儿童营养与科学膳食

1、简要介绍当今社会随着经济的快速发展，家庭条件越来越好，平衡营养，科学膳食对于幼儿的健康成长重要性。几条平衡营养，科学膳食的原则介绍给家长。1、5个巧搭配：2、牛奶与幼儿的健康3、蔬菜与幼儿的健康4、学会健康吃零食5、幼儿缺常见的微量元素，6、让孩子远离“催熟”食品 7、独立吃饭利于幼儿健康成长8、抓住咀嚼的关键期9、挑食幼儿饮食建议10、向幼儿传递餐桌礼仪11、向家长推荐代表性四季食谱儿童饮食巧搭配：一、粗细搭配经过精细加工的精白米、白面，在加工的过程中损失了部分营养，而通过与粗粮的搭配，可使营养素得到相互有效的补充。如做“二米饭“（米和小米）、”金银卷“（面粉和玉米面）等符合平衡膳食的要求。

2、二、荤素搭配肉、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质。各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和矿物质，两者搭配能烹调出品种繁多、味道鲜美的菜肴，不仅富于营养，还能增强食欲，有利于消化吸收。如鱼头豆腐汤、鸡蛋炒西红柿、冬瓜丸子汤等。三、干稀饮食搭配一能增加饱感，二能有助于消化吸收。例如午餐和晚餐时，备一道汤。汤可以在饭前小量饮用，预防超重和肥胖的发生。四、主副食搭配主食是指以含碳水化合物为主的粮食作物，如米饭、馒头等。主食可以提供主要的热量，副食可以补充优质蛋白质、矿物质和维生素。五、色彩搭配不同色彩的食物，含有的营养素大不相同，当购买蔬菜时，红的、绿的、黄的、白的都要买些，让餐桌上的色彩丰富起来，促进儿童

3、的食欲同时，营养也会更丰富。独立吃饭意味多多小家伙开始对大人用的筷子、勺子和饭菜感兴趣了。哈！培养小美食家的机会到了。鼓励孩子自己吃饭吧，不仅能让他品尝到独立吃饭带来的乐趣，还能学到很多东西呢?饮食金律：全家一起进餐1、和孩子一起吃饭时，暂时忘记其他杂事，专心致志享受和孩子一起吃饭的时间。2、对孩子来说，这同样也是一种营养价值极高的“食品”，他带给孩子安全感、满足感和喜悦。3、吃饭时间最多为半个小时，不能养成边吃边玩的习惯。4、引导儿童学会正确的咀嚼方法，孩子吃菜了，应及时鼓励孩子，增强他的信心。5、饭前尽量不要给孩子吃零食，把胃的空间留给正餐。独立进餐的过程，孩子学到什么？孩子学习独立进餐的

4、过程，除了吃饭本身，还会学到很多的其他东西。1、握住小勺往嘴里送食物，练习手眼协调，练习咀嚼能力，体会着动作与结果的直接关系。2、进餐环节中，成人眼中微不足道的动作中，孩子感受到新奇与兴奋，练习手指小肌肉的协调，有成就感。促使他们积极探索世界。3、孩子学习独立进餐，对父母、教师来说，的确需要耐心和技巧的过程。最初，只是让孩子拿勺子，主要由大人喂，慢慢的过渡到一半喂一半自己吃。最后，完全由孩子自己吃。如果怕收拾起来麻烦。可以给孩子准备一个围兜，或在地上铺上报纸。挑食宝宝饮食建议：一、零食惹的祸在非用餐的时间，如果不控制孩子的小零食的摄入量，一旦让它们撑饱了孩子的肚子，到就餐时间自然没有胃口的啦。

