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1、如何有效控制酒店成本如何有效控制酒店成本成长课程目录目录成本控制的重要性成本控制的重要性成本控制的前提成本控制的前提费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法成本控制的几个重要环节成本控制的几个重要环节成本控制的重要性成本控制的重要性成本控制的重要性1.成本控制是企业增加盈利的根本途径 节约一分钱，即创造一分钱的利润2.承办控制室抵抗内外压力，求得生存的主要保障 同行竞争、各项税款、经济环境、员工待遇等。 要抵御内外压力，很重要的一条就是降低成本，提高服务质量3.成本控制是企业发展的基础 经营成本降低，可减价扩销。经营基础巩固了，才有力量和资本提升软、硬件质量4.成本控制是管理水平的重要

2、体现 成本控制的重要性成本控制的重要性成本控制的前提成本控制的前提成本控制的前提1.不影响服务质量的前提下2.不压榨、减低员工的福利下费用的主要构成及控制方法1.租金和固定资产折旧2.销售成本 广宣费用、业务接待费费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法3.能源费用 水、电、煤、油、气等a.制定管理制度b.建立科学、细致、严格的能耗标准c.宣传、灌输理念d.动态管理 根据客观条件变化，灵活调整e.技术改造费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法4.物耗、低耗a.建立仓储发放程序b.建立可用回收制度5.维修费用a.防止劣质材料造成工程质量差及重复采购费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法6.餐厅成本a.原材料、边角料的利用b.做好“人”“称”“量”的管理7.人工成本（占营业费用的15左右）a.一岗多能、一专多能b.加大培训力度，增强组我保护，减少纠纷费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法7.其他费用 存货亏损、差旅费、排污费、税金、租赁费、管理费、办公费用等费用的主要构成及控制方法费用的主要构成及控制方法成本控制的几个重要环节1.全员提倡2.采购a.控制采买价格、进货把质量关3.库

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