大头娃娃与劣质奶粉事件分析

1、食品安全与卫生学食品安全与卫生学 2015.4.131 1他们本应该是这样他们本应该是这样的娇小可爱的娇小可爱2021-10-312 2 如如娇嫩的花朵娇嫩的花朵一般一般含苞待放含苞待放2021-10-313 3可是可是现实却是这样的，现实却是这样的，2021-10-314 4一一、“大头娃娃大头娃娃”事件的全程回顾事件的全程回顾1 1 、事件的简述、事件的简述1.1 1.1 事件的起始事件的起始2021-10-315 5 在十多年前，也就是在十多年前，也就是在在20032003年到年到20042004年年，在安徽在安徽阜阳阜阳农村，发生了一件怪事。农村，发生了一件怪事。本来健康出生的孩子，在

2、喂本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大，嘴小，浮肿，袋显得偏大，嘴小，浮肿，低烧。当地人称这些孩子为低烧。当地人称这些孩子为大头大头娃娃娃娃。 1.2 1.2 “大头娃娃大头娃娃”病症的表现：病症的表现：大多大多出生不到出生不到6 6个个月月集中集中表现为头大、嘴小、浮肿、表现为头大、嘴小、浮肿、低烧低烧2021-10-316 6营养不良综合征营养不良综合征停止停止发育发育，甚至越长越轻，甚至越长越轻严重严重者可致死亡者可致死亡多多伴有发烧、腹泻、皮伴有发烧、腹泻、皮肤溃烂等症状肤溃烂等症状这一切

3、都这一切都要要“归功归功”于于它们它们营养元素指标严重低于国家标准营养元素指标严重低于国家标准的劣质奶粉的劣质奶粉。（多数奶粉蛋白质、。（多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足、微量元素钙、脂肪含量严重不足、微量元素钙、铁、锌等含量极低，尤其铁、锌等含量极低，尤其是蛋白是蛋白质的含量仅占质的含量仅占2%2%到到3%3%，有的甚至，有的甚至只有只有0.37%0.37%）2021-10-3171.3 1.3 造成造成“大头娃娃大头娃娃”的罪魁祸首的罪魁祸首2021-10-318 81.4 1.4 造成的后果造成的后果 据报道据报道，阜阳大约有，阜阳大约有170170多多名名“大头娃娃大头娃娃”，1 13

4、 3名婴儿名婴儿也因此而断送了性命。也因此而断送了性命。 如今已经过去了十多年的如今已经过去了十多年的时间，虽然时间，虽然“大头娃娃大头娃娃”这这个名词已经离我们远去，可个名词已经离我们远去，可是它所带来的后遗症却依然是它所带来的后遗症却依然存在。存在。2021-10-319 9曾经的曾经的“大头娃娃大头娃娃”婷婷婷婷一个人出神地望着门外。一个人出神地望着门外。她的父母说她反应较慢，她的父母说她反应较慢，性格也十分内向，总是不性格也十分内向，总是不愿与人交流。愿与人交流。十年过去，曾经的十年过去，曾经的“大大头娃娃头娃娃”悦悦摊开双手，悦悦摊开双手，两根食指却无法伸直。两根食指却无法伸直。二、

5、婴儿奶粉国家标准 自自一系列的乳粉事件出现之后，国家废除了一一系列的乳粉事件出现之后，国家废除了一系列原有的关于乳粉、婴幼儿乳粉与辅食的国家标系列原有的关于乳粉、婴幼儿乳粉与辅食的国家标准准，替换为新的国家标准，如替换为新的国家标准，如GB 10767-2010 GB 10767-2010 食品食品安全国家标准安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、GB GB 19644-2010 19644-2010 食品安全国家标准食品安全国家标准 乳粉、乳粉、CCGF CCGF 114.3-2008 114.3-2008 婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方乳粉等等。2021-10-31101