5、建议:吃零食在两餐之间。二、活动太少孩子吃的多却活动少，无法消耗饮食中的高能量，自然也就不会有饥饿感。建议：多给孩子创造一些户外活动的机会。跑一跑、跳一跳。三、三餐不固定一些妈妈娇宠孩子，认为不愿意吃就随他去，等饿了自然会吃。时间一常，就造成孩子进餐紊乱。建议:以身作则固定三餐时间。吃饭前5-10分钟可以提醒孩子要准备吃饭了，并让孩子在愉快的进餐环境中。四、边吃边玩一些孩子习惯边吃边玩，还有的喜欢边吃边看电视。这些不良进餐习惯，都很容易造成孩子吃饭时分心，影响食欲。建议:吃饭时间收起所有玩具、关掉电视、让孩子的注意力集中在进餐上。千万不要追在后面喂饭。在孩子吃的好的时侯，要及时鼓励他。五、受父

6、母的影响父母都有自己的饮食上的好恶，自己不喜欢吃的，一般就不会让它出现在饭桌上，或者理所当然的认为孩子也不爱吃。建议:尽量不要在孩子面前表现出对某些食物的反感。平时有意识的对孩子进行一些营养教育，让他知道，每一种食物对身体都是有用的，而且味道都很不错。向孩子传递进餐礼仪在孩子很小的时候，父母就要以实际行动，在每日的就餐时间言传身教，帮助孩子养成良好的就餐习惯，并传递一些重要的价值观。一、分享好吃的东西大家分享。很多父母爱孩子心切，那些昂贵的、营养价值高的食品一般都成了孩子的专利，谁也舍不得动一下筷子。实际上，餐桌是培养孩子分享习惯的第一课堂，因此，只要是好吃的，不管孩子多爱吃，最好大家一起分着

7、吃。二、责任一家人互相照顾，营造一个愉快的就餐环境。孩子虽小，也要让他参与其中，逐渐养成一种习惯。比如，可以让他在餐桌旁做些力所能及的事情，帮着摆摆餐椅碗筷等。三、节约虽然我们已经温饱无忧，但是粒粒皆辛苦的道理还是要从小就让孩子明白。因此，给孩子盛饭尽量少一些，不够再添饭，一次给太多了，难免造成浪费。四、规矩从孩子会坐开始，就可以给他一个专门的餐椅，让他坐在餐桌旁吃饭，最初他会用手抓着吃，没关系，不必过分限制他，这个时候让他体会进餐的乐趣才是最重要的。慢慢地，你要教会并帮助他建立一些必要的规矩，比如，不能在别的盘子里或别人的碗里胡乱搅和，不能拿勺子或筷子去戳别人，不能爬到餐桌上玩耍等等。各种食

8、物的属性,以便于您给孩子选择：平性食物寒性食物凉性食物温性食物热性食物谷物大米、玉米、燕麦、黑白芝麻小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁糯米、紫米、高梁、谷芽豆类豌豆、红豆等、绿豆、马豆、豆浆等豆制品调味品白糖、冰糖、味精食盐、面酱、酱油、白矾葱、生姜、大蒜、花椒、红糖、植物油、醋、料酒辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉蔬菜白菜 土豆 胡萝卜 山药 芋头 香菇 银耳生藕、海带、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、粉丝芹菜、茭白、苋菜、菠菜、茄子、西红柿、生菜、白萝卜（生）黄瓜 丝瓜白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、洋葱、雪里红、香菜、南瓜、甘薯、刀豆蛋类鸡蛋 鹌鹑蛋松花蛋鸭蛋鹅蛋、麻雀蛋肉类猪肉 乌骨鸡 鸡血 鲫鱼 黄花

9、鱼 海参蛤蜊、乌鱼、螃蟹、牡蛎、鸭血鸭肉、兔肉、羊肉、牛肉、带鱼、海虾、海参、鸡肉、狗肉水果椰子肉 无花果 李子 菠萝 葡萄 山胡桃香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、甜瓜、甘蔗梨、刺梨、批把、橙子、山竹、草莓、芒果、苹果、芦柑、火龙果金橘、木瓜、石榴、大枣、柠檬、杏、荔枝、杨梅、桂圆、红毛丹、山楂、桃子樱桃、榴莲干果葵花籽 榛子 松子仁 腰果 莲子 花生 杏仁柿饼菱角、罗汉果栗子、开心果、槟榔、核桃饮品牛奶 酸奶 母乳 蜂蜜 蜂王浆 豆浆 桃花茶金莲花茶、人参叶茶马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶中药枸杞子 甘草 燕窝 鸡内金 连翘 灵芝麦门冬、珍珠、芦根胖大海

