牛奶检测标准操作规范

1、牛牛奶奶掺掺假假的的标标准准操操作作规规范范评价对象步步骤骤过过程程注注意意要要点点酒精实验：1酒精的检测过程取样量是否准确。吸管的使用是否正确。实验开始后，是否连续进行。酒精加入混合后是否在30s内观察结果。酒精实验是否在20下进行。结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数美兰实验：1美兰的检测过程牛奶取样量是否准确。加入亚甲基蓝溶液量是否准确。吸管的使用是否正确。水浴中加热温度是否正确。结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数掺碱的测定：1掺碱的检测过程牛奶取样量是否准确。吸管的使用是否正确。加入玫红酸钠溶液的量是否准确。结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符

2、合情况描述分数食盐的测定：1食盐的检测过程牛奶取样量是否准确。吸管的使用是否正确。加入1.5ml硝酸银的量是否准确。是否立即观察颜色。指示剂加入的顺序是否正确。结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数硝酸盐、亚硝酸盐的测定：1硝酸盐、亚硝酸盐的检测过程牛奶取样量是否准确。加入硝酸盐、亚硝酸盐的量是否准确。吸管的使用是否正确。检测亚硝酸盐、硝酸盐的试剂保存条件是否正确。是否在5分钟内观察颜色。结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数糊精的测定：1糊精的检测过程牛奶取样量是否准确。脂肪层去除是否干净。吸取上清液时不要触及底部的沉淀物。加入冰乙酸的量是否准确。加入试剂的量

3、是否准确离心的的转数，时间是否正确加入试剂混合均匀后是否在两分钟内观察结果结果判定是否准确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数淀粉的测定：1淀粉的检测过程吸取样品量是否准确吸管的使用是否正确。加入指示剂的量是否正确结果判定是否准确2其它其它操作方面不符合情况描述1食盐的检测过程分数硫酸盐的测定：1硫酸盐的检测过程吸取样品量是否准确吸管的使用是否正确。加入玫红酸钠的量是否正确是否在分钟后观察结果结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数蔗糖的测定：1蔗糖的检测过程吸取样品量是否准确吸管的使用是否正确。加入间苯二酚的量是否准确。间苯二酚试剂是否保存在棕色瓶中。水浴加热煮沸时间是否正确

4、。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数尿素的测定：1尿素的检测过程取样量是否准确。加入应用液的量是否准确。煮沸时间是否正确。是否立即观察结果。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数饴糖的测定：1饴糖的检测过程尿糖试纸浸入牛奶中的时间是否正确。是否在正确的时间内将试纸条的颜色与比色卡进行比较。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数甲醛的测定：1甲醛的检测过程取样量是否准确。加入三氯化铁溶液的量是否正确。水浴加热时间是否正确。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数硫代硫酸钠的测定：1硫代硫酸钠的检测过程取样量是否正确。加入碘碘化钾溶

5、液的量是否正确。加入淀粉指示剂的量是否准确。淀粉指示剂是否澄清，有效。加入碘碘化钾溶液是否充分混匀。是否立即摇匀观察颜色。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数过氧化氢的测定（半定量试纸条）：1过氧化氢的检测过程试纸条浸入溶液的时间是否正确。是否将反应区充分浸润。是否在后将反应区的颜色与标准比色条进行对比。结果判定是否正确。试纸条保存是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数水解蛋白的测定：1饴糖的检测过程1水解蛋白的检测过程取样量是否正确。加入底标溶液的量是否正确。移液管的使用是否正确。加入硝酸汞的量是否正确。静置时间是否正确。吸取滤液的量是否正确。加入苦味酸的量是否正确

6、。是否做阴性对照试验。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数乳中不溶性物质的测定：1乳中不溶性物质的检测过程取样前是否将牛乳混匀。离心的转数，时间是否正确。倒出上清液加入蒸馏水后，离心的转数，时间是否正确。读数是否准确。结果判定是否正确。2其它其它操作方面不符合情况描述分数硫氰酸钠的测定：1乳中硫氰酸钠的检测过程取样量是否正确。加入三氯乙酸溶液的量是否正确。是否静置后过滤。移取滤液的体积是否正确。加入硝酸铁溶液的体积是否正确。酶标仪的测定波长是否正确。分光光度计的测定波长是否正确。是否做空白试验。标准硫氰酸钠溶液的配置是否正确。硫氰酸钠的标准曲线是否符合要求。2其它其它操作方面

7、不符合情况描述分数评价人：日期分分数数提提问问操操作作不不符符合合情情况况11.酒精实验的原理是什么？1分11111每个问题0.5分满分：7分得分：11.美兰实验褪色时间越长，细菌总数越高？1分1111每个问题0.5分满分：6分得分：11.掺碱牛乳的颜色为？1分111每个问题0.5分满分：5分得分：11.掺食盐乳为什么颜色？1分2.食盐的检测原理是什么？1分3.食盐的最低检出限为？1分111牛牛奶奶掺掺假假的的标标准准操操作作规规范范酒精实验：美兰实验：掺碱的测定：食盐的测定：11每个问题0.5分满分：8分得分：11.正常乳的颜色为？1分11111每个问题0.5分满分：7分得分：11正常乳的结

8、果是？掺糊精乳的结果是？分1111111每个问题0.5分满分：7分得分：11淀粉的测定原理是？分掺淀粉乳为什么颜色？分111每个问题0.5分硝酸盐、亚硝酸盐的测定：糊精的测定：淀粉的测定：1.掺食盐乳为什么颜色？1分2.食盐的检测原理是什么？1分3.食盐的最低检出限为？1分满分：分得分：1掺硫酸盐乳为什么色？正常乳为？分1111每个问题0.5分满分：分得分：1水浴加热时间长对结果有什么影响？分11111每个问题0.5分满分：分得分：11掺尿素乳为什么颜色？正常乳为什么颜色？分1111每个问题0.5分满分：分得分：1怎样判定结果？1硫酸盐的测定：蔗糖的测定：尿素的测定：饴糖的测定：1每个问题0.

9、5分满分：分得分：1掺甲醛乳为什么颜色？分检测甲醛的原理是什么？分111每个问题0.5分满分：分得分：1掺硫代硫酸钠的乳的颜色为？分检测硫代硫酸钠的原理是什么？分111111每个问题0.5分满分：分得分：1怎样判定结果？分1111每个问题0.5分满分：分得分：甲醛的测定：硫代硫酸钠的测定：过氧化氢的测定（半定量试纸条）：水解蛋白的测定：怎样判定结果？1什么情况下为阳性，什么情况下位阴性？分11111111每个问题0.5分满分：分得分：1什么情况下为正常乳？分1111每个问题0.5分满分：分得分：1检测硫氰酸钠的原理是什么？分111111111乳中不溶性物质的测定：硫氰酸钠的测定：每个问题0.5分满分：分得分：日期：牛牛奶奶中中三三聚聚氰氰胺胺的的标标准准操操作作规规范范评价对象日期步步骤骤过过程程注注意意要要点点分分数数一：样品处理：1样品处理过程牛奶取样量是否正确。1离心转数，时间是否正确。1离心后脂肪层是否完全去除。1稀释倍数是否正确。12乳中三聚氰胺的检测过程酶标板中加入样品和标样的量是否正确。1每进行一次吸取样品或标样时移液枪的枪头是否进行更换。1加入酶联耦合物的用量是否正确。1静置时间是否正确。1洗板次数是否准确。1加入底物体积是否正确。1静置时间是否正确。1加入终止液体积是否正确。1酶标仪检测波长是否正确。1判定结果是否正确