合江方竹引种试验及评价

1、合江方竹引种试验与评价刘跃钧作者简介：刘跃钧（1966），男，浙江松阳人，高级工程师，主要从事野生植物栽培利用技术研究推广。基金项目：丽水市重点科技合作项目（计划编号：20054012）。柳新红2林秀明3潘心禾1吴金水4（1丽水市林业科学研究院，浙江丽水323000；2浙江省林业科学研究院，浙江杭州310000；3松阳县湖溪林场，浙江松阳323400；4松阳县农业局，浙江松阳323400）摘要：为丰富菜竹笋品种，丽水市从四川省泸州市叙永县引进合江方竹，引种试验表明：合江方竹在丽水引种获得成功，适宜在丽水市海拔300m700m之间、背风向阳、冬暖夏凉、空气湿度高的地方种植；合江方竹出笋期9月下旬

2、11月下旬，笋营养丰富，味道比丽水本地刺方竹笋更鲜美，氨基酸含量高，鲜味氨基酸含量为209.04mg/100g·fw，干笋氨基酸总量11.1797g/100g，既可鲜食，更适合烘干；植密度每亩200株，种植第一年就可出笋，母竹出笋率52.3%，平均每株母竹出笋3.4支，种植第三年可郁闭成林，鲜笋产量每亩可达250kg500kg，施肥可提高鲜笋产量。关键词：合江方竹；引种；试验；评价合江方竹（chejiangensis cdchu e t cschao）为寒竹属（chimonobambusa makino）植物，仅自然分布于我国四川叙永县、古蔺县、合江县和贵州赤水县、习水县，因其干笋肉

3、厚肥嫩、香脆可口、富含丰富的蛋白质和氨基酸，畅销全国各地及东南亚12。为了丰富浙西南秋季菜竹笋品种，丽水市林业科学研究院于2005年从四川省引进合江方竹，并开展了试种和多点试验，引种获得成功，现将结果报道如下。1 引种试验地概况试验地位于浙江省丽水市，119°52e、28°27n，气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，年平均气温18.1 ，极端最高温41.5 ，极端最低温- 7.7，10以上的年积温为5690d，年平均日照1812.5 h，年降水量 1360 mm，年相对湿度75%，无霜期256 d。表1合江方竹引种试验地土壤和环境条件试验地点及农户海拔（m）土壤和环境条件丽水

4、市林科院百果园100旱地，土壤较疏松、肥力一般，空气湿度较好松阳县望松乡翁村叶明秋190旱地，土壤紧实、肥力一般，空气湿度一般松阳县四都乡平田村江宗胜400旱地，土壤紧实、肥力一般，空气湿度一般松阳县四都乡平田村江仓仁600旱地，土壤疏松、肥力中等，空气湿度较好松阳县四都乡塘后村陈来生700旱地，土壤疏松、肥力中等，空气湿度较好2 引种试验材料及方法2.1引种材料来源合江方竹引自四川省泸州市叙永县（北纬27°42'28°31），于2007年3月15日运到丽水（北纬27°25'28°57'），共1777株。为了减少水分蒸发，提高引种

5、成活率，在引种来源地叙永县对合江方竹种进行截杆和根部带土包装，途中对竹叶进行适当喷水。2.2引种试验方法2.2.1栽培试验 在丽水市开展不同海拔高度的多点试验。2006年冬先选好试验点5个，其中：莲都区1个点，海拔100m；松阳县4个点，海拔分别为200m、400m、600m、700m。种植前进行整地、挖穴，穴的规格为40cm×40cm×40cm，穴的密度为每亩200个。栽培面积15亩左右。2007年3月15日16日，完成种植、浇水。以后进行一般的除草和施肥。2.2.2 施肥试验 2008年5月、8月，结合中耕除草对引种的合江方竹进行根部施肥。5月份施尿素，8月份施复合肥。

6、每株0.25kg左右，环状沟施。2.2.3 物候观察 选择百果园合江方竹引种基地作为物候观察点。主要观察合江方竹的出笋期、展叶期等物候情况，并做好记录。2.3营养成分测定氨基酸是评价森林蔬菜鲜味的重要指标。因此，重点对合江方竹和丽水本地不同种源刺方竹的氨基酸含量进行测定与比较，同时测定鲜笋的可食率和水分含量。测定方法如下：利用高灵敏度多功能氨基酸分析仪（型号：de61m/a300-ic）测定不同竹笋的氨基酸含量，利用直接干燥法（gb/t 5009.3-2003）测定不同竹笋的水分含量，用称量法测定不同竹笋的可食率。3 结果与分析3.1引种成活率与保存率2007年11月和2008年1月，先后两次