10、、决明子、薄荷、西洋参五味子、人参、何首乌麻黄、鹿茸、乌贼骨让您的孩子远离咖啡等饮料咖啡和各种含咖啡因的饮料已进入儿童的生活。大量的科学研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。一、咖啡的危害：咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。二、儿童喝咖啡的危害：儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、呼吸急促等症状，会导致肌肉震颤，写字时手发抖。夜间入睡慢，容易醒，白天注意力不容易集中。引起肠痉挛，易发生不明原因的腹痛，因而身体发育也会因此受到影响。三、咖啡因存在那些食物中？咖啡因存在于可乐、茶和咖啡中，一罐355毫升的可乐含有

11、咖啡因65毫克，一杯即溶咖啡含咖啡因85200毫克。正常人每日摄入咖啡因不应超过200毫克，否则便可能慢性中毒。四、儿童应该怎样做？儿童尽量少喝含咖啡因的饮料。饮料要适当饮用一、饮料的危害？1、孩子们也非常爱饮用饮料，如各种颜色的果汁,口腔科的医师说，儿童经常喝果汁，容易造成牙齿的色素沉着。2、同时饮料中有添加剂等，如果口渴就饮用饮料，就会造成孩子缺少水中的养分，而容易上火。二、白开水是最好的饮料：1、其实，要保证儿童的健康发育，干净的白开水就是很好的饮料，水里面有矿物质，儿童成长需要水分的供给。2、但也不要长期饮用纯净水。3、父母们应注意选择适合孩子喝的纯果汁饮料，不要多花了钱却反而损害了孩

12、子的健康。冷饮专伤孩子的肠胃一、吃冷饮的好处？盛夏，吃些冷饮有助于体热的挥发和防暑降温。冷饮对孩子最有吸引力，然而儿童贪吃却有着极大的危害。二、多吃冷饮的危害：1、易引起胃肠功能的紊乱，发生胃肠痉挛，出现腹痛、腹泻，消化不良。2、儿童过量吃冷饮，还会使口腔及咽喉长期处于冷刺激状态，出现因咽喉局部血管收缩，抵抗力降低而发生的上呼吸道感染。三、孩子贪吃冷饮而生病，主要责任在家长：因为有些溺爱孩子，家长把整箱的冷饮、饮料批发回家，两餐之间吃大量冷饮，对孩子正常饮食是有影响的。而饮料、冷饮提供的营养成分少得可怜。四、身体健康的孩子夏季天热时，每天可以吃12支冰棍，绝不能多吃。一定让孩子爱上蔬菜一、儿童

13、便秘后，家长的错误认为：容易便秘，孩子不爱吃蔬菜引起的便秘，家长往往会用水来解决问题，大寒的香蕉因为有通便的作用而格外受青睐，但长期吃大寒的水果会对孩子身体造成许多伤害。二、儿童不爱吃蔬菜的危害：不爱吃菜，孩子容易发胖，内热大、鼻子出血、脾气急躁、注意力不集中。三、如何让儿童爱上蔬菜：1、如果孩子在很小的时候就将菜剁烂给孩子吃，让孩子从小习惯蔬菜的味道，一般孩子大一些后是不会拒绝蔬菜的。2、孩子在患牙时，要把蔬菜切的碎一些，小班的儿童的蔬菜块切的不能大，以免噎着孩子。3、提高家长的烹饪技能，蔬菜颜色搭配漂亮、味道鲜美，让孩子爱吃。4、可以试着将菜和肉做成馅，制成饺子、包子、菜团子、馅饼。5、在