6、01 1、婴儿奶粉国家标准中对营养素的、婴儿奶粉国家标准中对营养素的要求要求在在GB 10767-2010GB 10767-2010中对婴儿和幼儿中对婴儿和幼儿奶粉的营养素作以下要求奶粉的营养素作以下要求2021-10-3111112021-10-3112122021-10-3113132021-10-311414三、事件分析1 1、针对、针对“大头娃娃大头娃娃”事件能够产生并且能暴发的原事件能够产生并且能暴发的原因的分析因的分析1.11.1企业企业以自身利益为重，社会责任感严重以自身利益为重，社会责任感严重缺失缺失 企业为博取自身利益，而不惜任何企业为博取自身利益，而不惜任何代价代价，用，用

7、淀淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，拿拿孩子的生命开玩笑，实属有悖良心之举。孩子的生命开玩笑，实属有悖良心之举。2021-10-3115151.2 1.2 政府政府及其监督部门监管不力及其监督部门监管不力一年多一年多来来, , 阜阳当地几家医院接阜阳当地几家医院接治的治的“大头娃娃大头娃娃”几十例竟然未采几十例竟然未采取任何预警措施取任何预警措施, , 导致病情恶化蔓延导致病情恶化蔓延。在在20032003年时年时, , 阜阳市有关部门

8、曾阜阳市有关部门曾检测出一部分劣质奶粉检测出一部分劣质奶粉, , 但但直到直到20042004年初年初才向全市发布了才向全市发布了关于奶粉产关于奶粉产品的消费警示公告品的消费警示公告, , 公布了公布了3 3 个品个品牌的劣质奶粉牌的劣质奶粉, , 提醒市民予以注意提醒市民予以注意。即便即便在事件被披露之后在事件被披露之后, , 阜阳的一些阜阳的一些地方仍在出售地方仍在出售“ “ 叫停叫停”的劣质奶粉的劣质奶粉, ,暴露出监管部门的严重失职。暴露出监管部门的严重失职。2021-10-3116161.31.3农村消费者缺乏安全意识农村消费者缺乏安全意识 在农村，大多数的年轻人出外打工，留下孩子让

9、老人照在农村，大多数的年轻人出外打工，留下孩子让老人照顾。农村本是一个贫困偏远的地区，在管理上就显得很松，顾。农村本是一个贫困偏远的地区，在管理上就显得很松，在加之在加之农民农民对食品安全这一对食品安全这一意识意识淡薄淡薄, , 经济基础差经济基础差, , 相对来相对来说就会买一些便宜的奶粉。说就会买一些便宜的奶粉。2021-10-311717五、总结2021-10-311818 如果在大头娃娃的事件中，我们的国家，如果在大头娃娃的事件中，我们的国家，政府部门能采取更积极的措施，加强奶粉安政府部门能采取更积极的措施，加强奶粉安全的管理，或许就不会有以后的三聚氰胺奶全的管理，或许就不会有以后的三

10、聚氰胺奶粉事件。粉事件。 所以所以大头娃娃事件作为食品行业的大头娃娃事件作为食品行业的一次深刻教训应该引起广泛的重视，一次深刻教训应该引起广泛的重视，虽然它已经离我们越来越远，但是我虽然它已经离我们越来越远，但是我们还是应该谨记在心。们还是应该谨记在心。 在这个事件，以及这些年来所发生在这个事件，以及这些年来所发生的食品安全的事件中，不仅我们的国的食品安全的事件中，不仅我们的国家政府部门要反思，企业要反思，食家政府部门要反思，企业要反思，食品行业要反思，消费者更要反思。品行业要反思，消费者更要反思。2021-10-3119191 1、国家加大对农村等一些偏远地、国家加大对农村等一些偏远地区的重视与管理，同时相关部门要区的重视与管理，同时相关部门要完善相关的法律法规完善相关的法律法规2 2、企业做良心、企业做良心食品，企业员工要食品，企业员工要有道德意识有道德意识3 3、政府部门要加大管理及处罚力、政府部门要加大管理及处罚力度度4 4、消费者提高自身食品安全意识、消