜 仲加五味子增强了抗衰老效果，其抗衰老特性与杜仲基本相 同。所以，杜仲与五味子配伍，具有显著的抗衰老作用。2、杜仲与山楂、香菇等复方的增效作用 杜仲、山楂、

16、香菇都具有调节血压、血脂、抗衰老、增强免 疫力等功能。三种药食同源植物和食用菌产品经过巧妙配伍， 使其功效叠加，调节血压、血脂、抗衰老、增强免疫力等保 健功能更为突出。 山楂为药食同源植物，既是水果，又可作为天然药物。山楂 活性成分主要包括黄酮类 （槲皮素、金丝桃甙、 表儿茶精等 ）、 三萜类 （熊果酸、齐墩果酸、山楂酸 ）、绿原酸、原花青素 （Procyanidins ，简称 PC ，二、三、四聚体简称 OPC） 等。 1961 年，德国 Karl 等从英国山楂新鲜果实的乙醇提取物中 首次分离出两种多酚化合物； l967 年，美国 Joslyn 等又从 葡萄皮和籽提取物中分离出 4 种多酚化

17、合物，他们得到的多 酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素 （Cyanidins） ，故 将这类多酚化合物命名为原花青素。原花青素是由不同数量 的儿茶素或表儿茶素聚合而成。按聚合度大小，通常将二、 三、四聚体称为低聚体 （简称 OPC） ，将五聚体以上的称高聚 体（简称 PPC） 。在各类原花青素中，二聚体 （OPC） 分布最广，是最重要的一 类原花青素。原花青素是植物王国中一大类多酚化合物的总 称。起初统归于缩合鞣质或黄烷醇类。随着科学技术的迅速 发展和分离鉴定技术的不断改进，原花青素已成为独树一帜 的一大类物质。原花青素具有极强的抗氧化活性，是一种很好的自由基清除 剂和脂质过氧化抑制剂；并

18、能对人体有害酶产生强烈的抑制 作用，具有抗致突变活性和抗炎活性，可治疗大鼠的自发性 高血压，并呈量效关系。还可抑制血小板聚集，且具有降血 脂、抗病毒、抗癌等作用。山楂具有许多活性成分，具有明显的降血脂及抗动脉粥样硬 化病变的作用；扩张冠脉血管，增加冠脉流量、降低血压作 用；消食化积作用等。香菇是目前市场上最常见的食用菌之一。它不仅具有清香味 鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的天然活性成分。香菇的主要活性成分有香菇素、 香菇精、香菇酸、天门冬素、 胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇和香菇多糖。具 有调节人体新陈代谢，抗衰老、增强免疫力、降低血压、降 低血脂等作作用。杜仲具有十分独特的六抗

19、和三降作用。六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，这种保健作用非常 适合于作为一个保健品；而三降呢，咱们现在人都害怕高血 压、高血脂、高血糖，杜仲具备有降糖、降脂、和降血压的作用。下面介绍一道著名的杜仲香菇核桃煲猪腰，供大家参考： 这道药膳煲既能补肾，又能强筋壮骨，还能助阳，冬季使老 年朋友不觉得太冷。制作杜仲、香菇、核桃煲猪腰需要准备 的原料有：猪腰 1 副、杜仲 30 克、香菇 50g 、核桃 20 克、 山楂 10g 。具体制作方法是：首先把猪腰放进锅里和杜仲、 香菇一起煮，然后加入山楂和少许的姜、葱等，等煮开后， 撇去浮沫， 再把核桃仁放进去， 加一点盐， 这时改用文

20、火煨， 15 分钟后，捞出猪腰， 将猪腰切片， 切好之后和核桃仁一起 装盘，再浇上一点香油、 酱油和香菜， 这样这道杜仲、 香菇、 核桃煲猪腰就做好了。 杜仲、香菇、核桃煲猪腰这道药膳不仅能够补肾， 治疗腰痛， 而且它还具有安胎的作用，许多孕妇怀孕的时候，都会有腰 脊酸痛的感觉，这个时候如果用药的话，又怕伤了胎气，所 以这个时候不妨可以吃我们今天做的这道杜仲、香菇核桃煲 猪腰这道药膳，它不仅可以能够治疗腰痛，降血压，调节血 糖和血脂，还能够安胎，一举多得。3、杜仲与银杏的协同作用 银杏为我国特产的古老树种，亦被称为活化石。 20 世纪 80 年代以来，国内外有关学者对银杏叶活性成分及其药理作用

21、 进行了系统研。 l995 年末，曾被评为十大最受美国公众青睐 并风靡美国草药市场的植物药。银杏叶的主要活性成分是银杏黄酮 （槲皮素、 山柰酚、异鼠李 素）和银杏萜内酯，其药理作用与杜仲相似。具有扩张血管、 增强血流量及降低血压的良好效果；临床观察发现，能明显 降低血清胆固醇，同时升高血清磷脂，以及显著改善心电图 的作用，防治冠心病；能增加脑血流量、改善脑营养、脑循 环；可治疗功能性中枢神经损伤， 是有害自由基的强清除剂， 所以可起到抗衰老作用；对老年痴呆症、心血管疾病及糖尿 病等均有改善作用；同时又是血管调节剂、抗血管栓塞和代 谢增强剂，可用于治疗脑供血不足所引起的头晕、头痛、耳 鸣、记忆力