14、孩子面前不要有挑食的表现，尽量鼓励孩子多吃蔬菜。家庭食谱二冬豆腐油菜心原料小油菜心300克豆腐100克冬菇25克冬笋25克黄豆芽汤100克香葱20克料酒、淀粉、精盐、食油、姜末、香油、味精各适量。制作（1）将葱切成葱段；（2）冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；（3）油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用；（4）豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花；（5）油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。小叮嘱：味鲜香，味道稍咸，

15、很是清淡可口。油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿解毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。适宜3岁以上儿童食用。杂菜鸡肉芙蓉球原料:马铃薯225克,鸡肉75克,杂菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、红萝卜粒)牛油、上汤、水、粟粉、盐、糖、牛奶各适量。制作（1） 鸡肉洗净，抹干水切小粒，加入1茶匙鲜酱油腌10分钟；（2） 杂菜粒放入滚水中褒黏，约10分钟捞起用清水冲一冲，滴干水；（3） 马铃薯去皮，洗净切厚片，盛于碟上蒸20分钟至黏，取起趁热搓成薯茸，加入薯茸调味搅匀，冷后可以蒸热；（4） 用雪糕壳盛薯茸于壳内，倒在碟上，成雪糕球模样；（5） 下一汤匙油，放下鸡肉炒

16、至将熟，放下调味及杂菜煮至鸡肉熟，调芡。淋在薯茸上即成。小叮嘱：此菜含有蛋白质、纤维质、营养丰富，能提供小朋友营养所需。适宜3-6岁的儿童食用。草鱼豆腐原料净草鱼肉100克,豆腐100克,笋10克,蒜苗5克,酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。制作（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；（2）豆腐亦切成同样大小的丁；（3）笋切0.3厘米厚的小方片;（4）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨3分钟，下入豆腐，笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。小叮嘱：此菜鱼肉鲜

17、嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、维生素b2等，具有暖胃、补虚的作用。草鱼与豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，有助于健康发育。适宜4岁以上儿童食用。 虾仁豆腐原料:豆腐50克,小虾仁80克,鸡蛋1只打散,鸡汤或肉汤半杯,盐、糖、鲜酱油、生粉、水各适量。制作：1、虾仁抽去肠，洗净滴干水；2、豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒；3、烧热锅，下油1汤匙,放下调味;4、豆腐煮滚，下虾仁煮熟，调芡，加入鸡蛋拌匀即成。小叮嘱：此食谱营养丰富，有增

18、高元素，又容易消化。适宜3-6岁的幼儿食用。 软煎鸡肝原料:鸡肝100克,面粉少许,鸡蛋清、精盐、植物油各适量。制作：1、 将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上精盐、面粉，蘸满蛋清液；2、 锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。小叮嘱：肝软鲜香，幼儿喜食。鸡肝富含维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、蛋白质、脂肪、糖类、钙、鳞、铁等成分，有补肝益肾等功效。此菜鸡肝与蛋清等合用，营养丰富，能补充维生素a、铁质等不足，具有大补气血，柔肝育阴，益聪明目、提高智商的作用。适合36岁幼儿食用。1、缺乏维生素a的危害: 儿童缺乏维生素a是易患呼吸道感染病的一大诱因。富含维生素a

19、的食物：富含维生素a的食物有胡萝卜、菠菜、南瓜、红黄水果，动物肝、奶类等。2、富含维生素c的食物 :各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充维生素c的好食品。3、富含锌的食物: 肉类、海产品和家畜含锌丰富。各种豆类，硬果类(儿童食用时应格外注意安全,避免吞食)也是较好的含锌的食品。4、富含铁的食物:此类食品有动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等。但不宜偏多。1、鸡汤的营养: 鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。2、西红柿的营养:西红柿能起到抵抗病毒感染的作用。 3、坚果的营养 :一颗小小坚果的含硒量高达100毫克，硒有助于预防呼吸道感染。4、酸奶的营养 :研究发现，每天喝一杯酸奶能有效的预防感冒。：请您