7、对5个引种试验点进行造林成活率和保存率的调查。数据表明，造林成活率和保存率同海拔高度有一定的关系（见表2）。5个引种试验点中，海拔高度越高，造林成活率也相应的提高。试验点海拔700m的成活率低于海拔600m的主要原因是农户套种作物过密所致。多点试验结果表明：合江方竹喜欢生长在背风向阳、冬暖夏凉、空气湿度高的地方，海拔相对较高（300m700m）的地方造林更容易种活；在土壤疏松、肥沃的地方种植不但成活率高，而且出笋多，笋也粗壮；合江方竹不耐寒，如2009年1月在丽水市林科院百果园种植的合江方竹受连续多天6的低温期影响，80%以上的嫩竹梢冻死，100%的鲜笋被冻死，但被冻死的嫩竹梢到来年春季能继续

8、重新长出新梢。表2合江方竹各试验点引种成活率与保存率对比（单位：m、%）试验地点及农户海拔立地条件种植株数2007年11月2008年1月成活株数成活率保存株数保存率丽水市林科院百果园100一般110513812.49867.78松阳县望松乡翁村叶明秋190一般2004924.51910松阳县四都乡平田村江宗胜400一般1323526.521612.12松阳县四都乡平田村江仓仁600较好1404733.573222.86松阳县四都乡塘后村陈来生700较好2005226157.5合计177732118.061689.453.2出笋数量与产量试验结果表明，合江方竹种植密度每亩200株，第1年就可出笋

9、，母竹出笋率52.3%，平均每株母竹出笋3.4支，最多可出笋14支，第3年郁闭。我们采取样方调查与走访调查相结合的方法，根据出笋株数和单株笋的重量对合江方竹、“景宁种源”刺方竹、“莲都种源” 刺方竹的鲜笋产量进行了估算和比较，其中合江方竹原产地的数据由四川省泸州市林科所提供（见表3）。鲜笋产量每亩出笋株数×（1退笋率）当年留笋养竹数×单株笋的平均重。从试验情况和估算的数据来看，合江方竹引种第3年的产量基本与原产地、刺方竹相当，但笋的粗度明显不如原产地的合江方竹笋和景宁种源的刺方竹笋。笋的产量与土壤肥力、土层厚度有直接关系。丽水引种的合江方竹栽培时间短（3a），出笋不均匀，单

10、株笋平均重只有20g左右，而丽水本地刺方竹笋平均单株重有30g。因此，丽水引进的合江方竹如果完全适应了当地气候，再予以科学经营管理，今后其增产的潜力可能性比较大。施肥对出笋数量的影响。2008年我们对5个试验基地加强了日常管理，并施肥2次。结果表明，施肥后平均每株母竹出笋达4.2支，比2007年增加了23.5%。表3合江方竹与丽水本地刺方竹的出笋数量和产量的比较（单位：m、m2、kg）竹种栽培地点海拔栽培年限样方面积样方笋株数每亩笋株数估算产量合江方竹百果园1003年126、27、115、671700076700430景宁种源刺方竹景宁县杨斜村700原产地2091130000550莲都种源刺方

11、竹莲都区城西村7010年以上16128534095合江方竹四川省舒永县原产地250500注：每株单重，丽水引进的合江方竹按20g、刺方竹按30g计。3. 3物候观察结果从表4可以看出，合江方竹在丽水的物候情况同原产地基本一致，同丽水本地的刺方竹相比，其出笋期要长，新叶绽放时间要迟，新竹容易受冻。表4合江方竹与其它方竹主要物候期比较竹种栽培地海拔出笋期展叶期合江方竹（引进）百果园100 m9月下旬11月中旬10下旬12月下旬，翌年春季景宁种源刺方竹斜阳村700m9月中旬10月下旬10下旬11月下旬，翌年春季莲都种源刺方竹城西村70m9月下旬10月下旬10下旬11月下旬，翌年春季合江方竹（原产）舒

