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文档简介

1、1c、h、o 类别类别单糖单糖双糖双糖多糖多糖特点特点不能再水解成不能再水解成更简单的糖更简单的糖一分子双糖能水一分子双糖能水解成两分子单糖解成两分子单糖能水解成能水解成多分子单糖多分子单糖示例示例葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖_分子分子式式_淀粉、纤维素淀粉、纤维素c6h12o6c12h22o11(c6h10o5)n 第第3 3讲基本营养物质讲基本营养物质 第六章第六章 有机化合物有机化合物基础盘点基础盘点2新制新制cu(oh)2悬浊液悬浊液 乙醇乙醇 葡萄糖葡萄糖 蓝色蓝色 3能量能量 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 45甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 液态液态 植

2、物油植物油 固态固态 动物脂肪动物脂肪 甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 高级脂肪酸盐高级脂肪酸盐 皂化反应皂化反应 热量热量 高级脂肪酸高级脂肪酸 二、油脂二、油脂67c、h、o、n、s 氨基酸氨基酸 高分子高分子 各种氨基酸各种氨基酸 nh2 ch2cooh nh2 ch3chcooh nh2 hooc(ch2)2chcooh 8浓浓hno3 黄色黄色 蛋白质蛋白质 9考点精讲考点精讲10现象b碘水现象a现象b结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解11酯酯 油脂油脂 结构结构特点特点 由酸与醇反应生由酸与醇反应生成的一类有

3、机物成的一类有机物o rcor o r1coch2o r2coch2o r3coch2由高级脂肪酸与甘油由高级脂肪酸与甘油 反应生成的酯反应生成的酯提示提示12化学性质化学性质 联系联系 水解水解水解、氢化水解、氢化酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分部分13问题问题5：油脂和汽油有何区别？：油脂和汽油有何区别？提示提示前者为酯类，后者为烃类。前者为酯类，后者为烃类。 14d15b16171819d 20d2122a2324答案答案 b25 高考集训高考集

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