20、给孩子饮用合格的乳制品。5、牛乳的营养: 牛乳不仅促进体格和智力发育，而且具有防止感冒的功效。研究表明，牛乳含有几种免疫球蛋白，对呼吸道黏膜有保护作用。使儿童聪明的营养食物：人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期，建议建议多吃以下食物：1、蛋黄：含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率。2、核桃：含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；3、橘子、苹果：每天让儿童吃吃富含维生素c的水果如橘子、苹果等。多喝牛奶防治骨质疏松症一、乳制品的营养价值：乳制品是含钙最丰富的食品，某些绿叶菜和鱼也富含钙。二、牛奶的营养价值：牛奶中含有丰富的磷，每100毫升牛奶中约含有12

21、5毫克钙，其钙磷比例为3:1。比值适中，能被人体充分吸收。牛奶中还含有蛋白质、乳糖等营养物质。三、每天应该饮用多少牛奶每天喝2杯牛奶（约480毫升）就足以达到成人的钙需要量，儿童需饮用3杯，（可以在晚上7：30分左右饮用）;青春期需要饮用4杯；老人需要饮用3杯。四、如何使奶制品容易吸收?为了更好地使牛奶中的钙成分吸收，在每天喝奶时，增加我们和幼儿的身体活动量，保证每天"晒太阳"，这样会收到更好的效果。儿童增高的有关饮食要点 一、儿童身高与遗传因素有关，但也与常见疾病有关。除家族性(与遗传因素有关的)身材矮小外，许多是由于疾病所致的身材矮小，如营养障碍、染色体异常、内分泌病等

22、。只要能有效地解决其中的一项，就可以使相当一部分身材矮小的人，改变“矮小”状况。二、影响儿童身高的因素：1、研究表明，在内分泌疾病引起的矮小身材中，最多见的是直接或间接由于生长激素缺乏所致。2、营养障碍，如缺锌、缺碘、缺钙、缺铁等所造成的。三、我国儿童的营养现状：人所需要的一切营养素均来自食物，食疗增高是可以达到目的的。孕妇和儿童从一般膳食中难以满足身体所需，约有30%的孕妇和40%的儿童处于锌缺乏和铁缺乏的边缘状态，缺碘的情况更严重些。四、食饮增高要抓住四个时期：1、胎儿期，婴幼儿期，少儿期，青春期。2、一日三餐，粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例。3、最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬

23、菜。4、要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒丰富的食物，如动物肝脏、胰、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨，特别是谷类、豆类等。5、孩子不单需要吃主食，更需要吃副食，比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋、鱼羹等，都可以吃一些。 让孩子远离“催熟”食品一、早熟儿童日益增多早熟儿童，且有日益增多的趋势，这应引起全社会的广泛关注。有关专家介绍，很多女孩在8岁前乳房开始发育，10岁以前就出现初潮；男孩在9岁前睾丸增大，10岁前就出现变声、胡须和体毛。二、什么是性早熟？如果男孩在9岁前、女孩在8岁前出现第二性征发育，就可称为性早熟。已经出现的性早熟患儿中，以女孩为主，占到门诊的八九成。三、早熟的危害：

24、1、专家提醒，性早熟的孩子在发病初期表现出生长过速、骨龄超前，但最终成人期身高反较矮小；2、性早熟还会给孩子造成心理障碍。三、 早熟的食品有哪些？1、动物饲料添加剂中含有激素，被饲养的动物体内（如鸡肉）就有激素残留，这样制成的肉制品被孩子吃掉后，就会对儿童的身体产生作用；2、反季节蔬菜和水果大部分是激素催成的。3、盲目进补也会导致性早熟：熬汤时将动物内脏一起煲，其中动物的性腺等内分泌腺体含有激素物质，通过进餐可进入人体；有些家长为防止孩子缺钙、缺锌，给孩子服用补钙、补锌的保健品，结果也导致孩子出现了性早熟。某些疾病如颅内肿瘤、遗传等因素，也会出现性早熟。四、性早熟的原因源于环境因素：1、医院有