12、永县1000m以下9月下旬10月下旬10中旬12月下旬，翌年春季1000m以上9月中旬10月上旬10上旬12月下旬，翌年春季3.4鲜笋与烘干丽水引进的合江方竹，其鲜笋可食率达到57.8%，与丽水本地的刺方竹相比，其鲜食率最高，水份含量也高（92.02%），鲜笋更鲜嫩，但更不耐贮藏和运输（见表5）。氨基酸是评价森林蔬菜鲜味的重要指标。从表6可知，合江方竹干笋的氨基酸含量最高，达11.1797g/100g，比丽水本地刺方竹的氨基酸含量高；另外合江方竹的鲜味氨基酸即天门冬氨酸和谷氨酸二者总量的值为209.04mg/100g·fw，明显高于普通的食用笋（61.8mg/100g）3，也高于丽水

13、本地的刺方竹笋（192.94196.62 mg/100g）。这是合江方竹鲜笋、干笋味道更鲜美的主要原因。表5引进的合江方竹笋与丽水本地刺方竹笋可食率的比较检测项目合江方竹莲都种源刺方竹景宁种源刺方竹庆元种源刺方竹鲜重（g）711.60853.94755.86772.78净重（g）411.66435.51417.23343.19干重（g）32.8540.1135.7539.34可食率（%）57.851.055.244.4干鲜比率（%）7.989.218.5711.46合江方竹烘干折率要比丽水本地的刺方竹笋的烘干折率低，其鲜笋烘干折率为12.5，也远低与原产地的烘干折率。据介绍，四川省舒永县合江方

14、竹笋主要以烘干后出售为主，鲜笋可食率达70%，鲜笋烘干折率为3.5（鲜干比率28.57%）。可能反映出合江方竹引进丽水后，其在原产地表现出的笋粗壮、产量高、更适合烘干的优点还没有充分显现出来。表6不同方竹笋的氨基酸含量比较（单位：g/100g）氨基酸名称合江方竹莲都种源刺方竹景宁种源刺方竹庆元种源刺方竹天门冬氨酸（asp）1.2165 1.0653 1.0916 1.1165 苏氨酸（thr）0.5603 0.4932 0.5712 0.5265 丝氨酸（ser）0.5232 0.5061 0.5135 0.5032 谷氨酸（gul）1.3965 1.3465 1.3598 1.3412 脯氨

15、酸（pro）0.6377 0.5932 0.5946 0.5412 甘氨酸（gly）0.6598 0.6432 0.6665 0.6265 丙氨酸（ala）0.8578 0.8032 0.8065 0.8316 胱氨酸（cys）0.0356 0.0298 0.0346 0.0348 缬氨酸（val）0.8265 0.8212 0.8032 0.8312 蛋氨酸（met）0.2489 0.2112 0.2403 0.2306 异亮氨酸（ile）0.5612 0.5165 0.5065 0.5432 亮氨酸（leu）1.1334 1.1003 1.0326 1.0655 酪氨酸（tyr）0.420

16、3 0.4065 0.4065 0.4666 苯丙氨酸（phe）0.6432 0.6316 0.6165 0.6365 赖氨酸（lys）0.6611 0.6698 0.6398 0.6065 组氨酸（his）0.2379 0.2266 0.2315 0.2498 精氨酸（arg）0.5598 0.5465 0.5465 0.5498 干笋氨基酸合计11.1797 10.6107 10.6617 10.7012 鲜笋氨基酸合计0.89440.9762 0.91691.23064 结论与评价多年引种试验表明，合江方竹喜欢生长在冬暖夏凉、空气湿度高、土壤疏松肥沃的地方，不耐干热，也不耐寒，6的低温期当年生长的嫩竹梢会有冻害；合江方竹出笋期在9月下旬11月下旬，竹笋营养丰富，味道比丽水本地刺方竹笋更鲜美，氨基酸含量高，鲜味氨基酸含量为209.04mg/100g·fw，干笋氨基酸总量11.1797g/100g，既可鲜食，更适合烘干；植密度每亩200株，种植第1年就可出笋，母竹出笋率52.3，平均每株母竹出笋3.4支，种植第3年可郁闭成林，鲜笋产量每亩可达250kg500kg，施肥可提高出笋产量。合江方竹在丽水的引种获