健康食品请对添加剂说“不”

1、健康食品请对添加剂说“不”连日来，全国的“三鹿奶粉事件” ，一个陌生的化工产品三聚氰胺走进了普通消费者的视线。截止到 9 月 26 日，中国各地临床诊断“三聚氰胺”患儿 53,000 例，其中， 4 人死亡。人们难以接受的现实是，这个白色结晶粉状的有机化工原料，本用来生产塑料、胶水、阻燃剂或化肥，怎么会添加在婴儿的奶粉里？这个能造成试验动物肾衰竭，并致其死亡的有害化工原料，给全国数千名无辜婴儿的生活抹上了浓重的阴影和对未来的心理恐慌。三年前的“大头娃娃”事件令数百名年轻父母至今惊魂未定，而今“因食致病（死） ”的阴影再次笼罩在中国城乡。两起事件均发生在婴幼儿身上，不得不令人深思。更令人震惊的是

2、，国家质检部门在中国抽样检测，竟然发现 23 家乳制品企业添加了三聚氰胺，其中包括中国奶业界大名鼎鼎的“蒙牛”和“伊利”等品牌；涉及这一“毒奶粉”事件的厂家的产品，以及广东雅士利和青岛索康婴幼儿配方奶粉，还出口到孟加拉国、缅甸、也门、布隆迪、加蓬五个国家。三聚氰胺并不是食物添加剂， “三鹿”等23 家乳制品企业出现的问题与不法分子犯罪有关。然而，那些国家允许使用的食物添加剂就可靠吗？大量使用食物添加剂，虽在某种程度上提高了产量，但其质量却大打折扣，有些照样造成食物中毒，危害生命健康。以前要一年才能长大的猪，现在四个多月就能出栏；肉食鸡在激素作用下可在 45 天内出笼。以前，我们欣慰只有牛、羊等

3、少数食草动物不吃激素，是放心肉，然而，遗憾的是，在利益驱使下，人们也喂养牛羊含各种激素的“鸡饲料”和“鸭饲料” ，同时喂养瘦肉精。“化学添加剂”已构成了食物安全中的一大隐患。面粉增白剂、食用油抗氧化剂，蛋糕防氧化剂等其实是危害健康的“毒素” 。目前，人工饲养环境下长大的鸡、鸭、鹅、猪、鱼、虾、龟、贝、牛、羊等等肉类产品，或多或少地摄入了激素、瘦肉精、安眠药、苏丹红、化肥甚至避孕药等天然食物链中原本不存在的东西。至于火腿肠中，当蛋白质、淀粉等含量的所谓检测指标不足时，添加的“提高”含量的东西到底是什么、有没有安全问题，只有生产者心知肚明。那么有害食品的添加剂为什么充斥市场，屡禁不止呢？这要从生产

4、和消费两个终端上来深入分析原因。生产者的目的是赚钱，他们从不消费自己生产的东西，这就决定了只要能赚钱，就什么都可以添加。 “三鹿奶粉”中添加三聚氰胺，为的是提高鲜奶或奶粉的蛋白含量，因为检测指标中蛋白含量是以氮含量为重要指标的，他们就直接加含氮高的三聚氰胺，还美其名曰“蛋白精” 。在养牛过程中，以前有人就提出往饲料里加尿素，甚至教科书上公然这样提倡。过去让动物们吃化肥，如今升级到让它们直接吃化工原料，因为生产者不吃自己生产的食物，这些食物都是卖给消费者的。在消费者一方，由于他们对食物生产过程不了解，盲目消费， 客观造成了食物添加剂的泛滥。 如消费者喜欢纯瘦肉，生产者就给动物吃“瘦肉精” ，殊不

5、知动物肌肉应该是肥瘦平衡的，让肥肉变瘦，消费者就要承担健康代价，过量瘦肉精照样可使人中毒乃至毙命；消费者喜欢“顶花带刺”的黄瓜，那么生产者就想尽各种办法，让摘下来的黄瓜看起来新鲜无比，所使用的添加剂中甚至含有避孕药等成分；消费者喜欢面粉是纯白的，那么就有人将滑石粉、荧光粉添加到面粉中去。人们为什么一定要喜欢又白又虚的馒头呢？天然的面粉本身就是略带一些“黑”颜色的，那是粉碎种皮引起的自然本色，而不是市场上那样纯白的。人们的畸形消费心态让化工原料以 “添加剂” 的身份堂而皇之地进入了食物当中。“优质无优价”逼迫生产者提供不放心食品。不用添加剂，采取传统的生产技术，生长周期长，投入人力多，损失的部分

6、又得不到合理的价格补偿，或者还不好卖，那么农民就索性多用添加剂办动物“速成班” 。笔者在山东带领农民养殖的肉牛，不喂养含大量激素的“鸡饲料” ，饲料中不加化肥，也不用瘦肉精，生产出来的牛肉和市场上的一样，但膘情不如用各种添加剂的，每头牛少收入300500元，这样农民就抵制我们的做法，重新回到了添加剂饲料喂养的行列。欧洲、美国的养殖户索性连动物的肝脏也给牛吃，让食草动物吃“动物” ，爆发了疯牛病等危害人体健康的疾病。韩国人拒绝他们的牛肉，但在中国，尚没有一股反对力量在消费者中兴起。国家到了对食物添加剂动点真格的时候了，要明确哪些东西不能添加到饲料或食物中，要严格控制添加剂的量，加大监督和处罚力度。这次，中国质检总局对检测出存在三聚氰胺的 23 家企业实施重拳出击，对没有出厂的产品就地封存；已经进入流通领域的，配合有关部门立即采取下架、封存、召回、销毁等措