25、关资料表明，90的孩子发生性早熟是受外部因素影响。2、长时间看电视，尤其是一些不良镜头，容易刺激孩子的下丘脑垂体释放促性腺激素，使儿童提早发育。3、家庭装潢中的化学材料也易催发儿童性早熟：4、过于明亮的灯光照射对孩子的发育也不利；5、哺乳期的妇女过多使用含有激素类物质的化妆品，通过皮肤吸收进入母乳中，婴儿吃了含有激素的乳汁，同样会诱发性早熟。五、家长平时预防儿童性早熟：1、减少让幼儿看电视中的不良内容。2、少吃含有激素的食品和保健品。3、室内专修要使用健康环保产品。六、及时发现儿童早熟：因此，平时家长对孩子应多加观察，一旦发现异常及时就诊。让孩子学会健康吃零食一、家长对儿童吃零食的态度：5岁的

26、小非爱吃零食，脆脆的薯片或虾条之类的膨化食品，包装漂亮的糖果更是她的最爱，爷爷奶奶最疼这个孙女了，逢求必应，甚至有时候还主动买零食给小非，作为奖赏。小非的爸爸妈妈则非常反对她吃零食，一点都不让让碰。二、吃零食是孩子的生理需求临床医师表示，小非父母全盘否定零食的做法以及小非爷爷奶奶纵容小非吃零食的做法同样都是不可取的。吃是人的天性。小孩子爱吃零食是正常的，甚至可以说，吃零食是孩子的生理需求。酸酸甜甜的零食卖相好、花样多，与一日三餐的主食不一样，带给孩子新鲜的感觉。三、零食能补充微量元素零食，顾名思义，就是正餐以外的食物。对于正餐、主食而言，它起着一种额外、辅助的作用。如瓜子、花生仁、葡萄干、大枣

27、、话梅、山楂、果脯等这些脱水干燥类的零食，能为人体提供少量的蛋白质、维生素和微量元素等，咀嚼时还能有利于口腔健康。第一：掌握度，不能大量吃大量吃零食，就会直接地占去对成长有帮助的主食的位置，使肠道难以吸收到足够的营养，以供身体生长发育。长期以往，造成个头矮小等严重后果。第二：吃零食应该在两餐之间，减少在饭前吃零食饭前半小时至一小时内吃零食，但是却容易令人没有欲望吃对成长有帮助的主食。而且在饭前吃零食，消化了一部分消化液，再吃主食的时候，容易使孩子消化不良。第三：不能将零食作为奖励品因为长期以往，孩子会形成一种错觉，以为奖励的东西都是好东西，无形之中在心理上产生一种认知感，这些食物是应该吃的，而

28、且很好吃。第四：临睡前不吃零食为防治蛀牙，睡觉前不要吃甜食等。第五：在吃零食的时候，父母也要注意孩子的安全：如体积小的花生、糖、果冻等，以免引起窒息意外。第六：饮食金律：偶尔让孩子体验饿的感觉并非坏事，它会让小家伙更好的体会食物的美味，也会刺激他学习主动照料自己。健康零食推荐清单：摘自中国儿童青少年零食消费指南下面七类零食中的食物或饮料都是建议家长和孩子可以经常选择的：一、谷类零食：少加糖油的煮玉米、低糖燕麦、全麦饼干、它们富含b族维生素、维生素e、钾、硒和铁等。二、豆及豆制品：不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等富含优质蛋白质和钙。三、蔬菜、水果类零食：如黄瓜、西红柿、苹果、橘子、草莓等含有丰

