员工食堂管理方案投标ppt课件

1、食堂员工膳食托管食堂员工膳食托管愿为富士康企业做最好的后勤效力！ 食堂承包方式食堂承包方式 全程外包方式: 贵公司提供厨房设备及用餐场地，承当水电、燃料及运营人员的住宿，我方垫资运营，定期结算。 灵敏的膳食效力: 可提供水果、饮品、糕点，可针对高血脂、高血糖、脑力劳动者、孕妇等不同需求提供配餐，设计合理的膳食构造。行业行为规范行业行为规范 为维护贵公司员工正常的任务次序,我方将根据及贵公司对我方的要求作于下管理规定。一一. . 厨房管理厨房管理1.严厉遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.任务时必需自查食物能否蜕变、变味景象，发现问题及时处置。3.任务时要穿任务服

2、，严禁上班时吸烟。4.严厉按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6.任务中严厉按伙食规范精打细算，以最大限制内尽量做到色香味，花样、种类多样化。 7.整个烹食过程必需仔细清洗干净并按时、按质、按量供应。8.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。二二 。为维护公司笼统，员工用餐时作如下要求。为维护公司笼统，员工用餐时作如下要求1. 就餐一概在餐厅进展，园区内其它地方均不得烹煮进餐。2. 就餐时间： 早餐：07：308：30 西餐：12：0013：00，过时不候。3. 详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。4. 员工打饭/打菜必需排队并接受厨

3、房任务人员和保安的管理。一人一份，刷卡按序排队， 制止插队 。 5. 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。 6. 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 7. 剩饭剩菜、骨头、纸巾等渣滓，不可随手弃置。用餐终了须各自整理桌面，倒置指定桶类。 8. 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 9. 餐厅内制止吸烟。10.暂时人员或暂时接待，可在本餐厅就餐，但必需在上午 10：00前通知厨房，由接待部门人员带入餐厅就餐。11.如有加班人员，须在下午15：00前通知厨房留饭，放置就餐时，届时加班人员自行微波加热食用。食材采购食材采购1. 食堂采购人员采购原资料时，为保证公司员

4、工的食品卫生平安，必需定点采购食品。2. 不采购不符合食品卫生规范的食品和原料。3. 不采购无卫生答应证的食品。4. 采购农贸市场的食品及原料该当新颖，价钱合理，并按每天食谱所定数量合理采购，同时要让货主填写采购回执单，并做好采购记录，严禁购买病死畜禽等动物食品。5. 采购食品，必需向食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志质量平安认证。6. 食品采购回来，要经2人以上验收，并有验收记录。7. 凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生规范的食品，食堂不得加工、运用。餐费规范餐费规范我方可为贵公司员工提供快餐、套餐、桌餐三种不同运营方式，现根据贵司现有方式及实践情况，为员工定为套餐方式，另提供点菜效力。如有接待，请提早通知。自选早餐早餐：种类有：炒面、炒米、八宝粥、胡辣汤、馒头 包子、煎鸡蛋、豆浆、粥、咸菜四样中晚餐： 每日提供二大荤四小荤三素菜一例汤，员工可选其中一大荤二小荤一素菜一例汤，米饭和粥免费大荤种类有： 葱油咖喱鸡 卤水猪手 番茄炖牛腩 红烧鲫鱼 红烧江鲶 梅菜扣肉 抓炒羊肉 红烧狮子头 香辣牛蛙 干烧带鱼 啤酒鸭 小荤种类有：韭菜炒河虾 青椒炒顺风 鱼香肉丝 宫保鸡丁 口味