22、减退， 智力下降； 对血小板活化因子有拮抗作用； 具有增强肌体免疫功能及抗病毒作用。 银杏叶与杜仲叶活性成分相似、药效方向基本一致。两者配 伍，或者将杜仲茶与银杏叶茶同时饮用，具有协同作用。尤 其是对脑供血不足者，具有明显的症状疗效。4、杜仲与大枣配伍的增效作用 早在 20 世纪 80 年代，日本就以杜仲叶为主要原料开发生产 出杜仲天然保健食品，并以其显著的保健功能受到国内外消 费者的好评，但口感一直欠佳；大枣，从古到今，既是人们 喜爱的天然果品，又是补益药品。我国最早药书神农本草 经载： 杜仲，味辛平，主治腰膝痛，补中，益精 气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余瀝，久服轻身耐老 ； 大枣，

23、味甘平，主治心腹邪气，安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年 。 李时珍本草纲目记载： 杜仲能入肝而补肾，补 中益精气， 坚筋骨， 治肾虚腰痛。 久服，轻身耐老 ； 大枣，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通 九窍，助十二经， 补少气，少津液， 身中不足， 大惊四肢重， 和百药。久服轻身长年。补中益气，坚志强力，除烦闷，疗 心下悬，除肠辟。久服不饥神仙 。 从神农本草经和本草纲目可见，杜仲有补中益精气 功能，而大枣有补益气作用，且大枣 Vc 含量也很高 （高桥周 七教授研究认为， 杜仲加 Vc 有极强的增效作用， 两者配伍， 有功效相加

24、作用；另外，杜仲具补肝肾功能，大枣又具补脾 胃功效，配伍后能补肝肾，调脾胃，发挥了药物的多效性。 从中药学和中药药理学分析来看，大枣调脾胃，能 增加食欲，促进杜仲药力吸收，亦可提高滋补效能。 凡能补益人体气血阴阳之不足，以增强抗病能力，消除虚弱 症候的药物，称为补虚药，或称补益药（也即保健食品 ）。补益即扶正培本。杜仲、大枣在中药药理学上，均属补虚 药。所以，在煎熬杜仲茶时，最好同时放I2颗大枣，不仅改善了杜仲茶的风味，也增强了杜仲茶的保健功效。5、 亚麻酸对杜仲功效的增强作用 美国深海鱼油 含有 EPA 、DHA 物质，对人 的心脑血管有极好的保健作用， 曾轰动世界， 也赚了不少钱。 但是事

25、后医学家发现，美国深海鱼油系动物脂肪，虽有降血 脂功能，但自身又含有胆固醇，服用了美国深海鱼油，也等 于食用了一定量的胆固醇。所以，科学家开始寻找不含胆固 醇且富含 EPA 、DH A 的植物性脂肪。 经过多年的研究，医学界认为：紫苏油是 美国深海 鱼油 比较理想的更新换代产品。 紫苏籽又名苏子，传统中药，具有降气消痰，平喘，润肠功 能。用于痰壅气逆，咳嗽，气喘，肠燥便秘。我国有悠久的 种植历史，紫苏籽是卫生部颁布的既是食品又是药品的 87 种物品之一， - 亚麻酸含量很高 （高达 60% 左右），它所 具有的降血脂、预防脑血栓、维持大脑和神经功能所必需的 因子、预防癌变和抑制肿瘤细胞转移作用

26、等生理功能，引起 世界各国专家的广泛关注。 作者等研究认为，杜仲籽油也富含 - 亚麻酸 （高达 61.8%） 。 - 亚麻酸对脑神经功能及视网膜功能具有高 度的保护作用，对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。它 能高度增强智力、 高度抑制过敏反应、 抑制脑出血、 降血脂、 降血压、抑制老化等。C、杜仲的食用杜仲炖猪腰主料：猪腰 2 个，杜仲 30 克 做法：一味炖熟调味食用。 药用价值：主要治疗高血压病阳气虚弱型：眩晕、耳鸣、心 悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长、舌质淡红，苔 白，脉沉细。杜仲炖猪腰 材料：杜仲三钱，猪腰一个，胡椒数粒。 做法： 1 杜仲、胡椒分别用清水洗净。2猪腰剖开，切

27、去白色肾孟，用清水洗净尿燥味， 放入沸水中飞水，捞出洗净切片。3将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内，注入适量 清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。 效能：健筋骨， 补腰肾，润肝燥， 补肝虚。 对一般临床不举， 阳萎遗精，盗汗耳鸣，小便不畅等肾亏所引起的症状，有很 好的疗效。所以如觉腰膝无力，精神亏弱的男仕，最宜炖此 汤饮用。杜仲枸杞炒腰花主料：猪腰子 （100 克 ） 辅料：杜仲（20 克） 枸杞子（20 克） 冬笋（25 克） 木耳（水发）（25 克）调料：大葱 （2 克） 大蒜（5 克） 姜（2 克） 八角（1 克） 黄酒（15 克） 淀粉（豌豆）（20 克） 酱油（10 克