29、富的维生素c、b、钾、镁、钙和膳食纤维。四、奶及奶制品：含钙丰富,含有优质的蛋白质和核黄素。如鲜牛奶、纯酸奶等科作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补充。五、坚果类零食：如不添加油脂、糖、盐的花生、核桃仁、大杏仁、榛子等。六、薯类零食：薯类可提供膳食纤维及b族维生素及矿物质，在蒸煮烤时不添加油脂等制作是非常卫生的七、饮料类零食：不加糖的，由新鲜果蔬炸制的汁，例如橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等。宝宝的咀嚼训练，不可忽略一、宝宝不会咀嚼的现象，家长和教师深有体会：常常听到妈妈们的"投诉"：宝宝吃到稍微硬一点的东西，就吐出来；有的宝宝吃东西，不怎么咀嚼，食物在嘴里这么上下一搅和，就

30、囫囵吞下去了。最让妈妈气恼的是，不少宝宝吃东西老是含在嘴里，半天也不肯下咽。这些宝宝的问题都出在不会咀嚼上。二、咀嚼需要练习你知道吗，一个孩子从吸吮单一的乳汁到学会正确地咀嚼、下咽各种复杂的食物，需要大约1年半的时间。三、咀嚼的意义咀嚼能促进宝宝的口腔发育和健康：附着在齿面和牙龈上的残渣会因咀嚼时分泌的唾液和肌肉的运动而得以清除。四、儿童不会咀嚼的危害：加工食品越来越多，而且也越来越趋向软化和精细化，孩子也越来越习惯和喜欢吃不需要多加咀嚼的软食。结果在牙科医生那里像下颚骨狭小、齿列排列错乱、咬合不全等问题越来越多。五、充分咀嚼的好处？1、充分咀嚼能促进蛋白质的吸收科学家做了一个实验：吃同样的东

31、西，一组人充分咀嚼，另一组没有充分咀嚼，回收他们的粪便，观察分析食物被消化吸收的状态，发现碳水化合物没有太大的差异，但是，蛋白质食品，尤其是肉类，没有充分咀嚼的那一组，其消化吸收率很低。2、充分咀嚼能让我们享受美味充分咀嚼食物，使食物和唾液混合在一起，能让食物本身所含的味道充分散发出来，从而使我们品尝到食物的真正味道。3、咀嚼还具有安定情绪、减肥的作用。 六、宝宝的咀嚼能力训练从56个月左右的断奶期到2岁左右，是宝宝学习咀嚼和下咽的关键期。当你的宝宝长出第一颗乳臼牙时，这是建立咀嚼习惯的最好时机，妈妈千万要抓住。宝宝最希望妈妈给予什么配合？、妈妈的耐心；妈妈要调整好自己的心态，不急不躁，按部就

32、班，逐步训练。锻炼咀嚼能力比吃进多少食物更重要。、有适当硬度和弹性的食品；饼干、苹果片都很适合练习咀嚼的宝宝，而且对牙齿的发育也有帮助。、父母的咀嚼示范与鼓励儿童较充裕的咀嚼时间。练习咀嚼的时候，妈妈可以在一边也做着咀嚼的动作，让宝宝模仿。注意观察孩子是不是把饭菜充分搅碎了。4、可能会碰到的困惑有的妈妈太在意宝宝吃下去的量，见宝宝吃硬的东西比较困难，吃得比较少，就想方设法给宝宝吃糊状食物和软食。结果宝宝34岁了，臼牙也已经长出来了，可宝宝还是不愿意吃较硬的食物，吃东西的速度也比较慢。这样的孩子以后到了托儿所、幼儿园，吃饭会成为十分痛苦的事情。到了34岁再开始练习吃硬的食品，会需要更多的时间，而

33、且容易造成偏食和牙齿发育不良。四季食谱四季周末家庭带量食谱： （单位：克）春季周六周日早餐金银卷 面粉 30 玉米面 5 白糖 5素鸡 25牛奶 150 白糖 5早餐开花馒头 面粉 35 芝麻酱 5 白糖 5火腿肠 香肠 15牛奶 白糖 5 牛奶 150午餐二米饭 稻米 55 小米 10番茄牛肉 牛肉 40 番茄酱 10 花生油 5烩豌豆萝卜 豌豆 20萝卜 60豆腐干 10花生油 3海米小白菜汤 海米 2小白菜 40香油 0.5午餐米饭 稻米 65四喜丸子 猪肉 30 油菜 10 花生油 3鸡蛋菠菜 鸡蛋 40 菠菜 80（焯一下） 花生油 3生菜豆腐汤 豆腐 10 生菜 30.香油 0.5

34、午点 胡柚 150 午点苹果 150晚餐金银豆腐 豆腐 40 鸡蛋 30 油菜 10花生油 3芝麻茄条 茄子 70 花生油 3 芝麻 2绿豆莲子粥 稻米 10绿豆 5莲子 2柳叶包 面粉 40豆沙 10白糖 5晚餐双料水饺 面粉 40 玉米面 10 猪肉 10 萝卜 80咸鸭蛋 鸭蛋 15绿豆小米粥 小米 10 绿豆 5晚点酸奶 130 苹果 50晚点酸奶 130 甜橙 50 （单位：克）夏季周六周日早餐佛手包 面粉 40 酱 5 白糖 5茶鸡蛋 鸡蛋 35草莓牛奶 牛奶 150早餐果料小窝头 面粉 25玉米面 15白糖 8黄豆粉 5枣 5葡萄干 5五香鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 20肉末麦片粥 燕麦片

35、10鸡胸 5小白菜 25胡萝卜 5香油 0.5午餐豆饭 稻米 70 红小豆 5爆五彩丁 柿子椒 5 胡萝卜 10花生油 3土豆 30（忌发芽土豆）蘑菇 1黄瓜 10清炒虾仁 虾仁 50 豌豆 20 花生油 3番茄芙蓉豆腐汤 番茄 50 鸡蛋 15 豆腐 5 香油 0.5午餐米饭 稻米 70清蒸五香鸡翅 花生油 2鸡翅 60白糖 1香干炒丝瓜 丝瓜 120香干 15花生油 3黄瓜蛋花汤 黄瓜 30鸡蛋 10香油 0.5午点西瓜 150午点桃子 150晚餐龙须包 面粉 40 酱 5肉末炒豇豆 猪肉 5 豇豆 60（要煮透）花生油 3番茄菜花 菜花 70 番茄酱 8 花生油 2绿豆苡米粥 苡米 10

36、 绿豆 4晚餐鸡蛋番茄面 鸡蛋 30 番茄 100 花生油 5 面粉 60晚点 酸奶 130 桃 50晚点酸奶 130 白兰瓜 50 （单位：克）周六周日早餐鸳鸯卷 面粉 35 腐乳 15 麻酱 5 白糖 10五香鹌鹑蛋 鸡蛋 20牛奶 牛奶 150 早餐魔方糕 面粉 25 小米面 10 黑米面 10 草莓粉 5 白糖 8珊瑚蛋羹 鸡蛋 40 西红柿 20午餐碎金饭 大米 50 玉米渣15芙蓉鸡片 鸡胸 25 鸡蛋 20 西芹 30百合 10胡萝卜 15海米冬瓜 冬瓜 100 海米 15 香菜 2菠菜蛋花汤 菠菜 30 鸡蛋 10午餐紫米饭 紫米 20 大米 45玉米笋炒芥蓝 玉米笋 20 芥蓝 50 蒜末 1花生油 3三色虾仁 虾仁 50 胡萝卜 30 豌豆 20 花生油 3翡翠白玉汤 白菜 30 豆腐 20午点猕猴桃 150午点鸭梨 150晚餐石榴包 面粉 45 豆沙 10三色鸡 柿子椒 10 鸡胸 20 土豆 20 胡萝卜 20 花生油 2珊瑚莲花白 圆白菜 50 番茄 20 花生油 3南瓜小米粥 小米 10 南瓜 20晚餐金银胡萝卜卷 面粉 30 玉米面 15 胡萝卜 30 花生油 2海鲜豆腐 豆腐 30 虾仁 10 芹菜 30 花生油 2冬瓜丸子汤 冬瓜 50 猪肉 20 香油 0.5晚