28、） 醋（10 克） 盐（3 克） 白砂 糖（5 克） 味精（1 克） 花生油（30 克） 香油（5 克） 制作工艺： 1.猪腰洗净， 切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀， 切成长 5 厘米、宽 2 厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉 30 克（淀粉 20 克加水）抓匀；冬笋切成 4 厘米长、 2 厘米 宽的薄片，黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮 30 分钟，去药渣，留汁。2.锅置火上， 入花生油烧至九成热时， 将腰花入 油炸至卷缩成麦穗状。工艺提示： 本品有油炸过程，需备花生油约 100 克。 食用方法： 配餐菜，每日 1 次。食谱营养： 猪腰子： 猪腰子具有补肾气、 通膀胱、 消积滞、

29、 止消渴之功效； 但猪腰子中胆固醇含量较高， 固血脂偏高者， 高胆固醇者忌食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功 能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨 基酸、维生素 ,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。 能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的 发生。冬笋是一种高蛋白、 低淀粉食品， 对肥胖症、 冠心病、 高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所 含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多 草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。木耳 （水发 ） ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防

30、治 缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳 中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中 起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾 结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗 肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食谱相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如 桂圆、红参、大枣等共同食用。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。木耳 （水发 ） ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。 健康提示： 1. 补肝益肾，滋阴养血。2. 杜仲、枸杞子入肝、 肾经，二药配伍， 合猪腰， 具有补肝益肾、滋阴养血作

31、用，猪腰富含维生素 B12 ，故本 药膳对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。杜仲茶 近年来，国内外专家对杜仲成分进行了反复细致的研究，发 现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸， 赖氨酸等 17 种游离氨基酸，以及锌，铜，镁，铁，钙，磷， 钾等 15 种微量元素。杜仲具有补肝肾，强筋骨，清除体内 垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡 人体血压， 分解体内胆固醇， 降低体内脂肪， 恢复血管弹性， 利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增 强人体免疫力等显著功效。【化学成分】树皮含杜仲胶610%，根皮约含1012%，树叶含杜 仲胶 2%4% 。此外， 还含糖甙 0

32、.142 毫克% 、生物碱 0.066 毫克%、果胶 6.5 毫克% 、脂肪 2.9毫克%、树脂 1.76 毫克%、 有机酸 0.25 毫克% 、酮糖（水解前 2.15 毫克%、水解后 3.5 毫克%）、维生素C20.7毫克%、另外。含有维生素 E，维生 素 B 及 - 胡萝卜素等，还含有很多人体必须的微量元 素，醛糖、绿原酸。【药理作用】 降压作用 如杜仲降压茶 树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用。用其浸 膏5毫升（生药 1 2克）给麻醉犬静脉注射后产生显着的降压 作用， 可持续 23小时， 呈快速耐受 现象。 在 3 只肾型高 血压狗，每天以煎剂 5 8 克公斤灌胃，共 4 周，收缩

33、压 降低最多时只有 822 毫米汞柱 （4 10%） ，因此疗效不够满 意。杜仲的炮制与剂型对降压作用有一定影响，煎剂作用强 于酊剂，炒杜仲的降压作用较生杜仲为大。杜仲对猫有降压 作用，但持续较短， 快速耐受 现象不显著。对胆甾醇动脉 硬化家兔之降压作用较对正常家兔更为显著，但亦能产生 快速耐受 。至于降压原理， 因尚未确定有效成分， 故属于初步性质，已证明急性降压与迷走神经无大关系，亦不受阿托 品之影响。对离体兔心，杜仲小量时先兴奋，后略呈抑制； 也有报告其对心脏的抑制作用与其 pH有关（pH在45之 间），经调整后，对大鼠与家兔离体心脏皆呈兴奋作用。杜仲对正常兔耳血管有直接扩张作用，但同样

34、浓度却使实验性胆 甾醇动脉硬化兔耳血管呈收缩作用，对正常家兔的冠状血管 与肾血管在低浓度时多呈扩张作用，高浓度时则相反，对动 脉硬化家兔的冠状血管在低浓度时亦呈收缩作用。因其降压 与心及血管的直接关系不大，故推论其为中枢性者。 利尿作用 杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用， 且无 快速耐受现象。对正常大鼠、 小鼠亦有利尿作用。 杜仲中含钾 0.4% ， 故推论利尿可能与钾有关。 其他作用 临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、 失眠等症状， 大剂量 （20 25 克公斤 /日）杜仲煎 剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂 量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的 离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子 宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲 煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减 少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。此外杜仲茶还有减肥等作用。【临床应用】治疗高血压病以 10% 杜仲酊每次 30 滴，日服 3 次。共治 119 例，经 123个月的观察，疗